Sie sind bei einem chinesischen Bankett, und Sie haben es geschafft.
Du hast die kalte Fleischplatte & mit Quallen, den delikaten, unter Rühren gebratenen Tintenfisch mit gemischtem Gemüse, das himmlische, mit fünf Gewürzen gebratene Hähnchen, die mit Walnuss-Mayonnaise gebratenen Garnelen und Brokkoli, den Hummer nach kantonesischer Art mit Ingwer und Frühlingszwiebeln, den ganzen gedämpften Fisch, den gebratenen Reis UND die Langlebigkeitsnudeln genossen.
Nun ja, technisch gesehen bist du weit über den „Genuss“ hinaus in den Bereich des Essenskomas gesprengt. Du weißt nicht genau, wie du so viele Gänge in deinen aufgeblähten Magen gestopft hast. Du fragst dich, warum du dich so sehr an den Eiswürfeln und der Sprite aufgegeilt hast. Und brauchten Sie wirklich die letzte Schüssel Nudeln? MIT Chili-Öl? Du bist kurz davor, in eine langatmige Kontemplation darüber zu verfallen, dass es ein vornehmes Bankett sein sollte und nicht ein Verstoß gegen eine der sieben Todsünden….
Und dann kommen die Kellner. Sie verteilen die Behälter zum Mitnehmen, die immer benötigt werden, um die überquellenden Bankettreste zu bewältigen, und stellen gleichzeitig heiße Schüsseln mit roter Bohnensuppe hin. Die Suppe ist dickflüssig, süß und mit winzigen, leicht zähen, klaren Tapioka-Perlen gespickt.
Du begutachtest das Wrack noch einmal. Du greifst nach der roten Bohnensuppe. Wahrscheinlich ist noch ein wenig Platz übrig…
Was folgt ist ein Rezept für die rote Bohnensuppe, für die immer gerade genug Platz übrig zu sein scheint. 😉
Süße rote Bohnensuppe: Rezeptanleitung
Zuerst die getrockneten Adzukibohnen unter kaltem Wasser abspülen. Dann die Bohnen mindestens 8 Stunden (über Nacht) in Wasser einweichen.
Die Bohnen abgießen und in einen mittelgroßen Topf geben. 6 Tassen frisches Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann 1 Stunde lang köcheln lassen. Im Laufe der Stunde je nach Bedarf weitere 2 Tassen Wasser hinzufügen.
Wenn die Bohnen weich und zerkleinert aussehen, mit einem Stabmixer pürieren, bis die Bohnen gerade zerkleinert sind – sie sollten nicht ganz glatt sein (es sei denn, das ist Ihre Vorliebe – Sie sind hier der Koch!). Sie können die Bohnen auch in einen Mixer geben und ein paar Mal pulsieren, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Die pürierte Mischung zurück in den Topf geben. Wenn Sie eine suppigere Konsistenz wünschen, können Sie in diesem Stadium noch Wasser hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Fügen Sie den Zucker und die Orangenschale mit Ihrem treuen Microplane hinzu.
Bei mittlerer bis mittelhoher Hitze rühren, damit sich der Zucker auflöst. Die Mischung sollte sehr leicht sprudeln.
Nachdem die kleinen Tapioka-Perlen hinzufügen.
20 Minuten lang kochen, bis die Tapioka-Perlen glasig werden. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Tapioka separat zu kochen, aber es ist auch möglich, sie direkt in die Suppe zu geben. Wenn die Tapioka-Perlen vollständig durchscheinend sind, ist die Suppe servierfertig!
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Süße rote Bohnensuppe
Zutaten
- ▢ 2 Tassen getrocknete Adzukibohnen
- ▢ 8 Tassen Wasser
- ▢ ½ Tasse Zucker
- ▢ ¼ Teelöffel Orangenschale
- ▢ 2-3 Esslöffel Tapiokaperlen
Anleitung
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Zuerst, spülen Sie die Bohnen unter kaltem Wasser ab. Dann die Bohnen mindestens 8 Stunden (über Nacht) in Wasser einweichen.
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Die Bohnen abgießen und in einen mittelgroßen Topf geben. 6 Tassen frisches Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann 1 Stunde lang köcheln lassen. Im Laufe der Stunde je nach Bedarf weitere 2 Tassen Wasser hinzufügen.
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Wenn die Bohnen weich und zerkleinert aussehen, mit einem Stabmixer pürieren, bis die Bohnen gerade zerkleinert sind – es sollte nicht ganz glatt sein (es sei denn, das ist Ihre Vorliebe – Sie sind hier der Koch!). Sie können die Bohnen auch in einen Mixer geben und ein paar Mal pürieren, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
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Die pürierte Mischung zurück in den Topf geben. Wenn Sie eine sämigere Konsistenz wünschen, können Sie in diesem Stadium noch Wasser hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Fügen Sie den Zucker und die Orangenschale hinzu. Rühren Sie bei mittlerer bis mittelhoher Hitze, um den Zucker aufzulösen. Die Mischung sollte sehr leicht blubbern.
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Nächste Stufe: Tapioka hinzufügen. 20 Minuten kochen, bis die Tapioka-Perlen glasig werden. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Tapioka separat zu kochen, aber es ist auch möglich, sie direkt in die Suppe zu geben. Wenn die Tapioka-Perlen ganz durchsichtig sind, ist die Suppe servierfertig!
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