Grifola frondosa ist ein polypöser Pilz, der in Büscheln an der Basis von Laubbäumen in ganz China, im nordöstlichen Japan und im östlichen Nordamerika wächst. Der Maitake-Pilz wird in der Traditionellen Chinesischen Medizin und der traditionellen japanischen Kräuterkunde wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften verehrt. Wegen seines kräftigen, erdigen Geschmacks wird er oft in kulinarischen Gerichten verwendet. Der Maitake, auch Waldhenne oder Tanzpilz genannt, wird in der Regel als Extrakt verwendet oder rehydriert und Brühen, Suppen und sautierten Gemüsegerichten zugesetzt.
Maitake ist ein japanischer Pilz, der eng mit dem in der Traditionellen Chinesischen Medizin verwendeten Polyporus verwandt ist. Das Wort Maitake wird wörtlich aus dem Japanischen mit „tanzender Pilz“ übersetzt, so benannt, weil in alten Zeiten Menschen, die Maitake fanden, ihn gegen sein Gewicht in Silber eintauschen konnten, was dazu führte, dass sie feierlich tanzten. Maitake erkennt man an seinen kleinen, sich überlappenden, fächerförmigen Kappen, die gewöhnlich an der Basis eines Wirtsbaumstumpfes oder an Baumwurzeln zusammengewachsen sind.
Vorsichtsmaßnahmen
Gewachsen auf einem Substrat aus Weizenkleie und Sojabohnenschalen. Wir empfehlen Ihnen, einen qualifizierten Arzt zu konsultieren, bevor Sie pflanzliche Produkte verwenden, insbesondere wenn Sie schwanger sind, stillen oder Medikamente einnehmen.
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