Rezepte aus dem Sumpf: Wie man Schildkröte kocht

Wie Alligatorfleisch gilt auch Schildkrötenfleisch als Delikatesse und kann schwer zu bekommen sein, es sei denn, man lebt in einem Gebiet, das von Wasser umgeben ist. Außerdem gilt es als exotisches Fleisch und kann daher ein wenig teuer werden. Im Durchschnitt kostet knochenloses Schildkrötenfleisch zwischen 25 und 35 Dollar pro Pfund und kann normalerweise nur online gekauft werden. Man sagt, dass Schildkrötenfleisch wie Kalbfleisch schmeckt, vor allem wenn es gebraten wird, aber selbst in den teureren Wochen ist Kalbfleisch nicht so teuer, also muss das doch etwas bedeuten, oder? Die Reinigung des Fleisches vor der Zubereitung ist mit viel Arbeit verbunden, daher empfehlen wir, es küchenfertig zu kaufen, um diesen Aufwand zu vermeiden.

Neben dem herzhaften Geschmack liefert Schildkrötenfleisch auch viel Eiweiß und weniger gesättigte Fette als Rindfleisch. Eine Tasse Schildkrötenfleisch enthält etwa 220 Kalorien, 33 Gramm Eiweiß und nur 2 Gramm gesättigte Fette. Eine Tasse Rindersteak hat etwa 340 Kalorien, 37 Gramm Eiweiß und 8 Gramm gesättigte Fette. Schildkrötenfleisch ist außerdem reich an Kalzium und Vitaminen und wird in einigen Regionen der Welt sogar als alternative Medizin empfohlen.

Wenn Sie also ein abenteuerlustiger Esser sind oder wenn Sie es satt haben, dass Hühnerfleisch Ihre Hauptproteinquelle ist, stellen wir Ihnen hier einige Rezepte für die Zubereitung von Schildkröten vor. Wenn Ihnen diese 7 Gerichte nicht ausreichen, finden Sie weitere auf unserer Pinterest-Seite.

1. Schildkrötensuppe im Camp – Schildkrötensuppe ist eines der bekanntesten Schildkrötenrezepte, und vielleicht sogar das einfachste! Alles, was du brauchst, sind die wichtigsten Zutaten für jede Suppe (Zwiebeln, Brühe, Knoblauch und ein paar andere) und einen großen Topf – und schon kann es losgehen! Die Vorbereitung ist der schwierigste Teil dieses klassischen Gerichts.
2. Pikante Schildkrötensoße – Für alle Liebhaber von Cajun-Gewürzen da draußen, ist dies genau das Richtige! Paprika, grüne Zwiebeln, Knoblauch und so viel Cajun-Gewürz, dass man denkt, man würde in einem Restaurant in New Orleans essen. Dieses Rezept ist einfach, aber sättigend, und das Fleisch kann sogar ersetzt werden, wenn Sie möchten.
3. Frittierte Schildkröten-Nuggets – Sie haben doch nicht gedacht, dass wir dieses Rezept vergessen würden, oder? Alles, was frittiert wird, ist immer köstlich, vor allem, wenn es mit Speck zubereitet wird!
4. Schildkrötensoße und Reis – Wenn wir an Soße denken, ist Truthahn das erste Fleisch, das uns in den Sinn kommt, aber dieses Rezept wird Sie vielleicht dazu bringen, zu überdenken, was dieses Jahr zu Thanksgiving auf dem Speiseplan steht.
5. Grillschildkröte – Für dieses Grillrezept brauchen Sie keinen Grill, nur Ihre Lieblings-BBQ-Soße und einen Ofen.
6. Zweimal gebratene Schildkröte aus den Südstaaten – Dieses Rezept ist zwar einzigartig in Florida, aber alles, was zweimal gebraten wird, ist für uns ein Gericht, das man probieren sollte. Dieses Gericht kann auch mit Maisgrütze, Keksen oder anderen Lieblingsgerichten kombiniert werden!
7. Sumpfschildkröten-Gumbo – Gumbo ist kein Gumbo ohne geräucherte Würstchen und scharfe Südstaaten-Sauce – und natürlich Schildkrötenfleisch! Bei diesem Rezept werden Sie sich wünschen, Sie könnten in ein Flugzeug steigen und direkt nach Louisiana fliegen.

Wenn Sie in nächster Zeit nicht kochen können, rufen Sie uns an, um herauszufinden, ob wir im Chomp House Grill gerade Schildkröte servieren. Auch wenn wir sie nur saisonal anbieten, können Sie das ganze Jahr über andere Köstlichkeiten wie Alligator und Wels probieren. Diese einzigartigen Rezepte aus Florida werden Sie sicher begeistern!