Mexikanischer Grüner Reis

Arroz Verde Mexicano

Mexikanischer Grüner Reis, auch bekannt als Korianderreis, ist die perfekte Beilage, und das nicht nur, wenn Sie mexikanisches Essen servieren. Sein heller, aber nicht zu kräftiger Geschmack passt gut zu Fisch oder Huhn. Wir haben auch ein tolles Rezept für mexikanischen roten Reis.

Morelos-Reis

Wir haben dieses Gericht mit Morelos-Reis zubereitet, der der einzige Reis in Mexiko ist, der eine Ursprungsbezeichnung hat. Um diese Bezeichnung zu erhalten, muss er aus dem Bundesstaat Morelos stammen. (Mehr über die Herkunftsbezeichnung) Er gilt als der hochwertigste Reis Mexikos.

Im Supermarkt kostet der Morelos-Reis etwa 60 % mehr. Wenn Sie keinen Morelos-Reis finden, können Sie dieses Gericht auch mit Ihrem bevorzugten weißen Reis zubereiten.

Zubereitung von mexikanischem grünem Reis (Korianderreis)

Dieses Rezept ergibt eine große Menge Reis, etwa 12 Portionen. Wir machen immer gerne eine große Portion, damit wir die ganze Woche über Reis haben. Sie können das Rezept halbieren, wenn Sie nicht so viel brauchen.

Fangen Sie damit an, alle Zutaten zusammenzutragen.

Zubereitung der Koriandermischung

Geben Sie Koriander, Knoblauch, Zwiebel und ½ Tasse Wasser in Ihren Mixer. Verwenden Sie den frischesten Koriander, den Sie finden können.

Das macht einen großen Unterschied im Geschmack. Verwerfen Sie vor dem Mixen alle Zweige, die eine blasse Farbe oder schwarze Flecken haben.

Mixen Sie die Mischung 1 Minute lang, bis sie glatt ist.

Reis kochen

Den Reis in eine Pfanne mit 2 Esslöffeln mittelheißem, vorgeheiztem Öl geben. Dies ist ein wichtiger Schritt, um den Geschmack zu entwickeln und die richtige Konsistenz zu erhalten.

Rühren Sie den Reis um, damit er mit Öl bedeckt wird. Etwa 30 Sekunden lang weiterrühren, bis der Reis gerade anfängt, golden zu werden und zu duften. Den Reis nicht anbrennen lassen.

Die Koriandermischung zum Reis geben.

4 Tassen Wasser und den Teelöffel Salz hinzufügen. Einmal umrühren und die Hitze auf niedrig reduzieren.

Der Reis saugt die Flüssigkeit auf, während er kocht. Es dauert etwa 30 Minuten, bis der Reis vollständig gar ist.

Wenn der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt hat und noch nicht ganz gar ist, fügen Sie jeweils ¼ des Wassers hinzu, bis der Reis gar ist und das gesamte Wasser aufgesaugt wurde.

Der perfekte Reis ist eine Kunst. Es kann ein paar Mal dauern, bis er genau so ist, wie Sie ihn haben wollen.

Wenn der Reis nach Ihrem Geschmack gekocht ist, schalten Sie den Herd aus und lockern Sie ihn mit einer Gabel auf. Lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen und servieren Sie ihn dann.

Servierbereit

Sie werden das Ergebnis dieses Rezepts genießen.

Provecho!

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Mexikanischer Grüner Reis Rezept

Rezept für mexikanischen grünen Reis, auch bekannt als Korianderreis, ist eine perfekte Beilage nicht nur für mexikanisches Essen. Sein heller, aber nicht überwältigender Geschmack passt sehr gut zu Fisch oder Huhn.

Kurs Beilage

Küche Mexikanisch

Stichwort Koriander, grüner Reis, Mexikanisch, Reis

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 35 Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten

Portionen 8 Portionen

Kalorien 182kcal

Autor Douglas Cullen

Zutaten

• 2 Tassen Kurzkornreis, vorzugsweise vom Typ Morelos
• 1 Bund Koriander, einige Zweige zum Garnieren aufheben
• ½ mittelgroße weiße Zwiebel
• Knoblauchzehen
• 1 Teel. Salz
• 4 bis 5 Tassen Wasser

Anleitung

• CILANTRO-MISCHUNG
• Den Koriander, die Zwiebel, Zwiebel, Knoblauch und ½ Tasse Wasser in den Mixbehälter
• Mixen, bis er glatt ist, etwa 1 Minute
• Reis
• 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen bei mittlerer Hitze
• Den ungekochten Reis in das heiße Öl geben
• Umrühren, um den Reis mit Öl zu überziehen, und etwa 30 Sekunden kochen, bis der Reis gerade anfängt, braun zu werden und zu duften braun wird und duftet
• Den pürierten Koriander zum Reis geben
• 4 Tassen Wasser zum Reis geben
• 1 Teelöffel Salz
• Einmal umrühren, um die Koriandermischung gleichmäßig zu verteilen
• Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren (nicht abdecken)
• Den Reis etwa 20 Minuten kochen. Er wird die Flüssigkeit vollständig aufsaugen
• Wenn der Reis noch nicht ganz gar ist, nachdem er die Flüssigkeit aufgesogen hat, fügen Sie nach Bedarf ¼ Tasse Wasser hinzu, bis der Reis ganz gar ist und das Wasser aufgesogen wurde
• Wenn der Reis gar ist. Den Herd ausschalten. Den Reis mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen
• Mit einem Zweig Koriander garnieren

Ernährung

Kalorien: 182kcal | Kohlenhydrate: 40g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 306mg | Kalium: 48mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 1g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 0.5mg | Kalzium: 12mg | Eisen: 2.1mg

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