Das reiche kulinarische Erbe der Pennsylvania Dutch bedeutet, dass ihre klassischen Kochmethoden und Zutaten noch immer täglich verwendet werden. In ihren Teilen im Osten der Vereinigten Staaten scheinen die Traditionen trotz des raschen Wandels in der Welt um sie herum unangetastet zu bleiben. Backen ist ein wesentlicher Bestandteil dieser Kultur, und viele Rezepte erinnern an das deutsche Erbe der ersten Einwanderer in diesem Gebiet. Entgegen der landläufigen Meinung sind die heutigen Bewohner der Region Nachkommen von Deutschen und nicht von Niederländern, aber sie werden als Niederländer bezeichnet, weil der Begriff deutsch in dieser Sprache bedeutet.
Köstliche Brezeln, süße Brötchen, Suppen, Eintöpfe, herzhafte Pasteten sowie Konserven und eingelegte Produkte spiegeln den Bedarf der Bauern an herzhaften und kalorienreichen Lebensmitteln wider. Einige verwenden noch immer Holzöfen zum Backen und altmodische tierische Fette wie Schmalz zur Anreicherung ihres Teigs. Unser Rezept für herzhafte Kekse mit Schmalz ist ein Zeugnis der Tradition der Pennsylvania Dutch.
Schmalz verleiht Keksen die perfekte Konsistenz. Diese herzhaften Kekse sind einfach zuzubereiten und in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch. Die Kekse passen hervorragend zu Suppen und Eintöpfen, aber auch zu Eiern und Würstchen, und übrig gebliebene Kekse können in der Pfanne aufgewärmt werden. Servieren Sie sie mit Brot und Butter für einen schnellen und sättigenden Snack.