Süßkartoffel, Quinoa und Grünkohl sollten immer miteinander umgehen. Zusammen bringen sie uns Süße, Nussigkeit und Erdigkeit. Und wenn wir dann noch ein paar Aromen wie Schalotten und Salbei dazugeben, ist es eine Mahlzeit wie im Herbsthimmel.
Diese Süßkartoffel-Quinoa-Pfanne ist in weniger als dreißig Minuten zubereitet und kocht sich in einem einzigen Topf. Sie ist voller herzhafter, herbstlicher Aromen und lässt Ihnen mehr Zeit, um sie mit Ihrer Familie zu verbringen oder Ihr Thanksgiving-Essen vorzubereiten. Übrigens, hier sind dreißig glutenfreie und vegetarische Rezepte für das Erntedankfest, falls Sie noch mehr Inspirationen brauchen,
In der Ferienzeit kann es zu einer Menge Lebensmittelverschwendung kommen. Die Kühlschränke sind voll für Partys, überall gibt es tonnenweise Essensreste und noch mehr frisches Obst und Gemüse, das (wenn es nicht richtig gelagert wird) vorzeitig verdirbt.
Ich habe mich mit Rubbermaid zusammengetan, um ihren neuen FreshWorks Produce Saver zu testen. Ein innovativer Behälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln, der einen Deckel mit patentierter FreshVent-Technologie verwendet, um den Luftstrom zu regulieren und eine optimale Umgebung für das Obst und Gemüse zu schaffen.
Haben Sie das Gefühl, dass Sie sich ständig mit Ihrem Obst und Gemüse herumschlagen müssen? Mein Kühlschrank ist voll mit frischem Obst und Gemüse, und es gibt immer einen Wettlauf, es zu verbrauchen, bevor es schlecht wird. Mit den FreshWorks Produce Saver-Behältern bleiben die Produkte bis zu achtzig Prozent länger frisch. Und sie haben meinen Grünkohl supergrün und knackig und meinen Salbei superfrisch und nicht verwelkt für viel mehr Tage gehalten, als ich es gewohnt bin. Meine Lebensmittellagerung hat sich nun offiziell geändert. Ich liebe diese Behälter wirklich.
Wie man diese Süßkartoffel-Quinoa-Mahlzeit zubereitet.
Dieses Süßkartoffel-Quinoa-Gericht mit Grünkohl und Salbei in der Pfanne ist super einfach zuzubereiten. Der Trick, um alles gleichmäßig zu garen, ist, die Süßkartoffeln klein genug zu schneiden. Ideal sind Würfel in der Größe von einem halben bis einem halben Zentimeter. Alles, was größer ist, kann dazu führen, dass Quinoa und Gemüse ungleichmäßig gegart werden. Im Zweifelsfall sollten Sie die Würfel lieber kleiner als größer schneiden.
Dann ist es eine Art Sautieren, Köcheln und wieder Köcheln. Zuerst werden die Schalotten angeschwitzt, dann die Süßkartoffeln, der Knoblauch, der Salbei, die Quinoa und ein wenig Säure angebraten. Dann fügen Sie die Brühe hinzu und lassen alles köcheln. Zum Schluss gibt man das Suppengrün und die Petersilie hinzu und kocht das Ganze noch ein wenig weiter. Das ist Süßkartoffel-Quinoa-Magie, Leute.
Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Tasse Schalotte, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 mittlere Salbeiblätter, gehackt
- 1 Tasse ungekochte Quinoa
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1/4 Teelöffel feines Meersalz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen natriumarme Gemüsebrühe (aufgeteilt)
- 3 Tassen Grünkohl, fein geschreddert
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Anleitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in 1/4-Zoll große Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Eine große Pfanne oder Sautierpfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Dann die Schalotte hinzugeben und 1 Minute anschwitzen.
- Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe stellen und die gewürfelten Süßkartoffeln hinzugeben und 2 Minuten lang anbraten. Dann den Knoblauch, den Salbei und die Quinoa hinzugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
- Den Apfelessig, Salz und Pfeffer hinzugeben. Umrühren und die Säure 1 Minute lang einkochen lassen.
- Die Hitze auf niedrig stellen und 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe hinzugeben. Umrühren, abdecken und 12 Minuten kochen lassen.
- Den Deckel abnehmen, die restliche Brühe, den Grünkohl und die Petersilie hinzugeben. Umrühren und zugedeckt 3 Minuten köcheln lassen oder bis der Grünkohl leuchtend grün ist und die Süßkartoffeln und Quinoa weich sind.
- Abschmecken und nach Wunsch mit mehr Salz und Pfeffer würzen und warm servieren.
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