Ein herzhaftes und einfaches Suppenrezept für ein Hauptgericht, das perfekt für das kalte Wetter ist. Diese cremige Süßkartoffelsuppe ist ein köstliches vegetarisches Rezept, das jeder lieben wird!
Ich liebe diese Jahreszeit, weil ich gerne koche und eine warme Suppe esse. Sobald das Wetter kühler wird, ist dieses Rezept eines der ersten auf meiner Liste, zusammen mit herzhafter Gemüsesuppe, Minestrone und cremiger Tomaten-Basilikum-Suppe.
Ich habe eine neue Liebe für Süßkartoffeln entdeckt. Ich liebe es einfach, wie gesund sie sind und wie lecker sie schmecken. Ich habe sie schon gebacken und gebraten, aber ich habe sie noch nie in einer Suppe verwendet. Also dachte ich, es wäre an der Zeit, es einmal zu versuchen.
Das Beste an diesem Rezept für Süßkartoffelsuppe ist, dass sie in einem Topf zubereitet werden kann, ohne dass man viel aufräumen muss. Es ist ein gesundes und leckeres Gericht, das perfekt zur Jahreszeit passt! Sie ist reich an würzigem Gemüse und hat einen warmen, cremigen Geschmack.
Süßkartoffelsuppe zubereiten
Gemüse kochen. Zuerst habe ich eine weiße Zwiebel, Selleriestangen und frischen Knoblauch klein geschnitten. Dann wird das vorbereitete Gemüse in einem großen Topf mit geschmolzener Butter bei mittlerer Hitze weichgekocht.
Süßkartoffeln und Gewürze dazugeben. Als nächstes fügen Sie den Star der Suppe, die gewürfelten Süßkartoffeln, zusammen mit Paprika, Hühnerbrühe und einer Zimtstange hinzu. Die Zutaten bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gabelzart sind, was etwa 20 Minuten dauert.
Mixen und Sahne hinzufügen. Sobald das ganze Gemüse gekocht und weich ist, können Sie einen Stabmixer verwenden, um die Mischung zu pürieren. Ich habe in kleinen Mengen mit meinem Hochleistungsmixer gearbeitet.
Wenn das Gemüse püriert ist, Sahne, Milch, Salz und Pfeffer hinzugeben und abschmecken. Die Suppe wieder auf dem Herd erhitzen und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Lieblingsbelag
- Geschnittener Schnittlauch
- Sauerrahm
- Speck
- Ziegen Käse
- Pepitas
- Gehackte Kräuter
- Sonnengetrocknete Tomaten
- Chiliflocken
- Pfeffer
Kann die Suppe eingefroren werden?
Ja, man kann diese Süßkartoffelsuppe einfrieren. Suppen, die Sahne oder Milch enthalten, können sich beim Einfrieren manchmal trennen, daher würde ich beim Wiederaufwärmen einfach ein wenig frische Sahne hinzugeben.
Wenn Sie vorhaben, die ganze Charge einzufrieren, können Sie die Suppe auch ohne Milch/Sahne zubereiten, einfrieren und beim Wiederaufwärmen hinzugeben.
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Süßkartoffelsuppe Rezept
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter
- 1 mittlere Zwiebel (gehackt)
- 2 Sellerierippen (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 1/2 Pfund Süßkartoffeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 2 große orange-Süßkartoffeln mit orangefarbenem Fruchtfleisch)
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Zimtstange
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 3/4 Tasse Milch
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
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Die Butter in einem großen, Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und 3 bis 4 Minuten anbraten, dann den Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis er weich ist. Dann den Knoblauch hinzugeben und eine Minute weiterbraten.
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Süßkartoffeln, Gemüsebrühe, Zimtstange und Muskatnuss hinzugeben. Die Hitze auf hohe Stufe erhöhen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis sich die Süßkartoffeln leicht mit einer Gabel einstechen lassen, etwa 20 Minuten.
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Zimtstange entfernen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren oder schubweise in einem Standmixer pürieren.
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Sahne und Milch zu der pürierten Suppe geben und auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sie durch ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ernährung
PIN THIS RECIPE
Fotografie und Rezept stammen von Katie von Purely Katie für I Heart Naptime.