1.Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Semmelbrösel hinzufügen und umrühren, damit das Öl in die Brösel einzieht. Häufig umrühren, damit das Paniermehl gleichmäßig röstet – man sollte es riechen und sehen, wie die Farbe von blass zu tief golden wird. Sobald sie geröstet sind, aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2.Während die Semmelbrösel abkühlen, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver und 2 Teelöffel Salz vermischen und die Mischung gleichmäßig über das Huhn streuen.
3.Für die Panierstation Mehl, Eier und abgekühlte Semmelbrösel in drei breite, flache Schalen geben und jede mit etwas mehr Salz bestreuen. Ein Hähnchenteil zuerst vollständig im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
4.Zum Backen das beschichtete Hähnchen auf ein Drahtgitter auf einem Blech setzen. Bei 450°F für 10 bis 15 Minuten backen. Sofort verzehren oder abkühlen lassen und in einem luftdichten Gefrierbeutel aufbewahren. Zum Wiederaufwärmen der gefrorenen Tender auf ein Drahtgitter auf einem Backblech legen und bei 450°F backen, bis sie durchgebraten sind, etwa 25 Minuten.