Ich habe eine Theorie über Kochbücher. Wenn eine Person, die nicht berühmt ist, ein Kochbuch schreibt und dann berühmt wird und mehrere Kochbücher schreibt, wird das erste immer das beste sein. Stellen Sie sich das vor. Du schreibst ein Kochbuch und hast keine Ahnung, ob du jemals ein weiteres schreiben wirst. Würden Sie nicht alle Ihre absolut genialen Rezepte in dieses Buch aufnehmen? Natürlich würden Sie das.
Ich habe mehrere Kochbücher von Paula Deen, aber das beste ist zweifellos das, das sie geschrieben hat, als sie ihr Restaurant in Savannah betrieb. Ich glaube, sie war damals noch nicht einmal im Fernsehen zu sehen. Also hat sie ihr Bestes gegeben und dieses Kochbuch herausgebracht. Und eines der Rezepte, das ich inzwischen fast auswendig kenne, ist ihr Bananenbrot. So einfach. So lecker. Man braucht nicht einmal einen Mixer. Man braucht nur eine Schüssel, eine Gabel und ein paar sehr reife Bananen.
Besonders lecker ist es, wenn man es nach 9 Uhr abends backt und, um sicherzugehen, dass einen niemand sieht, etwa drei Scheiben mit Butter bestrichen isst, gleich nachdem das Brot aus dem Ofen kommt. Ich weiß nicht, woher ich das weiß, aber ich glaube, dass es wahr ist.
Paula Deen’s Banana Bread
1/2 Tasse (1 Stick) Butter, bei Raumtemperatur
1 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel Salz
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1-1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Backpulver
3 reife Bananen, zerdrückt
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9×5-Laibform einfetten. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker vermischen. Salz, Eier, Vanille, Mehl, Natron, Backpulver und Bananen hinzufügen. Gut mischen. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 50 Minuten lang.