Alle Liebhaber mexikanischer Chimichangas und Burritos werden von diesem einfachen Pollo Fundido-Rezept begeistert sein, das aus einer Füllung aus zerkleinertem Hühnerfleisch in einer knusprigen Mehltortilla besteht, die mit einer geschmolzenen Fundido-Jalapeño-Creme-Käse-Sauce überzogen ist.
Servieren Sie Pollo Fundido mit einer Beilage aus mexikanischem Reis, gebratenen Bohnen und Horchata oder Tres Leches-Kuchen für ein tolles authentisches mexikanisches Gericht!
Dieser Pollo Fundido Burrito ist eine Nachahmung der Burritos (auch Burros genannt), die man in den örtlichen mexikanischen Restaurants hier in Arizona findet. Ich serviere die Jalapeño-Sahnesauce gerne über Burritos oder Chimichangas, aber man kann sie auch als Dip für Taquitos, Quesadillas oder sogar auf Tacos und Nachos servieren.
Was ist Pollo Fundido?
Direkt übersetzt bedeutet Pollo Fundido „geschmolzenes Hühnchen“ und ist ein beliebtes mexikanisches Gericht, das aus einem Chimichanga oder Burrito (gebacken oder gebraten) besteht, der mit geschreddertem Hühnchen und einer Jalapeño-Käse-Sahne-Sauce gefüllt ist, die darüber geschmolzen wird. Sie können die Fundido-Soße auch direkt über dem Hähnchen servieren, zusammen mit mexikanischem Reis und Bohnen.
Wie man Pollo Fundido zubereitet:
1. Bereiten Sie die Fundido-Sauce zu, indem Sie die Zutaten für die Sauce in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und so lange mixen, bis sie glatt ist. Beiseite stellen (oder im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren).
2. Hähnchen, Salsa, Kreuzkümmel, Oregano und 1 Tasse Käse mischen. Geben Sie etwa eine 1/2 Tasse der Hähnchenmischung in die Mitte jeder Tortilla.
3. Falten Sie die Seiten der Tortilla ein und rollen Sie sie fest wie einen Burrito auf. So viel Öl in eine Pfanne geben, dass der Boden der Pfanne gerade bedeckt ist. Auf mittlere Hitze stellen.
4. Sobald das Öl heiß ist, die Burritos in der Pfanne braten, dabei alle 30 Sekunden wenden, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Sobald alle Burritos knusprig sind, den Ofen auf hohe Temperatur stellen. Das Papiertuch unter den Burritos entfernen und etwas Fundido-Soße über jeden Burrito löffeln. Mit dem restlichen Cheddar-Käse bestreuen. 2-3 Minuten grillen, bis der Käse warm ist und schmilzt.
Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren.
Um die Burritos zu backen, statt sie zu braten, die Burritos mit dem Rand nach unten auf ein Backblech legen und die Oberseite leicht mit Olivenöl oder Kochspray bestreichen. Bei 400°F 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Anweisungen zum Vorbereiten und Einfrieren:
Zur Vorbereitung: Die Soße kann eine Woche im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Hähnchenfüllung oder die fertigen Burritos können (vor dem Kochen) je nach Frische der Zutaten 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Brat- oder Backschritten des Rezepts fortfahren.
Zum Einfrieren: Die Burritos zusammensetzen und vor dem Braten oder Backen in einen gefriersicheren Beutel oder Behälter geben und für 3-6 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann mit den Brat- oder Backschritten des Rezepts fortfahren. Um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erhalten, empfehle ich, die Sauce nicht einzufrieren.
Verpassen Sie nicht meine anderen beliebten mexikanischen Rezepte, wie:
Tostadas
Hausgemachte Tamales
Chile Verde
Käse-Enchiladas
FOLGEN Sie mir auf FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM und PINTEREST für weitere tolle Rezepte!
Pollo Fundido
Drucken Pin Zu meinem Essensplan hinzufügen Zum Essensplan gehen
Zutaten
- ▢ 3 Tassen gekochtes geschreddertes Hähnchenfleisch
- ▢ 3/4 Tasse Salsa , von Ihrer Lieblingssorte
- ▢ 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ▢ 1/2 Teelöffel getrocknete Oreganoblätter , zerkleinert
- ▢ 1 ½ Tassen geriebener Käse , geteilt
- ▢ 6 Burrito-Größe Mehltortillas
- ▢ Olivenöl
Fundido-Sauce:
- ▢ 4 Unzen Frischkäse , erweicht
- ▢ 1/2 Tasse saure Sahne
- ▢ 2-3 Esslöffel gewürfelte Jalapenos aus der Dose , nach Geschmack
- ▢ 2 Esslöffel Milch
- ▢ 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ 1/8 Teelöffel Zwiebelpulver
- ▢ ¼ Teelöffel Salz
- ▢ 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anleitung
-
Zur Zubereitung der Fundido-Sauce alle Saucenzutaten in die Küchenmaschine oder den Mixer geben und glatt rühren. Abschmecken und bei Bedarf zusätzlich salzen und pfeffern. Beiseite stellen (oder im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren).
-
Huhn, Salsa, Kreuzkümmel, Oregano und 1 Tasse Käse mischen. Etwa eine 1/2 Tasse der Hähnchenmischung in die Mitte jeder Tortilla geben. Falten Sie die Seiten der Tortilla ein und rollen Sie sie wie einen Burrito zusammen.
-
Geben Sie so viel Öl in eine Pfanne, dass der Boden der Pfanne gerade bedeckt ist. Auf mittlere Hitze stellen. Sobald das Öl heiß ist, die Burritos in der Pfanne braten, dabei etwa alle 30 Sekunden wenden, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen.
-
Sobald alle Burritos knusprig sind, den Ofen auf hohe Stufe stellen. Das Papiertuch unter den Burritos entfernen und etwas Fundido-Sauce über jeden Burrito geben. Mit dem restlichen Cheddarkäse bestreuen.
-
2 bis 3 Minuten überbacken, bis er warm und schmelzend ist. Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren.
-
Um die Burritos nicht zu braten, sondern zu backen, die Burritos mit der Nahtstelle nach unten auf ein Backblech legen und die Oberseite leicht mit Olivenöl oder Kochspray bestreichen. Bei 400°F 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.