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Sie fragen sich, wie Sie Sauerkraut einfrieren können? Bleiben Sie dran, wir zeigen Ihnen einige einfache Methoden.

Lassen Sie mich raten: Sie haben wieder einmal den Fehler gemacht, zu viel Sauerkraut zuzubereiten? Sicher, es stimmt zwar, dass dieses fermentierte Gemüse lange haltbar ist, aber zu wissen, wo man es lagern kann, ohne seine Qualität zu beeinträchtigen, könnte etwas schwierig sein.

Wenn Sie sich in dieser misslichen Lage befinden, haben Sie vielleicht in Erwägung gezogen, Ihr überschüssiges Sauerkraut in den Gefrierschrank zu legen. Aber ist diese Methode wirklich praktikabel? Können Sie Ihr Sauerkraut wirklich einfrieren, ohne dass die Qualität darunter leidet?

Die Antwort lautet: Ja, Sie können Ihr überschüssiges Sauerkraut einfrieren. Aber wie bei jedem anderen Lebensmittel müssen Sie es richtig lagern.

Um die Lebensdauer Ihres vergorenen Lieblingskohls zu verlängern, haben wir die besten Möglichkeiten zum Einfrieren zusammengestellt.

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Sauerkraut einfrieren

Schritt 1: Gefrierbeutel besorgen

Wenn es darum geht, Sauerkraut im Gefrierschrank aufzubewahren, reicht es nicht aus, die einzelnen Gläser direkt in den Kühlschrank zu stellen.

Stattdessen brauchst du zunächst genügend Gefrierbeutel, um das gesamte zusätzliche Sauerkraut unterzubringen. So sparst du Platz in deinem Gefrierschrank und stellst gleichzeitig sicher, dass dein ganzes fermentiertes Kraut richtig gelagert wird.

Schritt 2: Sauerkraut in die Beutel geben

Wenn du dir genügend Behälter gesichert hast, kannst du dein fermentiertes Gut nun in diese geben. Idealerweise öffnen Sie dazu den Behälter weit und löffeln das Sauerkraut hinein.

Um sicherzustellen, dass Ihr Essen auch im Gefrierschrank nicht überläuft, vermeiden Sie es, den Beutel bis oben hin zu füllen.

Lassen Sie stattdessen einen Freiraum von 1 bis 2 Zoll. Wenn der fermentierte Kohl gefriert, kann sich der Wassergehalt ausdehnen.

Schritt 3: Entfernen Sie die überschüssige Luft aus dem Gefrierbeutel und verschließen Sie ihn.

Bevor Sie den Beutel verschließen, stellen Sie sicher, dass keine überschüssige Luft im Behälter verbleibt. Überschüssige Luft kann dazu führen, dass sich im Inneren Frost bildet, was die Lebensdauer des fermentierten Kohls verkürzt.

Dazu drücken Sie die gesamte überschüssige Luft im Inneren heraus, indem Sie mit den Händen nach oben zum Verschluss gleiten.

Sie können diesen Schritt wiederholen, bis keine überschüssige Luft mehr im Gefrierbeutel ist. Dann verriegeln Sie den Behälter sofort.

Schritt 4: Legen Sie die Beutel in den Gefrierschrank.

Nachdem Sie sichergestellt haben, dass jeder Behälter ordnungsgemäß verschlossen ist und sich keine zusätzliche Luft mehr darin befindet, können Sie nun jeden Beutel in den Gefrierschrank legen.

Typischerweise hält sich fermentierter Kohl bei richtiger Lagerung 8 bis 12 Monate im Gefrierschrank.

Wie taut man gefrorenes Sauerkraut auf?

Gleich wie bei anderen fermentierten Lebensmitteln können Sie Ihren fermentierten Kohl auf verschiedene Arten auftauen. Dazu gehören:

• Die Beutel aus dem Gefrierschrank nehmen und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
• Die Beutel ein paar Stunden auf der Arbeitsplatte auftauen lassen. Sie können den Prozess beschleunigen, indem Sie sie in kaltem Wasser einweichen.
• In kleinen Schritten (10-30 Sekunden) in der Mikrowelle auftauen.
• Direkt in ein gekochtes Gericht geben.

Was ist Sauerkraut?

Sauerkraut ist ein fermentiertes Gericht, das seinen Ursprung in China hat. Es wird hergestellt, indem roher Kohl in feine Stücke geschnitten, mit Salz überzogen und durch Milchsäurebakterien fermentiert wird.

Durch die Fermentierung kann es einige Monate haltbar sein und enthält nützliche Probiotika, die helfen, Giftstoffe und schädliche Bakterien zu beseitigen.

Es hat auch mehrere gesundheitliche Vorteile. Insbesondere enthält Sauerkraut eine Reihe von Nährstoffen, darunter die Vitamine C und K, Kalium, Kalzium und Phosphor.

Wie die meisten fermentierten Lebensmittel enthält es auch eine Reihe von Enzymen, die dazu beitragen, die Nahrung in kleinere und leichter verdauliche Moleküle aufzuspalten, so dass der Körper mehr Nährstoffe aufnehmen kann.

Bis heute ist Sauerkraut in verschiedenen Kulturen eine gute Beilage und Würze.

Das Fazit

Wenn das Leben dir Kohl gibt, mach Sauerkraut! Dieses fermentierte Kraut ist weithin als gute Beilage und Würze bekannt und bietet eine lange Liste von Vorteilen für die Ernährung.

Sichern Sie sich, dass Sie Ihr überschüssiges Sauerkraut richtig lagern, um seinen unverwechselbaren sauren Geschmack auch in den kommenden Tagen zu genießen. Ich hoffe, unsere Tipps zum Einfrieren von Sauerkraut haben Ihnen gefallen. Cheers!