Marokkanisch gewürzter Lachs mit Zitronen-Joghurt-Sauce ist ein schnelles Lachsrezept, das jeder lieben wird! Es ist vollgepackt mit gut gewürzten Aromen und die Sauce macht es einfach perfekt. Dieses Rezept ist der Beweis dafür, dass einfache Rezepte trotzdem sehr lecker sein können!
- Rezept für marokkanischen Lachs
- Haben Sie mehr Zeit? Versuchen Sie es mit frisch gemahlenen Gewürzen.
- Ein schnelles Gericht
- Zutaten für dieses Rezept
- Wie man dieses einfache Lachsrezept zubereitet
- Was soll ich zu diesem Lachs servieren?
- Tipps für dieses Rezept
- Weitere Rezepte, die Ihnen gefallen könnten
- Marokkanischer Gewürzlachs mit Zitronen-Joghurt-Sauce
- Zutaten
- Zitronen-Joghurt-Sauce
- Anleitung
- Für die Sauce
Rezept für marokkanischen Lachs
Ich liebe Lachs und bin immer auf der Suche nach neuen Zubereitungsmöglichkeiten.
Meine neuesten Lieblingsgewürze, mit denen ich in letzter Zeit experimentiert habe, sind die marokkanischen Gewürze, also war es nur passend, ein Lachsrezept mit all diesen verlockenden Aromen zu kreieren.
Und ja, hier wird eine großzügige Menge der Gewürzmischung verwendet, es scheint eine Menge zu sein, aber haben Sie keine Angst, alles zu verwenden.
Haben Sie mehr Zeit? Versuchen Sie es mit frisch gemahlenen Gewürzen.
In Zukunft würde ich es auch gerne mit frisch gemahlenen Gewürzen probieren, aber für schnelle Mahlzeiten unter der Woche sind die vorgemahlenen Gewürze mein Favorit.
Wie ich bereits erwähnt habe, ist in der Pfanne gebratener Lachs wahrscheinlich meine Lieblingsart, Lachs zuzubereiten. Man erhält eine köstliche knusprige Kruste an der Außenseite und ein zartschmelzendes Inneres.
Ein schnelles Gericht
Und das Beste daran ist, dass er in der Pfanne in nur 6 bis 8 Minuten gar ist. Das ist unschlagbar!
Vor allem, wenn man das Ganze mit einer reichhaltigen und cremigen Koriander-Zitronen-Sauce abrundet.
Bei all den köstlichen Aromen hier habe ich das Gefühl, dass Sie immer wieder auf dieses Lachsrezept zurückkommen werden!
Zutaten für dieses Rezept
- 4 (6 oz) hautlose Lachsfilets
- Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Ingwer, Kurkuma, Muskatnuss, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Griechischer Joghurt
- Schwere Sahne
- Zitrone
- Knoblauch
- Frischer Koriander
Scrollen Sie unten für das druckbare Rezept.
Wie man dieses einfache Lachsrezept zubereitet
- Lachs bei Raumtemperatur 10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit in einer Schüssel Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Ingwer, Kurkuma, Muskatnuss und Cayennepfeffer verrühren.
- Olivenöl in einer 12-Zoll-Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Beide Seiten des Lachses mit Salz und Pfeffer würzen, dann beide Seiten mit der Gewürzmischung bestreuen und einreiben.
- Den Lachs in der Pfanne etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite braten. Auf Tellern anrichten, mit der Zitronen-Joghurt-Sauce überziehen und mit Koriander garnieren.
- In einer kleinen Schüssel Joghurt, Sahne, Schale, Saft, Knoblauch und Koriander verrühren und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Raumtemperatur ruhen lassen, während der Lachs zubereitet wird (oder in der Mikrowelle leicht erwärmen, Sie wollen keine kalte Soße auf dem warmen Lachs).
Was soll ich zu diesem Lachs servieren?
Ich kombiniere diesen Lachs gerne mit einer Mischung aus buntem Gemüse.
Hier habe ich 2 kleine Zucchini, 1 gelbe Paprika und 1/2 mittelgroße rote Zwiebel klein geschnitten und mit etwas Olivenöl auf einem Blech geschwenkt und dann 10 Minuten bei 425 Grad gebraten.
Dann habe ich einen halben Liter Traubentomaten und 1 Esslöffel gehackten Knoblauch hineingeworfen und etwa 10 Minuten länger geröstet, bis die Tomaten anfingen zu platzen.
Und ich habe es auch mit Couscous serviert, der in Hühnerbrühe gekocht wurde, aber Quinoa wäre auch eine gute Option.
Tipps für dieses Rezept
- Auf jeden Fall in einer antihaftbeschichteten Pfanne kochen, damit der Lachs nicht kleben bleibt.
- Verwenden Sie eine schwere Pfanne, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilt und der Lachs gleichmäßig gart.
- Verwenden Sie alle aufgelisteten Gewürze, um einen besonders kräftigen Geschmack zu erhalten.
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Kochen mit Stil
Marokkanischer Gewürzlachs mit Zitronen-Joghurt-Sauce
Zutaten
- 4 (6 oz) hautlose Lachsfilets
- 1 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Paprika
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zitronen-Joghurt-Sauce
- 1/2 Tasse fettfreier griechischer Joghurt
- 2 EL schwere Sahne oder Schlagsahne
- 1/4 Teelöffel Zitronenschale
- 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel gehackter frischer Knoblauch
- 1 Teelöffel fein gehackter frischer Koriander, plus mehr zum Servieren
Anleitung
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Lachs bei Zimmertemperatur 10 Minuten ruhen lassen.
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In der Zwischenzeit in einer Schüssel Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Ingwer, Kurkuma, Muskatnuss und Cayennepfeffer verquirlen.
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Olivenöl in einer 12-Zoll-Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
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Den Lachs von beiden Seiten salzen und pfeffern, dann beide Seiten mit der Gewürzmischung bestreuen und einreiben.
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Den Lachs in der Pfanne etwa 3 – 4 Minuten pro Seite braten. Auf Tellern anrichten, mit der Zitronen-Joghurt-Sauce übergießen und mit Koriander garnieren.
Für die Sauce
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In einer kleinen Schüssel Joghurt, Sahne, Schale, Saft, Knoblauch und Koriander verrühren und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Raumtemperatur ruhen lassen, während der Lachs zubereitet wird (oder vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen, Sie wollen keine kalte Soße auf dem warmen Lachs).
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Rezeptquelle: Cooking Classy