Unsere Chargen sind klein, unser Handwerk ist präzise und unsere Leidenschaft ist stark.
Bei Seven Caves Spirits glauben wir an die Herstellung der feinsten destillierten Spirituosen unter Verwendung der bestmöglichen Zutaten. Wir machen keine Abstriche. Wir machen keine halben Sachen. Wir sind eine echte Grain-to-Glass-Destillerie aus San Diego, was bedeutet, dass jeder Tropfen Alkohol, der unser Geschäft verlässt, hier zuerst entstanden ist. Wir kaufen nicht massenweise neutrale Spirituosen von Großhändlern, lassen sie durch unseren Destillierapparat laufen (oder auch nicht), kleben unseren Namen darauf und nennen es gut.
Wir stellen unsere eigenen neutralen Getreidespirituosen für unsere Gins her, weil wir glauben, dass der Prozess der Herstellung der Basisspirituose für den Gesamtgeschmack des Endprodukts ebenso entscheidend ist wie die Auswahl der zu verwendenden pflanzlichen Stoffe.
Unsere Rumsorten werden aus Rohrzucker und Melasse hergestellt, die wir von einer über 100 Jahre alten Farm in Louisiana beziehen. Das Getreide und die Körner für unsere Whiskys kommen aus den gesamten USA und darüber hinaus. Unser Agavensirup wird direkt aus Jalisco, Mexiko, bezogen. Während wir versuchen, so viele lokale Rohstoffe wie möglich zu verwenden, ist es unser Ziel, das zu finden und zu nutzen, was am besten und am idealsten für die Endspirituose ist, die wir zu erreichen hoffen.