Die Lava-Cupcakes mit dunkler Schokolade sind gerade rechtzeitig zum Valentinstag da! Zeigen Sie Ihrer Clique, wie sehr Sie sie lieben, mit diesen warmen, feuchten Lava-Cupcakes mit leicht knusprigen Rändern und seidiger dunkler Schokolade, die aus der Mitte herausquillt. Eine perfekte Art, die Träume der Schokoladenliebhaber in Ihrem Leben wahr werden zu lassen.💗
Ich muss gestehen, dass es schon eine ganze Weile her ist, seit ich das letzte Mal ein Dessertrezept veröffentlicht habe. Und zwar seit Mitte Oktober, als ich vor Halloween den Spooky Chocolate-Glazed Cannoli Dip aktualisiert habe. Nicht, dass ich in den letzten vier Monaten kein Dessert zubereitet hätte (meine Familie würde ausflippen, wenn das der Fall wäre), nur eben keins, das ich nicht schon gepostet hätte. Aber jetzt, wo der Valentinstag vor der Tür steht, dachte ich mir, dass es höchste Zeit ist, dass der Blog mit einer weiteren sündigen, unwiderstehlichen Leckerei aufwartet.
Vergiss nicht, DIESES Rezept zu PINEN, um es für später aufzubewahren!
How to Make Dark Chocolate Lava Cupcakes
Was du auch an diesem Rezept lieben wirst, ist, wie einfach es ist. Neun Zutaten und nur eine Viertelstunde Zeitaufwand sind alles, was Sie brauchen, bevor Sie die Form in den Ofen schieben. Der Teig ist leicht und fluffig und wird beim Backen super feucht, vor allem mit einer kleinen Überraschung im Inneren.
Welche Art von Schokolade verwenden
Ich habe ein paar Tafeln Ghirardelli Zartbitterschokolade für den Teig gehackt, die mit Butter geschmolzen wird. Wenn Sie sie nicht hacken möchten, können Sie auch Schokoladenstückchen verwenden. Allerdings brauchen Sie dann immer noch eine etwa zwei Zentimeter große Tafel, die Sie in große Stücke schneiden müssen, damit die klebrige Mitte entsteht. Wir lieben, lieben, lieben hier dunkle Schokolade, aber wenn Ihre Bande kein Fan davon ist, funktioniert auch Milchschokolade.
Zusammensetzen der Lava-Cupcakes aus dunkler Schokolade
Die kissenartige Konsistenz des Teigs entsteht, wenn man Eier, Zucker und Vanille gut fünf Minuten lang aufschlägt, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Sie können die Schokolade und die Butter zusammen schmelzen, während Ihr Standmixer die Arbeit erledigt. Wenn der Teig fertig ist, kann man ihn ganz einfach mit einem Eisportionierer gleichmäßig verteilen, ohne dass eine riesige Sauerei entsteht.
Als Nächstes drückt man die großen Schokoladenstücke in die Mitte jedes Törtchens. In einige habe ich auch rosafarbene Kandiszuckerschmelze gegeben, um ein wenig Valentinstagsflair zu erzeugen. Sie können jede zartschmelzende Süßigkeit verwenden, die Sie mögen, und die Cupcakes je nach Anlass individuell gestalten.
Wenn die Schokoladenüberraschungen in den Cupcakes vergraben sind, glätten Sie die Oberseiten, und sie sind bereit für den Ofen.
In nur etwa 25-30 Minuten werden Sie perfekt knisternde und knusprige Oberseiten mit feuchtem, köstlichem Kuchen darunter haben. Ich weiß, dass Sie das Backpapier am liebsten sofort abziehen würden, aber halten Sie sich noch ein paar Minuten zurück, damit Sie sich nicht verbrennen 😉
Nachdem diese Lava-Cupcakes mit dunkler Schokolade etwas abgekühlt sind, können Sie sie nach Belieben mit Puderzucker, Kakao und festlichen Streuseln bestreuen. Dann brechen Sie einen auf und lassen Sie die köstliche Lava fließen!
Happy Valentine’s Day, Freunde!!! Ich hoffe, euer Tag und euer Wochenende sind voll von tollem Essen und besonderen Genüssen! xx, Kim💗
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Helpful Tools
- Standard Muffinform
- 3-Quart Kochtopf
- 7-Zoll-Santoku-Messer
- BPA-freie Schneidebretter
- Standmixer
- Eisportportionierer
- Kühlgestelle
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Dunkelschokoladen-Lava-Cupcakes
Ausrüstung
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Standmixer
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Standard Muffinform
Zutaten
- 8 Unzen dunkle Schokolade, gehackt
- 2 Sticks (1 Tasse) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 3 große Eier
- ½ Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ¾ Tasse Allzweckmehl
- 1 ¼ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 4 Unzen dunkle Schokolade, in 12 große Stücke schneiden
- Rosa Schokoladenschmelzklebstoff (optional)
- Puderzucker, Kakaopulver und Streusel zum Verzieren
Anleitung
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Ofen auf 325°F vorheizen. Eine Standard-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
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Schokolade und Butter in einem 3-Quart-Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis die Masse glatt ist.
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Eier, Zucker und Vanille in der Schüssel eines Standmixers mit dem Schneebesenaufsatz verrühren und bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 5-6 Minuten lang mixen, bis die Masse blass ist und sich verdoppelt hat.
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Die Geschwindigkeit des Mixers auf eine niedrige Stufe reduzieren und langsam die Schokoladenmischung einrühren.
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In einer kleinen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
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Die Mehlmischung in zwei Zugaben in die Rührschüssel geben. Auf niedriger Stufe mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Mit einem Gummispatel das restliche Mehl an den Seiten der Schüssel vorsichtig unter den Teig heben.
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Die Mischung auf die 12 Förmchen der Muffinform verteilen.
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Jeweils ein Stück der Zartbitterschokolade und der rosa Schokolade (optional) in die Mitte jedes Kuchens drücken und die Oberflächen glätten.
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Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis die Kuchen fest sind und sich fest anfühlen.
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Für 5 Minuten in den Formen abkühlen lassen und dann auf ein Gitterrost stellen, bis sie gerade noch warm sind.
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Nach Belieben mit Puderzucker, Kakaopulver und Streuseln bestreuen. Guten Appetit!
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