Nigerianische Fleischpastete Rezept

Die beste nigerianische Fleischpastete ist feucht, lecker und hat eine Füllung aus Hackfleisch, Kartoffeln und Karotten. Die Füllung ist in der Regel ausreichend gewürzt und verleiht der Fleischpastete ihren einzigartigen Geschmack.
Wie man nigerianische Fleischpastete macht
Nigerianische Fleischpastete: Ihre Fragen
Formen der nigerianischen Fleischpastete
Kann ich nigerianische Fleischpastete frittieren?
Die nigerianische Fleischpastete ist ein beliebter Snack, weil sie schmackhaft und saftig ist und beim Verzehr keine Krümel hinterlässt – vorausgesetzt, sie ist gut zubereitet. Das hier beschriebene Rezept hilft Ihnen, die beste Fleischpastete zuzubereiten.
Für eine andere Version dieses Rezepts besuchen Sie die Seite Nigerianische Fleischpastete als Dessert.
Klicken Sie auf >> Verschiedene Formen der nigerianischen Fleischpastete, um zu erfahren, wie Sie Herz-, Kreis-, Stern- und andere Formen unserer köstlichen nigerianischen Fleischpastete erhalten.

Zutaten für die nigerianische Fleischpastete

Die Anzahl der Fleischpasteten, die Sie erhalten, hängt vom Durchmesser des Fleischpastetenausstechers ab, den Sie verwenden. Ein Ausstecher mit einem Durchmesser von 20 cm (8 Zoll) ergibt etwa 10 Fleischpasteten mit den folgenden Zutaten.

Für den nigerianischen Fleischkuchenteig

• 1kg (8 Tassen) normales Mehl (Allzweckmehl)
• 2 Teelöffel Backpulver
• 500g (1.1 lbs) Margarine
• 2 Prisen Salz
• ½ Tasse / 125 ml / 4.2 oz kaltes Wasser

Für die nigerianische Fleischpastetenfüllung

• 2 mittelgroße irische Kartoffeln
• 2 mittelgroße Möhren
• 500g (1.1 lbs) Hackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Knorr-Würfel
• 1 Teelöffel Thymian
• 2 Esslöffel glattes Mehl
• 1 Tasse / 250 ml / 8.4 oz kaltes Wasser
• Salz nach Geschmack

Nigerian Meat Pie: Zutaten

• 1 mittelgroßes Ei

Anleitung zur Zubereitung der Nigerianischen Fleischpastete

1. Die irischen Kartoffeln schälen und die Möhren schaben, waschen und beides in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel dazugeben und kurz rühren, das Hackfleisch dazugeben und kräftig rühren, bis das Hackfleisch blass wird.
4. 1 Tasse Wasser, Knorr-Würfel und Thymian dazugeben. Den Topf abdecken und sobald der Inhalt des Topfes zu kochen beginnt, die gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis alles gut durchgebraten ist.
5. 2 Esslöffel Mehl in einer halben Tasse kaltem Wasser auflösen und zu der Fleischpastetenfüllung geben. Dieser Tipp sorgt dafür, dass die Fleischpastetenfüllung beim Backen nicht austrocknet. Es ist auch das, was die Fleischpastetenfüllung feucht hält.
6. Salz nach Geschmack hinzufügen, den Inhalt umrühren und den Herd ausschalten. Die Fleischpastetenfüllung beiseite stellen. Jetzt ist es an der Zeit, den Teig für die Fleischpastete vorzubereiten.

Der nigerianische Fleischpastenteig

1. Das 1 kg Mehl in eine große Schüssel geben; 2 Teelöffel Backpulver und 2 Prisen Salz hinzufügen. Für den Fleischkuchenteig braucht man wirklich nicht viel Salz. Die Fleischpastete wird den meisten Geschmack von der Füllung bekommen. Mischen Sie diese trockenen Zutaten sehr gut.
2. Verwenden Sie einen Esslöffel, um die Margarine in kleinen Stücken in die Schüssel mit dem Mehl zu schaufeln. Je kleiner die Margarinestücke sind, desto leichter lassen sie sich in das Mehl reiben.
3. Mit den Fingerspitzen die Margarine in das Mehl reiben, bis die Mischung wie Krümel aussieht.

   Anmerkung: In Nigeria bezeichnen wir Margarine auch als Butter, aber für meine Zuhörer in den westlichen Ländern, bitte verwenden Sie KEINE Butter für den Fleischpastetenteig, denn Butter ist zu hart und das macht es schwierig, sie mit dem Mehl zu vermischen, um das krümelige Aussehen zu erreichen. Also bitte Margarine verwenden.

   Außerdem ist Butter ziemlich schwer und macht den Teig sehr fettig, was die Elastizität des Teigs beeinträchtigt.

   Kann ich geschmolzene Butter verwenden? Nein, denn das ruiniert die Fleischpastete.

4. Nun fügen Sie stückchenweise kaltes Wasser hinzu, während Sie gleichzeitig die Mischung falten, bis sich eine steife Teigkugel bildet. Sie werden überrascht sein, wie wenig Wasser Sie brauchen, um den Teig steif zu bekommen. Für 1 kg Mehl brauchen Sie höchstens eine halbe Tasse Wasser.
5. Kneten Sie den Teig sehr gut durch, geben Sie ihn zurück in die Schüssel und lassen Sie ihn 5 bis 7 Minuten ruhen. Dadurch wird der Teig elastischer.

Schneiden, füllen, falten und schließen

1. Den Backofen auf 170°C (335°F) einstellen und vorheizen lassen, während man mit der Fleischpastete fortfährt.
2. Die Innenseite des Backblechs mit Margarine einreiben und zur Seite stellen. Damit die Unterseiten der Fleischpasteten beim Backen nicht verbrennen oder am Blech kleben bleiben.
3. Das Ei aufschlagen, verquirlen und beiseite stellen, du wirst es bald brauchen.
4. Den Teig noch einmal durchkneten, ausrollen, bis er 5 mm dick ist.
5. Mit einem Ausstecher, sei es der Deckel eines kleinen Topfes oder ein Fleischpastetenausstecher, runde Schnitte in den ausgerollten Teig machen.
6. Den überschüssigen Teig entfernen, so dass die runden Schnitte zurückbleiben.
7. Ein wenig Fleischpastetenfüllung in die Mitte der runden Schnitte geben, die Menge sollte so sein, dass man den Teig bequem schließen kann, ohne dass er überläuft. Mach dir keine Sorgen, wenn du beim ersten Mal zu viel eingefüllt hast, du hast heute viele Fleischpasteten zu füllen, also wirst du irgendwann genau die richtige Menge Fleischpastetenfüllung in den Teig schaufeln können.
8. Reibe das Ei auf den inneren Rand des geschnittenen Fleischpastetenteigs. Schauen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie man das macht. So wird sichergestellt, dass deine Fleischpastete perfekt versiegelt ist und sich beim Backen nicht öffnet.
9. Falte einen Teil des Teigs so, dass er auf das andere Ende trifft, und benutze eine Gabel, um die beiden Ränder zusammenzudrücken und fest zu verschließen. Legen Sie Ihr Kunstwerk in das Backblech und wiederholen Sie den vorigen Schritt, bis der ganze ausgestochene Teig aufgebraucht ist.
10. Weiter Teig ausrollen, ausschneiden, füllen, schließen und in das eingefettete Backblech legen, bis der ganze Teig verbraucht ist.
11. Die Fleischpasteten mit Ei bestreichen. Dadurch wird die Fleischpastete goldbraun.
12. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und 30 bis 40 Minuten backen. Diese Zeit hängt von der Art und Heizleistung Ihres Ofens ab. Bei einigen Öfen ist die Fleischpastete in einer halben Stunde fertig, bei anderen kann sie bis zu 50 Minuten dauern. Unabhängig davon, welche Art von Ofen Sie haben, ist es wichtig zu wissen, dass die besten Fleischpasteten bei mittlerer Hitze gebacken werden. Sie wissen, dass die Fleischpastete fertig ist, wenn sie anfängt, braun zu werden. Es ist in Ordnung, den Ofen zu öffnen, um dies zu überprüfen.

So wird die nigerianische Fleischpastete gemacht. Es mag wie ein langwieriger Prozess erscheinen, nur weil das Verfahren, wie hier erklärt, sehr detailliert ist und viele Tipps enthält, die oft übersehen werden. Sie werden sehen, dass es ein einfaches und unkompliziertes Rezept ist, wenn Sie es tatsächlich machen. Aber warum sich über den Zeitaufwand Gedanken machen? Denken Sie einfach an all die leckeren Fleischpasteten, die Sie essen werden. 🙂

Fühlen Sie sich frei, die halbe Menge der angegebenen Zutaten zu verwenden, wenn Sie nicht so viele Fleischpasteten machen wollen.