Dieses mexikanische Salsa-Macha-Rezept ist die perfekte Würze mit knusprig gerösteten Chilischoten, Knoblauch, Erdnüssen und Sesamsamen in Öl. Löffeln Sie es über alles!
Wer hat Lust auf Salsa Macha? Ich schon! Wenn Sie ein Salsa-Liebhaber sind, ist dieses Salsa-Macha-Rezept alles, was Sie für einen schmackhaften Snack oder zum Beträufeln von so ziemlich allem brauchen.
Ich weiß, dass alle Liebhaber von scharfem Essen sich in diese Salsa verlieben werden. Sie hat zwar nicht viel Schärfe, aber dafür eine köstliche Würze, die allen möglichen Gerichten den richtigen Pfiff verleiht. Sie können den Schärfegrad natürlich nach Belieben erhöhen.
Was ist Salsa Macha?
Salsa Macha ist eine Salsa aus Veracruz, Mexiko, die mit verschiedenen getrockneten Paprika, Nüssen und Öl hergestellt wird. Es ist eine leicht würzige, nussige Salsa mit einem Hauch von Schärfe, die eher als Topping für Gerichte wie Quesadillas oder Tacos verwendet wird als eine traditionelle Salsa, die mit Tortilla-Chips serviert wird.
Überall in Mexiko findet man Variationen davon, was die Zutaten und die Zubereitungsmethode angeht, die von Region zu Region und von Koch zu Koch variieren. Traditionell werden zerkleinerte Erdnüsse verwendet, aber in manchen Rezepten werden auch andere Nüsse und sogar Samen verwendet. Das Tolle daran ist nicht nur der Geschmack, sondern auch das knusprige Element, das es bietet, mit seinem dunklen Schlamm aus knusprigen Stücken, ein bisschen wie eine Kreuzung zwischen einem Chili-Öl und einer Chili-Paste.
Ich biete eine Reihe möglicher Zutatenvariationen im Abschnitt Rezeptnotizen und Tipps weiter unten an.
Ich habe vor kurzem ein Chili-Crisp-Rezept mit traditionelleren asiatischen Zutaten gemacht, und Salsa is Macha ist eigentlich ziemlich ähnlich in Aussehen und Zubereitung, wenn auch mit einem ganz anderen Geschmack. Beide sind hervorragend.
Lassen Sie uns darüber reden, wie man Salsa Macha macht, oder?
Salsa Macha Zutaten
- 2 große Ancho-Paprikaschoten
- 2 große Guajillo-Paprikaschoten
- 5-6 Chile de Arbol-Schoten
- 1/4 Tasse Erdnüsse
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- 2 Tassen Olivenöl
- 1 Teelöffel Apfelessig
- Salz nach Geschmack (ich verwende 1/2 Teelöffel)
- 1/2 Teelöffel mexikanischer Oregano
How to Make Salsa Macha – the Recipe Directions
Entferne die Stiele und Samen von den Anchos, Guajillos und Chiles de Arbol. Hacken oder schneiden Sie sie in sehr kleine Stücke, etwa 1/4 Zoll oder kleiner. Legen Sie sie zunächst beiseite. Andere Paprikaschoten, die Sie verwenden können, finden Sie in den Rezeptanmerkungen.
Als Nächstes die Erdnüsse, den Knoblauch, die Sesamsamen und das Öl in einen mittelgroßen Topf oder eine große Pfanne geben. Den Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und 5 Minuten kochen, bis der Knoblauch knusprig wird und die Samen goldbraun werden.
vom Herd nehmen und die Chilischotenstücke einrühren. 10 Minuten abkühlen lassen.
Essig, Salz und mexikanischen Oregano einrühren.
Die Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und mehrmals pulsieren, bis die Salsa gut vermischt ist. Verarbeiten Sie die Salsa Macha nicht zu stark, denn Sie wollen schöne knusprige Stücke haben, kein Püree.
Servieren!
Das war’s, meine Freunde! Ich hoffe, euch schmeckt eure Salsa Macha! Sie ist wirklich wahnsinnig lecker. Lasst mich wissen, wie ihr eure am Ende verwendet. Schickt Bilder!
Bumm! Geschafft! Salsa Macha ist ziemlich einfach zu machen, nicht wahr? Ich liebe dieses Zeug. Es ist vollgepackt mit Geschmack!
Dieses Rezept ergibt etwa 2,5 Tassen, aber man kann es leicht aufstocken.
Rezeptnotizen & Tipps
- Die Chilischoten. Ich verwende für dieses Rezept Ancho-Chilis, Guajillos und Chile de Arbol-Paprika, aber Sie können auch andere getrocknete Chilis verwenden. Probieren Sie es mit Morita-Paprika, Chipotle-Paprika, Pasilla-Paprika, Puya-Paprika, Mulato-Paprika oder anderen getrockneten mexikanischen Paprika aus. Sie sind alle gut!
- Die Nüsse. Traditionell werden Erdnüsse für die Salsa Macha verwendet, aber das Rezept eignet sich auch für andere Nüsse. Probieren Sie es mit Pekannüssen oder Mandeln. Sehr gut!
- Andere mögliche Zutaten. Du kannst deiner Salsa Macha weitere Zutaten hinzufügen, ganz nach deinem eigenen Geschmacksempfinden. Einige beliebte Optionen sind Kakaonibs, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Schalotten oder Zwiebeln und Chilipulver, wie Chipotle-Pulver.
- Schärfegrad. Mild. Salsa macha ist traditionell keine scharfe und würzige Salsa, obwohl Sie die Sache mit schärferen Paprika und/oder würzigen Chiliflocken anheizen können. Der Schärfegrad hängt von der Wahl der Paprika ab.
- Aufbewahrung. Sie können Ihre Salsa Macha im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Sie hält sich 3-4 Wochen.
Serviervorschläge für Salsa Macha
Es gibt so viele wunderbare Möglichkeiten, wie Sie Salsa Macha servieren können. Der Knoblauch und das Öl und all die würzigen, knusprigen Stücke können verwendet werden, um so gut wie alles aufzupeppen. Betrachten Sie sie als Ihr neues Wundergewürz.
Servieren Sie sie auf knusprigem Brot als Beilage zum Abendessen oder als Snack. Löffeln Sie es über all Ihre mexikanischen Lieblingsgerichte wie Tacos oder Burritos, Tortas, Enchiladas, Chorizo con Huevos oder Huevos Rancheros und so vieles mehr. Ich liebe es, etwas davon über Pizza zu träufeln. So gut!
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Sie haben Fragen? Fragen Sie ruhig! Ich helfe gerne. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, hoffe ich, dass Sie einen Kommentar mit ein paar STERNCHEN hinterlassen. Bitte teilen Sie es auch in den sozialen Medien. Vergessen Sie nicht, uns unter #ChiliPepperMadness zu markieren. Ich werde es auf jeden Fall teilen! Danke! – Mike H.
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Salsa Macha Rezept
Zutaten
- 2 große Ancho-Paprika
- 2 große Guajillo-Paprika
- 5-6 Chili de Arbol-Paprikaschoten
- 1/4 Tasse Erdnüsse
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- 2 Tassen Olivenöl
- 1 Teelöffel Apfelessig
- Salz nach Geschmack Ich verwende 1/2 Teelöffel
- 1/2 Teelöffel mexikanischen Oregano
Anleitung
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Stiele und Kerne von den Anchos entfernen, Guajillos und Chiles de Arbol. Hacken oder schneiden Sie sie in sehr kleine Stücke, etwa 1/4 Zoll oder kleiner. Beiseite stellen.
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Erdnüsse, Knoblauch, Sesamsamen und Öl in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, bis der Knoblauch knusprig wird und die Samen goldbraun werden.
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Vom Herd nehmen und die Chilischotenstücke einrühren. 10 Minuten abkühlen lassen.
-
Essig, Salz und mexikanischen Oregano einrühren.
-
Die Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und mehrmals pulsieren, bis die Salsa gut vermischt ist. Verarbeiten Sie die Salsa Macha nicht zu stark, da Sie schöne knusprige Stücke haben möchten, kein Püree.
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Servieren!
Hinweise
Ernährung
