No Bake Cookies sind eine nostalgische Kindheitserinnerung! Dieses Rezept hat die klassische Schokoladen-Erdnussbutter-Geschmackskombination und die perfekte zähe, pudrige Textur. Und ich bin mir ziemlich sicher, dass es die einfachsten Kekse der Welt sind!
Einfache No-Bake-Kekse
Ich mache No-Bake-Haferflocken-Kekse schon so lange ich denken kann. Es ist eines der ersten Dinge, die ich als Kind gelernt habe. Am Wochenende habe ich sie für meine Familie gebacken, weil meine Mutter nicht viel von Nachtisch hielt (man muss die Kinder beaufsichtigen, wenn man sie backt!).
No Bake Cookies Video
Sie haben immer das Verlangen nach etwas Süßem gestillt und waren im Handumdrehen zu essen. Außerdem haben sie alle in meiner Familie geliebt, und ich am meisten, da bin ich mir sicher.
Schokoladen- und Erdnussbuttergeschmack
Das ist fast genau das gleiche Rezept, das ich hatte, als ich jünger war, aber ich habe hier ein bisschen mehr Kakao und Erdnussbutter hinzugefügt, denn warum nicht? Das ist eine Geschmackskombination, der ich nie widerstehen kann!
Zutaten, die du für dieses Rezept brauchst
- Zucker
- Butter
- Milch
- Ungesüßtes Kakaopulver
- Vanille
- Haferflocken
- Erdnuss Butter
How to Make No Bake Cookies
Zuerst zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen (oder einfach einen langen Bogen Pergamentpapier auf der Arbeitsplatte ausbreiten), oder legen Sie 29 Muffinförmchen bereit.
Dann in einem 2,5 – 3 Quart Topf Zucker, Butter, Kakaopulver und Milch vermischen.
Topf auf mittlere Hitze stellen (ich verwende gerne den größten Brenner auf dem Herd) und mit dem Schneebesen beginnen. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Masse zum Kochen kommt, dann aufhören zu rühren und 1 Minute lang kochen lassen.
Die Mischung vom Herd nehmen und sofort Vanille, Erdnussbutter und Haferflocken hinzufügen. Gut umrühren.
Mischung auf das vorbereitete Pergamentpapier tropfen lassen, jeweils 2 Esslöffel auf einmal (ein mittelgroßer Keksportionierer funktioniert hier gut, oder einfach zwei große Löffel verwenden).
Kekse aushärten lassen und dann genießen! Wenn Sie die Aushärtung beschleunigen wollen, stellen Sie sie in den Kühlschrank. Bewahren Sie die Kekse bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter auf.
Tipps für Haferflockenplätzchen ohne Backen
Nach 20 Jahren, in denen ich diese Kekse gemacht habe, habe ich ein paar Dinge gelernt.
- Die Mischung darf nicht nur köcheln (wo die Ränder der Mischung aufblubbern), sie muss vollständig kochen (in der Mitte aufblubbern), bevor die 60 Sekunden heruntergezählt werden.
- Verwenden Sie keine altmodischen Haferflocken, ich denke, schnelle Haferflocken sind ein Muss. Die Kekse werden nicht ganz so fest und nicht so zart.
- Das Rezept sollte hoffentlich perfekt gelingen, aber wenn die Kekse ein bisschen zu feucht sind, koche sie beim nächsten Mal 15 Sekunden länger, wenn sie trocken sind, koche sie 15 Sekunden kürzer. Die Zeit, die die Flüssigkeit gekocht wird, bestimmt die Art und Weise, wie die Kekse aufgehen und wie feucht sie sein werden.
- Ich bevorzuge cremige Erdnussbutter, aber wenn du den Crunch von knuspriger Erdnussbutter magst, kannst du diese hier verwenden, füge einfach eine zusätzliche 1/4 Tasse hinzu, damit die Konsistenz nicht beeinträchtigt wird.
- Verwendet echte Butter, niemals Margarine. Sie hat einen schlechten Geschmack, der sich auf den Geschmack der Kekse auswirkt, und sie hat Wasser hinzugefügt, so dass das Endergebnis nicht so gut sein wird.
- Dann, wie im Rezept aufgeführt, mit dem bisschen extra Kakao und Erdnussbutter bleiben, es macht sie ein bisschen reicher, als Sie sich erinnern. Ich habe auch den Zucker um 1/4 Tasse reduziert, wie im Rezept angegeben.
Wie nennst du sie?
Als ich ein Kind war, nannten wir sie eigentlich „ungebackene Kekse“, was lustig ist, weil sie immer noch gebacken sind. Aber jetzt denke ich, dass man sie vielleicht „Sommerkekse“ nennen sollte, weil es einfach diese Tage gibt, an denen wir einen Keks haben wollen, aber es ist so heiß, dass niemand den Ofen anmachen will, stimmt’s?
Natürlich bleiben wir bei den „No Bake Cookies“. Aber egal, wie man diese dekadenten Leckereien nennt, jeder wird sie immer lieben!
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Kochen mit Stil
No Bake Cookies
Zutaten
- 1/2 Tasse (113g) gesalzene Butter
- 1 3/4 Tassen (350g) Kristallzucker
- 1/3 Tasse (32g) ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 Tasse (120ml) Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2/3 Tasse (160g) cremige Erdnussbutter
- 3 Tassen (275g) schnelle Haferflocken (keine altmodischen Haferflocken verwenden)
Anleitung
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Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen oder ca. 29 Muffinförmchen vorbereiten.
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In einem 2,5 bis 3 Liter großen, mittelgroßen Kochtopf Butter, Zucker, Kakao und Milch vermischen.
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Bei mittlerer Hitze und unter häufigem Rühren kochen, bis die Masse vollständig aufgekocht ist.
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Die Mischung 60 Sekunden lang ohne Rühren kochen lassen.
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Vom Herd nehmen, sofort Vanille, Erdnussbutter und Haferflocken einrühren.
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Mischung umrühren, bis sie gut vermischt ist, dann mit einem mittelgroßen (2 EL) Keksportionierer oder zwei Löffeln die Mischung auf ausgelegte Backbleche oder in Muffinförmchen geben.
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Bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis der Teig fest ist, ca. 20 – 30 Minuten (um das Festwerden zu beschleunigen, in den Kühlschrank stellen).
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Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.