Pflanzenpower-Paar

Dieser Extra-Knoblauch-Hummus (Betonung auf „EXTRA“) ist für alle Knoblauchliebhaber da draußen! Es ist ein einfach zuzubereitender Dip mit 10 Zutaten, der mit seinem dynamischen Geschmack und seiner seidig-weichen Konsistenz nicht enttäuscht. Dieser Hummus ist der perfekte Snack oder eine Vorspeise, die man mit frischem Gemüse und Pita-Chips servieren kann!

In den Anfängen der veganen Bretagne, als ich zum ersten Mal magische neue Lebensmittel wie Hummus ausprobierte, fand ich diese eine Hummus-Marke, die hier in PA hergestellt wurde und anders schmeckte als jeder andere Hummus, den ich je probiert hatte.

Ich wurde schnell süchtig nach dem Zeug und aß es mindestens einmal am Tag.

Insbesondere gab es eine Geschmacksrichtung namens „Extra Knoblauch“, die mein absoluter Favorit war. Er war SUPER intensiv und bissig auf der Zunge. Im Gegensatz zu geröstetem Knoblauch-Hummus, der süßer ist und nicht so sehr auf die Zunge schlägt, ging dieses Zeug direkt auf die Geschmacksnerven los, ohne Entschuldigung.

Es war ein Erlebnis.

Dann, bei einem sehr traurigen Ausflug in den Lebensmittelladen, erfuhr ich, dass mein Lieblings-Hummus nicht mehr hergestellt wurde… und mit ihm alle meine Hummus-Hoffnungen und -Träume (zumindest dachte ich das damals).

Ich probierte andere Marken aus, aber sie schienen einfach nicht meinen Wünschen zu entsprechen. Und eine Zeit lang war ich ziemlich desillusioniert von Hummus.

Aber als ich kochen lernte und die Welt des selbstgemachten Hummus weit weniger einschüchternd wurde, begann ich davon zu träumen, diesen geliebten Hummus wieder herzustellen, und ich bin so froh, dass ich es getan habe!

Ich glaube, ich habe das PERFEKTE Nachahmerrezept für meinen alten Freund, den Extra-Knoblauch-Hummus, gefunden, und wenn du Knoblauch so sehr liebst wie T. und ich, dann kannst du dich auf einen echten Genuss freuen!

Squeeeeeeeee! Es ist HUMMUS ZEIT!

Extra Knoblauch Hummus Zutaten

Seit Jahrtausenden in der israelischen, nahöstlichen, nordafrikanischen und mediterranen Küche beliebt (um nur einige zu nennen), stammt die früheste Erwähnung von Hummus aus einem ägyptischen Schriftstück aus dem 13.

Die Übersetzung bedeutet wörtlich „Kichererbsen in Tahini“, so dass dieses Stück Geschichte Sie über die ersten beiden Zutaten aufklären sollte!

Kichererbsen:

Kichererbsen sind natürlich die Grundlage eines jeden traditionellen Hummus-Rezepts! Wir haben für diesen Hummus Kichererbsen aus der Dose verwendet, und sie haben prima funktioniert. Man muss sie nur abgießen und in warmem Wasser abspülen, bevor man sie in die Küchenmaschine gibt. Easy-peasy.

Tahini:

Wenn du Tahini noch nicht kennst, WILLKOMMEN zu deiner neuen Lieblingszutat. Es wird aus gemahlenen Sesamsamen hergestellt und hat einen sehr spezifischen, würzigen Geschmack, der die perfekte Basis für Salatdressings und alle Arten von Dips ist!

Pro-Tipp: Wir empfehlen die Verwendung von qualitativ hochwertigem Tahin, da es eine Schlüsselkomponente für den Gesamtgeschmack Ihres Hummus ist. Unsere Lieblingsmarke von Tahini wird hier in Philadelphia von dem erstaunlichen, von Frauen geführten Unternehmen Soom hergestellt.

Olivenöl:

Verwenden Sie hier ein GUTES Olivenöl, denn es ist auch wichtig für den Gesamtgeschmack Ihres Hummus. Wir sind derzeit ganz vernarrt in dieses Zeug. Olivenöl verleiht dem Hummus eine luxuriöse, cremige Qualität und einen reichen Geschmack.

Für unsere ölfreien Freunde: Sie können bei Bedarf mehr kaltes Wasser für das Olivenöl verwenden, aber es wird etwas weniger reichhaltig und cremig sein.

Kaltes Wasser / Eiswürfel:

Das kalte Wasser hilft, die Dinge zu bewegen und das Eis hilft der Mischung, schön cremig / „fluffig“ (wie T es nennt) zu bleiben, ohne zusätzliches Öl hinzuzufügen.

Knoblauch:

Natürlich ist Knoblauch eine wichtige Zutat in Extra Knoblauch Hummus. Wir haben dieses Rezept ausgiebig getestet, und ich war überrascht, dass ich 12 große Knoblauchzehen brauchte, um die gewünschte Intensität zu erreichen.

Wenn Sie einen subtileren Knoblauchgeschmack wünschen, können Sie die Menge so weit reduzieren, wie Sie möchten. Du kannst auch einen normalen Hummus mit nur 1-2 Knoblauchzehen machen, aber warum?

Zitronensaft:

Frisch gepresst, wenn möglich

Gemahlener Kreuzkümmel + Kurkuma:

Obwohl in traditionellen Hummus-Rezepten nicht immer enthalten, lieben wir den Geschmack (und die schöne Farbe), den diese beiden Gewürze dem Endprodukt verleihen!

Salz:

Um all die Aromen zu vereinen und sie POP zu machen!

Wie macht man selbstgemachten Hummus

Die Herstellung von selbstgemachtem Hummus ist an sich schon ziemlich einfach, aber wir haben ein paar zusätzliche Tipps hinzugefügt, um es noch einfacher zu machen. Schnapp dir deine Küchenmaschine und los geht’s!

Zuerst gibst du alle Zutaten in deine Küchenmaschine, ausgenommen die Kichererbsen und die Eiswürfel. Dann mixen!

So wird der Knoblauch zerkleinert und das Hummus erhält einen gleichmäßigen Geschmack. Früher habe ich bei der Herstellung von Hummus einfach alles auf einmal hineingeschüttet, aber dieser Beitrag von Gimme Some Oven hat mich auf diesen Trick aufmerksam gemacht, und er ist ein echter Knaller.

Wenn alles gut vermischt ist, gibst du die Kichererbsen und die Eiswürfel hinzu und pürierst alles 5-7 Minuten lang oder bis es glatt ist. Dieser Teil ist von entscheidender Bedeutung und sorgt für eine traumhaft cremige Konsistenz.

Wenn der Hummus an dieser Stelle für Ihren Geschmack zu dickflüssig ist, können Sie gerne ein oder zwei zusätzliche Esslöffel Wasser hinzugeben, um die Küchenmaschine in Bewegung zu bringen.

Zum Schluss probieren Sie und passen den Geschmack an, wie Sie es für richtig halten.

Restliches Hummus aufbewahren

Restliches Knoblauch-Hummus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche oder im Gefrierschrank bis zu zwei Monaten aufbewahren.

Dieses Hummus lässt sich wunderbar einfrieren. Wenn Sie ihn verwenden wollen, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dann mischen Sie ihn mit einer Gabel, und die Konsistenz wird so sein, als käme er gerade aus der Küchenmaschine!

Wie serviert man extra Knoblauch-Hummus

Wir servieren diesen extra Knoblauch-Hummus gerne in einer großen Schüssel mit frisch gehackter Petersilie, Olivenöl und Sumach!

Es eignet sich hervorragend als Dip für eine große Snackplatte an einem Samstagnachmittag zu Hause oder bei einer großen Familienfeier.

Wir servieren ihn mit luftgetrockneten Pita-Chips, ALLEM frisch geschnittenen Gemüse und vielleicht sogar etwas Falafel. Unser veganer Feta wäre auch eine tolle Ergänzung zu dieser Tafel (das sage ich aus Erfahrung).

Den Hummus kann man auch als Brotaufstrich oder Toast verwenden (LIEBE Hummus-Toast) oder ihn mit etwas warmer Gemüsebrühe verdünnen, um ein tolles Dressing für Salate und Schüsseln aller Art zu machen!

Extra-Knoblauch-Hummus-Weinbegleitung

Da dieser Hummus ein prima Snack für zwischendurch ist, dachte ich, es wäre lustig, ein paar Weinbegleitungen zu nennen, die wir mit diesem Rezept genossen haben!

Die beiden besonderen Weine, die wir getestet und geliebt haben, sind:

1. El Coto Rioja Blanco (oder ein beliebiger weißer Rioja)
2. Betelgeuse Sauvignon Blanc von Brown Estate (ein erstaunliches Weingut in schwarzem Besitz in Napa!)

Da der Geschmack dieses Hummus SO stark ist, kombiniere ich ihn gerne mit einem Wein, der leicht und SUPER einfach zu trinken ist. Die beiden oben genannten Weine sind genau das Richtige.

Ich liebe es, wie der starke Geschmack des Dips so viele erstaunliche Aromen im Wein hervorbringt, die man ohne ihn nie bemerkt hätte!

Weitere vegane Dip-Rezepte

• Veganer Tahini-Feta-Dip
• Würziger veganer Queso-Dip
• Veganer Buttermilch-Ranch-Dip

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, würden wir gerne hören, wie Sie es fanden und wie Sie es verwendet haben! Und lasst uns unbedingt wissen, ob ihr eine der Weinauswahlen dazu probiert.

Du kannst das Rezept bewerten und unten einen Kommentar hinterlassen oder uns auf Instagram mit deinen Hummus-Fotos markieren! Falls ihr uns noch nicht folgt, wir sind @theplantpowercouple mit „the“.

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Drei Prost auf Hummus-Tafeln und sommerliches Naschen!