Beim Einkaufen sollte man darauf achten, dass ein extrem frischer Fisch flach und nicht schlaff bleibt, wenn man ihn waagerecht hält (natürlich bevor er zerlegt wird). Ganze Forellen sollten mit einem natürlichen, klaren, glatten Film überzogen sein. Die Augen des Fisches sollten hell und hervorstehend sein.
Ernährungsdaten
Portionsgröße: 3 Unzen
Kalorien: 144
Protein: 21 g
Fett: 6 g
Gesättigte: 2 g
Einfach ungesättigt: 2 g
Einfach ungesättigt: 2 g
Kohlenhydrate: 0 g
Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0 g
Wichtige Vitamine und Mineralstoffe
Thiamin
Anzahl: .2 mg
Tageswert: 13%
Niacin
Menge: 7,5 mg
Tageswert: 37%
Vitamin B6
Anzahl: .3 mg
Tageswert: 17%
Vitamin B12
Menge: 4,2 mcg
Tageswert: 70%
Pantothensäure
Menge: 1,1 mg
Tageswert: 11%
Phosphor
Menge: 226 mg
Tageswert: 23%
Kalium
Menge: 375 mg
Tageswert: 11%
Selenium
Anzahl: 12,7 mcg
Tageswert: 18%