Sie sehnen sich nach einem kühlen, erfrischenden Sommergetränk, haben aber genug von Limonade und Eistee? Nehmen Sie stattdessen ein großes Glas Agua de Jamaica. Kennen Sie dieses Getränk nicht? Agua de Jamaica ist ein beliebtes Getränk in der Karibik, das aus Wasser, Zucker und den süßen, essbaren Kelchblättern der Roselle hergestellt wird. Lesen Sie weiter, um Informationen über Rosellensamen, Tipps zur Ernte von Rosellensamen und andere Verwendungsmöglichkeiten für Rosellensamen zu erhalten.
Rosellensamen
Hibiscus sabdariffa, gemeinhin Roselle genannt, ist eine große tropische, buschige Staude aus der Familie der Malvengewächse. Manchmal wird sie auch Jamaikanischer Sauerampfer oder Französischer Sauerampfer genannt, weil ihre essbaren Blätter wie Sauerampfer aussehen und schmecken. Die Roselle ist in feuchten tropischen Gebieten wie Südostasien und der Karibik zu finden, wo die leuchtend roten Pflanzenstängel zur Herstellung einer juteähnlichen Faser verwendet werden und ihre Früchte für Getränke, Soßen, Gelees und Wein geerntet werden.
Die Roselle ist in den Zonen 8-11 winterhart, kann aber bei einer langen und warmen Wachstumsperiode auch in anderen Zonen wie eine einjährige Pflanze angebaut und geerntet werden. Sie verträgt jedoch keinen Frost und braucht viel Feuchtigkeit, um gut zu gedeihen.
Rosellensamen brauchen etwa sechs Monate, um zu reifen. Eine ausgewachsene Roselle kann bis zu 1,8 m (6′) breit und 2,4 m (8′) hoch werden. Im Spätsommer ist sie mit großen, schönen Hibiskusblüten bedeckt. Wenn diese Blüten verblühen, werden ihre mit Samen gefüllten Kelche für Gelees und Tees geerntet.
Samenernte der Roselle
Rosellensamen werden normalerweise zehn Tage nach der Blüte geerntet. Die großen Blüten verwelken und fallen ab, zurück bleiben die leuchtend roten, fleischigen, lotusförmigen Kelche. In jedem Kelch befindet sich eine Samenschote.
Diese Kelche werden geerntet, indem man sie mit einer scharfen Schere vorsichtig von den Stielen abschneidet. Für eine erneute Blüte ist es sehr wichtig, die Kelchblätter nicht von der Pflanze zu reißen oder zu verdrehen.
Die Samen wachsen in den Kelchblättern in einer samtigen Kapsel, ähnlich wie die Samen in Paprika wachsen. Nach der Ernte wird die Samenkapsel mit einem kleinen hohlen Metallrohr aus dem Kelch gedrückt. Die Samen der Rosellenblüten werden getrocknet, um sie später einzupflanzen, und die fleischigen roten Kelche werden getrocknet oder frisch verzehrt.
Verwendung der Rosellensamen
Die kleinen, braunen, nierenförmigen Samen selbst werden eigentlich nur für die Anzucht weiterer Pflanzen verwendet. Aber die roten Früchte, in denen sie wachsen, enthalten Vitamin C, schmecken wie Cranberries (nur weniger bitter) und haben einen hohen Pektingehalt, so dass man sie gut für Gelees verwenden kann. Mit Wasser, Zucker und Rosellenkelchen lassen sich Gelees, Sirupe, Soßen, Tees und andere Getränke herstellen.
Agua de Jamaica wird hergestellt, indem man die Rosellenkelche in Wasser kocht, dieses Wasser abseiht und Zucker, Gewürze und sogar Rum nach Geschmack hinzufügt. Die Reste der gekochten Kelche können püriert und für Gelees und Saucen verwendet werden. Die Früchte können auch roh direkt von der Pflanze gegessen werden.
Rosellensamen können online gekauft werden, manchmal unter dem Namen Flor de Jamaica. Wenn Sie Ihre eigenen Samen anbauen möchten, sollten Sie sie 6-8 Wochen vor dem letzten Frost im Haus aussäen. Geben Sie ihnen viel Feuchtigkeit und Nässe. Stellen Sie sicher, dass sie eine lange warme Jahreszeit haben, in der sie ihre Samen entwickeln können. Wenn Sie in einer Region leben, in der die Sommer für die Reifung der Roselle zu kurz sind, können Sie in vielen Bioläden die getrockneten Kelche oder Hibiskustees kaufen.