Rueda

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Das trockene Klima der Region, die dramatischen Tagesschwankungen und die felsigen Böden schaffen ideale Bedingungen für die geschätzte Rebsorte Verdejo aus Rueda. Diese einheimische Sorte wird in Rueda seit dem 11. Jahrhundert angebaut. Sie brachte kommerziell erfolgreiche Weine hervor, bis die Reblaus die Region im späten 19. Jahrhundert verwüstete.

Nach der Reblausplage wurde Rueda größtenteils mit Palomino Fino-Trauben für gespritete Weine in großen Mengen neu bepflanzt, bis in den 1970er Jahren die Verdejo-Traube wiederbelebt wurde und erneut zur Star-Traube der Region wurde. Im Jahr 1980 erhielt Rueda den Status einer Denominación de Origen (DO) für seine Weißweine. Der Schwerpunkt der Produktion liegt nach wie vor auf den trockenen, aromatischen Weißweinen der Region, die überwiegend aus Verdejo hergestellt werden. Heute werden in Rueda nur sehr wenige gespritete Weine hergestellt. Rotweine wurden 2008 in die DO aufgenommen, machen aber nur einen geringen Prozentsatz der Produktion aus.

In Rueda stehen 13.500 Hektar Rebfläche zur Verfügung. Etwa 1.500 Erzeuger liefern Trauben an 67 Weinkellereien. Eine Reihe großer Weingüter hat sich in der Region angesiedelt, aber Rueda ist ein Weinbaugebiet, das hauptsächlich aus kleinen Familienbetrieben besteht. Während der ökologische Weinbau in der gesamten Weinwelt immer beliebter wird, haben die meisten Winzer in Rueda schon immer ökologisch angebaut. Die günstigen Boden- und Klimabedingungen begünstigen nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken.

Geografie

Die Weinberge von Rueda befinden sich im flachen Hochland, etwa 600 bis 800 Meter über dem Meeresspiegel. Von den 13.500 Hektar der Gesamtrebfläche sind 13.000 Hektar mit Weißweinsorten bepflanzt. Etwa 11.300 Hektar sind dem Verdejo gewidmet. Weniger als 500 Hektar sind mit roten Rebsorten bepflanzt.

Die wichtigsten Weinbaugebiete von Rueda liegen in den Provinzen:

• Valladolid
• Ávila
• Segovia

Dunkelgraue und braune Schwemmlandböden, die reich an Kalk sind, finden sich in der Duero-Senke im Norden der Region. Weiter südlich werden die Böden brauner und sandiger, mit einer Mischung aus Kieselsteinen und Steinen. Die steinigen Böden von Rueda enthalten kaum Nährstoffe, sind aber reich an Mineralien wie Eisen, Kalzium und Magnesium. Atlantische Winde wehen regelmäßig über die Hochebene. Gute Belüftung und Drainage tragen dazu bei, dass die minderwertigen Kiesböden ohne Herbizide oder Fungizide leicht zu bewirtschaften sind.

Rueda hat ein kontinentales Klima. Bis zu einem gewissen Grad wird es durch maritime Einflüsse gemildert, die sich aus der Nähe zum Mittelmeer und zum Atlantik ergeben. Das Gebiet hat viel Sonne und wenig Niederschlag; es gibt lange, kalte Winter, kurze Frühlinge und trockene, extrem heiße Sommer mit etwas Niederschlag im Herbst. In der Region besteht die Gefahr von Spätfrösten im Frühjahr. Hagel, starke Winde und gefrierender Nebel können die Ernte ebenfalls bedrohen.

Rueda erlebt dramatische Temperaturschwankungen von bis zu 50 Grad an einem Tag. Diese Schwankungen tragen dazu bei, die Aromen zu konzentrieren und den Zucker- und Säuregehalt der Trauben auszugleichen. Anstatt die Trauben bei großer Tageshitze zu ernten, werden die Rueda-Trauben nachts, wenn die Temperaturen niedrig sind, maschinell geerntet. Dieses Verfahren verhindert, dass die Sonne den Most oxidiert, und bewahrt die Aromen und Geschmacksstoffe der Früchte.

Geschichte

Die Weinproduktion durch lokale Siedler und Mönchsorden florierte in Rueda bereits im 11. Jahrhundert unter der Herrschaft von König Alfons VI. Die Verdejo-Weine waren kommerziell erfolgreich, bis die Reblaus die Trauben im Jahr 1890 fast auslöschte. Als sich die Region erholte, verlagerte sich der Schwerpunkt auf Massenweine. Die Verdejo-Reben wurden durch die Palomino Fino ersetzt, eine ertragreiche Rebsorte, die als Grundlage für solera-gereifte befestigte Palido- und Dorado-Weine verwendet wurde. Erst in den 1970er Jahren setzte man auf Qualität statt Quantität, und der Verdejo begann wieder zu gedeihen.

Das Unternehmen Bodegas Marqués de Riscal, das für seine Rotweine aus dem Rioja bekannt ist, erkannte das Potenzial von Rueda für hochwertige Weißweine und expandierte Anfang der 1970er Jahre in die Region mit dem Ziel, frische, lebendige Weißweine zu erzeugen, deren Qualität mit der seiner Rotweine aus dem Rioja verglichen werden konnte. Mit Hilfe des Professors Émile Peynaud aus Bordeaux wurde der Winzer Francisco Hurtado de Amézaga von Marqués de Riscal zu einem Pionier in Rueda, indem er die Winzer dazu anregte, ihre Verdejo-Weinberge zu erhalten, anstatt sie durch ertragreichere Sorten zu ersetzen oder sie ganz auf andere Kulturen umzustellen. Die außergewöhnlichen Weißweine, die Marqués de Riscal zu dieser Zeit herstellte, waren ein Katalysator für die Wiederbelebung des Verdejo in der Region. Der Erzeuger gab auch den Anstoß für den Anbau von Sauvignon Blanc, der heute etwa 6 % der Weinberge von Rueda einnimmt.

Insgesamt sind 96 % der Weinberge von Rueda mit weißen Sorten bepflanzt, und 87 % davon mit Verdejo. Eine minimale Anzahl von Rotweinen und Rosés wird ebenfalls produziert. Die Nachfrage nach den frischen Verdejos aus Rueda hat den Markt für die aufgespriteten Weine vergangener Zeiten überholt, obwohl einige Erzeuger noch immer begrenzte Mengen dieser einzigartigen Weine herausbringen. Einige Winzer versuchen sich auch an der Herstellung von schäumendem Verdejo nach der traditionellen Methode.

Die Appellation

Die DO von Rueda wurde 1980 eingeführt. Ursprünglich umfasste die Bezeichnung nur Weißweine. Im Jahr 2008 wurden Rot- und Roséweine in die Bestimmungen aufgenommen. In Rueda gibt es keine regionalen Unterappellationen, obwohl die verschiedenen Gebiete innerhalb der Appellation eine Vielzahl von Qualitäten und Stilen hervorbringen.

Der Consejo Regulador ist der Regierungsrat, der Spaniens DOs überwacht und reguliert. Er verlangt von den Winzern der DO Rueda, dass sie ein Identitätssiegel, das so genannte Rückenetikett, auf den Weinflaschen anbringen, auf dem die Herkunft der Trauben, der Jahrgang und andere Informationen angegeben sind.

Rückseitenetiketten sind erforderlich für:

Weißweine

• Rueda (eine neue Klassifizierung ab 2020, die die früheren Rueda, Rueda Verdejo, und Rueda Sauvignon)
• Rueda Espumoso
• Rueda Dorado
• Rueda Palido

Rosés

• Rosado
• Rosado Espumoso (prickelnder Rosé)

Rosés

• Tinto Joven
• Tinto Crianza
• Tinto Reserva
• Tinto Gran Reserva

Schlüsselrebsorten

Ruedas international anerkannte Weine werden fast ausschließlich aus weißen Sorten hergestellt, Die meisten von ihnen bestehen zu 100 Prozent aus Verdejo. Die Region produziert auch eine kleine Anzahl von Rot- und Roséweinen. In den letzten fünf Jahren wurden in Rueda durchschnittlich 674.000 Hektoliter Wein produziert. Außerdem lag der durchschnittliche Ertrag der Weißweine aus Rueda in den letzten fünf Jahren bei 54 Hektolitern pro Hektar, verglichen mit den Weißweinen der AOC Bordeaux, die auf 65 Hektoliter pro Hektar begrenzt sind, und den weißen Grand Cru AOC Corton-Charlemagne aus Burgund, die auf 58 Hektoliter pro Hektar begrenzt sind.

Verdejo

Diese autochthone Rebsorte ist die am häufigsten angebaute Rebsorte in Rueda. Es wird vermutet, dass sie ein Geschwisterchen des Godello ist. Die Verdejo-Traube treibt früh aus und reift früh. Sie neigt dazu, trockenheitsresistent zu sein, ist aber sehr anfällig für Mehltau. Die Trauben haben eine leicht goldene Farbe, die vermutlich auf den Eisengehalt der Böden in Rueda zurückzuführen ist. Die Verdejo-Traube liefert lebendige, krautige und säurebetonte Weine. Sie können von strohgelber bis gelber Farbe sein. Der klassische Verdejo ist aromatisch: fruchtbetont mit grasigen Noten sowie Zitrusfrüchten, Steinobst, weißen Blüten und Fenchel; am Gaumen ist er vollmundig und strukturiert. Im Abgang kann auch ein charakteristischer Hauch von Bittermandel zu spüren sein. Die frischesten Stile werden in der Regel in Edelstahl vergoren und sind ungefiltert.

Sauvignon Blanc

Diese französische Rebsorte wird in Rueda seit ihrer Einführung durch Marqués de Riscal in den 1970er Jahren angebaut. Um als Rueda Sauvignon bezeichnet zu werden, muss der Wein mindestens 85 Prozent Sauvignon Blanc enthalten. Diese hocharomatische französische Rebsorte ist eine mittelreife Sorte, die kühlere Klimazonen bevorzugt. In Rueda bringt sie Noten von tropischen Früchten hervor und weist eine gute Mineralität mit einem langen Abgang auf. In Verschnitten verleiht Sauvignon Blanc dem Verdejo zusätzliche fruchtige und blumige Elemente.

Viura

Auch als Macabeo bekannt, knospt und reift diese dickhäutige Sorte spät. Sie wird seit den 1950er Jahren in Rueda angebaut, stammt aber ursprünglich aus dem Penedès in Katalonien. Viura ist die am häufigsten angebaute weiße Rebsorte Nordspaniens. Im Verschnitt mit Verdejo verleiht sie dem Wein einen leichteren Körper und einen höheren Säuregehalt.

Chardonnay

Mit der Zulassung für die Produktion im Jahr 2020 wird der Chardonnay in die Liste der in Rueda angebauten weißen Trauben aufgenommen. Die Rebsorte ist sehr anpassungsfähig an die verschiedenen Wetterbedingungen und vermittelt ihr Terroir.

Viognier

Die hocharomatische Rebsorte aus Südfrankreich findet in Rueda eine neue Heimat.

Palomino Fino

Benannt nach einem der Ritter von König Alfonso X., wird diese Sorte seit den 1930er Jahren in Rueda angebaut. Sie hat eine dicke Schale und treibt mitten in der Saison aus, reift aber spät. Ihr Säuregehalt nimmt mit zunehmendem Alter deutlich ab. Palomino Fino wurde früher in Rueda zur Herstellung von gespriteten Weinen verwendet; Neuanpflanzungen in der Region sind heute verboten.

Zu den roten Rebsorten, die in die DO Rueda fallen, gehören Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot und Garnacha. Die stillen und schäumenden Rosado-Weine oder Rosé-Weine von Rueda müssen mindestens 50 Prozent dieser zugelassenen roten Rebsorten enthalten.

Klassifizierungskategorien

KlassifizierungskategorienDie Modernisierung des Weinbaus mit Hilfe europäischer Beihilfen und modernster Technologien zur Umstrukturierung der Weinberge hat die Weinregion Rueda verjüngt. Seit 2001 ist die Anbaufläche stetig gewachsen und hat sich fast verdoppelt (von 6.806 Hektar auf 13.500 Hektar).

Neben der Konsolidierung der Kategorien für stille Weißweine aus Rueda wird die Aktualisierung der Klassifizierung die Auswahl an Weinen erweitern, die die Region widerspiegeln. Die fünf wichtigsten Klassifizierungskategorien ab 2020 sind:

• „Stille Weine“ müssen mindestens 50 Prozent der Hauptsorten (Verdejo oder Sauvignon Blanc) verwenden und mindestens 11 Prozent ABV aufweisen.
• „Gran vino de Rueda“ ist eine neue Kategorie für Weine, die aus Rebstöcken hergestellt werden, die älter als 30 Jahre sind und deren Erträge weniger als 6.500 kg pro Hektar betragen. Sie werden mit einem einzigartigen Rückenetikett ausgezeichnet.
• „Vino de Pueblo“ ist eine neue Klassifizierung, die den Namen des Dorfes auf dem Etikett für Weine erlaubt, die aus Trauben hergestellt werden, die zu 85% aus diesem Gebiet stammen.
• Innerhalb der Kategorie der gespriteten Weine wird „Dorado“ aus Palomino Fino und/oder Verdejo hergestellt, mit nicht weniger als 15 Prozent ABV, einem oxidativen Alterungsprozess und 2 Jahren Fassreifung. Der „Rueda Palido“, ein traditionell hergestellter Wein mit biologischer Reifung, wird wieder in das Klassifizierungssystem aufgenommen. Der Wein muss einen Alkoholgehalt von 15 % oder mehr aufweisen und mindestens drei Jahre in Eichenfässern gelagert werden, bevor er auf den Markt kommt.
• Schaumweine dürfen jetzt die Bezeichnung „Gran Añada“ (ausgezeichnete Ernte) tragen, wenn ihre Herstellung vom Pressen bis zum Degorgieren länger als 36 Monate dauert. Diese Weine werden nach Erntejahren etikettiert.

Außerdem wurde Syrah ab 2020 in die Liste der zugelassenen roten Rebsorten aufgenommen.

Was passiert heute in Rueda?

Rueda ist eine recht junge Appellation mit einer begrenzten Anzahl von Erzeugern, die jedoch in den letzten zehn Jahren einen rasanten Popularitätszuwachs erfahren hat. Ein Großteil der großen spanischen Weinkonzerne ist inzwischen in der Region vertreten, und der wirtschaftliche Erfolg der DO zieht immer wieder neue Investoren an. Auf Rueda entfallen etwa 40 % des Marktanteils der spanischen Weißweinproduktion mit DO-Status, und es steht hinter Rioja und Ribera del Duero an dritter Stelle der gesamten DO-Weinproduktion.

Jahrzehnte nach der Renaissance in den 1970er Jahren findet in Rueda allmählich eine Wachablösung von einer älteren Generation von Winzern zu einer jüngeren statt. Der ökologische Weinbau und die nachhaltige Landwirtschaft sowie der Wunsch, das Land für die Zukunft zu schützen, sind Konstanten. In der Region treten neue Generationen die Nachfolge der Eltern an, die sie ausgebildet haben, und es kommen Winzer aus anderen Regionen und Ländern hinzu.

Die meisten Rueda-Weine werden in Edelstahl vergoren und bleiben ungegoren, aber die zeitgenössischen Winzer versuchen, die Grenzen der Weinstile der Region durch experimentelle Weinbereitungstechniken zu erweitern. Einige setzen natürliche Hefen oder Methoden der Kaltgärung ein, während andere die Weine in Eichenfässern unterschiedlicher Größe oder in eiförmigen Betongärbehältern vergären. Verdejo wird für Süß- und Schaumweine mit unterschiedlichem Hefeausbau verwendet. Und mindestens ein Erzeuger baut eine kleine Menge Malcorta an und stellt Wein aus diesem seltenen und delikaten Verdejo-Klon her, der fast ausgestorben war.

Während viele der Weinberge in Rueda in den letzten vier Jahrzehnten neu bepflanzt wurden, gibt es in der Region immer noch eine Reihe von alten Weinparzellen, darunter einige Rebstöcke aus der Zeit vor der Reblausplage, die mehr als 150 Jahre alt sind. Solche alten Weinberge findet man in der Provinz Segovia, wo die Reben durch die sandigen Böden der Region vor der Reblaus geschützt waren.

Diese Rebstöcke können zusammen mit den Böden und dem einzigartigen Klima von Rueda auf natürliche Weise geringe Mengen an hochwertigen Trauben hervorbringen. Einige Winzer nehmen genetisches Material von diesen alten Rebstöcken und veredeln es auf neue Anpflanzungen.