Klassischer Hummus im Mixer (super cremig!)

Suchen Sie nach einem klassischen Hummus-Rezept, das ultracremig und köstlich schmeckt? Dann haben Sie es jetzt! Mit Kichererbsen, pikantem Zitronensaft, Tahini, Knoblauch und Kreuzkümmel wird dieses einfache Rezept für Hummus im Mixer zu deinem Lieblingssnack, wann immer du dich nach einem gesunden Snack sehnst!

Dieses klassische Hummus-Rezept wurde ursprünglich im August 2019 gepostet, wurde aber mit neuen Rezeptbildern und Rezeptverbesserungen aktualisiert.

Hallo Freunde!

Wenn ihr mich kennt, wisst ihr, wie sehr ich Dips liebe, besonders jede Art von Bohnen-Dip. Ich mache wirklich jede Woche eine Version, vor allem freitags, damit mein Mann und ich immer einen gesunden Snack im Kühlschrank haben, wenn der kleine Hunger kommt.

Hummus ist im Grunde ein Bohnen- oder Kichererbsen-Dip (um genau zu sein), und man kann ihn heutzutage in jedem Lebensmittelgeschäft finden, zusammen mit anderen Snacks.

Er wird aus gekochten Kichererbsen und ein paar anderen Zutaten hergestellt und ist eine großartige, gesunde Dip-Option, mit der du dich wohlfühlen kannst.

Ich habe schon früher Hummus- und Bohnen-Dip-Rezepte mit dir geteilt (und einige meiner Favoriten sind Green Goddess Hummus und Buffalo Hummus).

Heute jedoch gehe ich zurück zu den Grundlagen mit einem einfachen, klassischen Hummus in einem Mixer.

Ich habe dieses Hummus-Rezept ungefähr 1,5 Millionen Mal getestet, um es genau richtig hinzubekommen, LOL. Okay, nicht so oft, aber sehr oft. Was soll ich sagen? Ich bin dem Essen treu!

Zutaten für klassischen Hummus

Die wichtigsten Zutaten für jedes Hummus-Rezept sind:

• Kichererbsen
• Tahini (Sesamsamenpaste)
• Zitronensaft (verwenden Sie frischen Zitronensaft, nicht das Zeug aus der Flasche)
• Olivenöl (das beste, das Sie bekommen können)
• Knoblauch (frischer Knoblauch, nicht das Pulver für dieses Rezept)
• Salz und Pfeffer
• Kreuzkümmel
• Wasser, Brühe oder Kichererbsenflüssigkeit aus der Dose (um den Kichererbsendip aufzulockern)

Konserven versus getrocknete Kichererbsen

Kichererbsen sind die Bohne der Wahl für Hummus. Sie können Hummus mit getrockneten Kichererbsen oder mit Kichererbsen aus der Dose herstellen.

Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden

Wenn Sie getrocknete Kichererbsen für Hummus verwenden, müssen Sie sie nur vor der Verwendung im Hummus-Rezept kochen, damit sie weicher werden. Einige Tipps, die Sie beachten sollten:

Wenn Sie die Kichererbsen vor dem Kochen einweichen, verkürzt sich die Kochzeit erheblich
Es ist in Ordnung, die Kichererbsen für Hummus zu lange zu kochen. Es ist sogar besser, sie zu lange zu kochen, als sie zu weich zu machen; dadurch wird der Hummus cremiger.
Versichern Sie sich, dass die Kichererbsen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in diesem Hummus-Rezept verwenden. Why? Wenn die Kichererbsen auf der wärmeren Seite sind, nehmen sie mehr Flüssigkeit auf (das habe ich durch Tests herausgefunden).

Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden

Die Kichererbsen aus der Dose sind mein Favorit für Hummus.

Wenn du dich für Kichererbsen aus der Dose entscheidest, musst du sie nur abspülen und abtropfen lassen. Ich nehme gerne eine ungesalzene Sorte, damit ich den Salzgehalt besser kontrollieren kann, aber verwenden Sie, was immer Sie zur Hand haben oder bevorzugen.
Kichererbsen in Dosen gibt es in der Regel in zwei Größen: 15 Unzen und 19 Unzen. Hierzulande sind 19-Unzen-Dosen sehr beliebt.
Denken Sie daran, dass für dieses Rezept eine 19-Unzen-Dose oder 2 Tassen Kichererbsen verwendet werden. Wenn Sie etwas weniger (oder etwas mehr) verwenden, müssen Sie möglicherweise die Wasserzugabe anpassen, damit Sie die gewünschte cremige Konsistenz erhalten.

Kann ich Hummus ohne Tahini machen?

Ein authentisches Hummus-Rezept verlangt die Zugabe von Tahini.

Allerdings ist nicht jeder ein Fan davon (oder Sie haben vielleicht keins zur Hand, haben aber wirklich Lust auf selbst gemachten Hummus). Ich verstehe das sehr gut!

Sie können also Hummus zubereiten und das Tahin einfach weglassen. Das Endergebnis wird nicht ganz so reichhaltig sein (und du musst vielleicht etwas mehr Flüssigkeit zum Verdünnen hinzufügen), aber es wird trotzdem köstlich schmecken.

Tipp: Wenn Sie das Tahini weglassen, würde ich auf jeden Fall etwas Kreuzkümmel zum Hummus geben, um den Geschmack zu verstärken.

Alternativ können Sie das Tahini auch durch Nussbutter ersetzen, z. B. natürliche Erdnussbutter oder Cashewbutter. Natürlich wird sie einen etwas anderen Geschmack als Tahini haben, aber sie wird den Geschmack verstärken.

Tipp: Ich würde empfehlen, mit etwas weniger Nussbutter anzufangen und sie nach Geschmack hinzuzufügen, wenn Sie das möchten.

Wie man die Dinge super cremig macht

Über den ersten Tipp lässt sich trefflich streiten – das Entfernen der äußeren Haut der Kichererbsen. Manche Leute bemerken keinen Unterschied, andere schon. Ich finde, es macht auf jeden Fall einen Unterschied, die äußere Haut zu entfernen, und es dauert nur etwa 10 Minuten, warum also nicht?
Die „Haut“ der Kichererbsen lässt sich leicht mit Daumen und Zeigefinger abziehen, dann gleitet sie leicht ab. Entsorgen Sie sie einfach.
Wenn du die Haut nicht von jeder Kichererbse „abzwicken“ willst, ist dies ein weiterer Tipp, bei dem du Backpulver verwendest, das du vielleicht verwenden möchtest.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Schalen an den Kichererbsen zu lassen, ist das in Ordnung. Beim Testen habe ich jedoch festgestellt, dass ich bei der Zubereitung mit Schale dazu neige, etwas mehr Wasser zu verwenden, um den Hummus aufzulockern.

Der zweite Tipp, den ich habe, um Hummus super cremig zu machen, ist: mixen, mixen, mixen. Wenn du denkst, dass alles vermischt ist, mixe noch ein bisschen länger. Ich spreche hier nicht von einer superlangen Zeit, sondern wahrscheinlich von insgesamt 3 bis 5 Minuten Pürierzeit. Wenn du gut pürierst, wird alles super cremig und irgendwie fluffig, d.h. super zum Dippen von Chips geeignet!

Der dritte Tipp ist kalte Flüssigkeit, sei es in Form von Wasser oder Gemüsebrühe. Die Flüssigkeit hilft, alles aufzulockern, damit der Kichererbsen-Dip nicht so dicht ist.

Tipp: Beginnen Sie mit 3 bis 4 Esslöffeln kaltem Wasser oder Brühe und fügen Sie ein wenig mehr hinzu, wenn Sie eine lockerere Konsistenz wünschen. Denken Sie daran, dass Hummus, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, etwas fester wird (aber nach 15 bis 20 Minuten wieder lockerer).

Wie man Hummus macht

Ich habe Hummus auch schon im Mixer und in der Küchenmaschine zubereitet.

Abhängig davon, wie leistungsfähig Ihr Mixer ist, habe ich festgestellt, dass der Mixer oft etwas cremigere Ergebnisse liefert (der Geschmack ist bei beiden Methoden köstlich).

Hinweis: Alle Einzelheiten finden Sie in der Rezeptkarte unten.

Blender

• Geben Sie alle Zutaten in Ihre Küchenmaschine (beginnen Sie mit etwa 3 bis 4 Esslöffeln Wasser).
• Deckeln Sie sie ab und mixen Sie sie, um die Zutaten aufzubrechen. Möglicherweise müssen Sie ab und zu anhalten, um die Seiten des Mixers mit einem Spatel abzuschaben. Die Leistung des Mixers ist entscheidend dafür, wie schnell alles zerkleinert wird und wie cremig es ist.
• Wenn die Kichererbsen etwas zerkleinert sind, fügen Sie mehr Wasser hinzu, bis alles cremig ist und Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

Tipp: Wenn Sie eine lockerere Konsistenz wünschen, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Und wenn du mehr Gewürze (auch Salz) möchtest, mixe mehr hinein.

Küchenmaschine

Wenn du keinen Mixer hast, kannst du eine Küchenmaschine verwenden, um Hummus zu machen (was ich auch oft mache).

Es gibt verschiedene Arten, dies zu tun (d.h. wie die Zutaten hinzugefügt werden).

Alle Zutaten auf einmal zugeben

Man gibt buchstäblich alle Zutaten in die Küchenmaschine und verarbeitet sie, bis man die gewünschte Konsistenz erreicht hat (bei Bedarf mehr Wasser zugeben, während die Maschine läuft).

Flüssigkeiten und Gewürze zuerst zugeben

Bei dieser Methode gibt man zuerst Tahini, Zitrone, Wasser, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Knoblauch zu, um eine Art Paste und eine „aufgeschlagene“ Konsistenz zu erhalten. Dann werden die Kichererbsen hinzugefügt und verarbeitet. Wenn nötig, kann man noch etwas Wasser hinzufügen, um die Masse aufzulockern.

Zuerst die Kichererbsen hinzufügen

Bei dieser Methode werden die Kichererbsen zuerst hinzugefügt und verarbeitet. Dann werden die restlichen Zutaten verarbeitet, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Auch hier kann bei Bedarf mehr Wasser hinzugefügt werden.

Tipp: Bei Tests habe ich festgestellt, dass für die Herstellung von Hummus im Mixer etwas mehr Wasser benötigt wird als in der Küchenmaschine.

Fazit: Nimm, was du hast, und mach was draus. Ihr Hummus wird trotzdem köstlich sein!

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Wie man garniert

Ein paar leckere Garnierungsmöglichkeiten sind:

• Gehackte Petersilie (oder Koriander)
• Spritzer Paprika oder geräucherter Paprika
• Kreuzkümmel
• Kichererbsen
• Pinienkerne
• Sesam Samen
• Fein gewürfelte scharfe Paprika
• Scharfe Soße oder ein paar Chiliflocken
• Tupfer Olivenöl

Tipp: Zitronen-Olivenöl eignet sich hervorragend zum Garnieren. Wenn Sie keins haben, geht auch normales Olivenöl!

Weitere hilfreiche Tipps

Wie erwähnt, entfernen Sie die äußere Haut des Hummus. Das kann ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, aber es lohnt sich. Ihr Hummus wird so viel cremiger, wenn Sie das tun.

Mixen, mixen, mixen und nochmals mixen. Sagte ich pürieren? Du verstehst schon. Wie bereits erwähnt, sorgt das Pürieren dafür, dass der Hummus super cremig und traumhaft wird.

Der Hummus wird im Kühlschrank ein wenig fester.

Abhängig davon, wie sehr du Knoblauch magst, kannst du 1 bis 2 normal große Zehen verwenden. Wenn Sie es gerne knoblauchlastig mögen, fügen Sie mehr hinzu. Wenn du es weniger knoblauchlastig magst, kannst du auch nur 1 oder eine kleinere Knoblauchzehe verwenden.

Verwendet die besten Zutaten, die ihr in die Finger bekommt. Schließlich ist dies ein einfaches, grundlegendes Hummus-Rezept und jede Zutat zeichnet sich wirklich aus, so dass Sie das Beste verwenden wollen – das heißt, gutes Tahini, großartiges Olivenöl und echten Zitronensaft.

Eine leistungsstarke Küchenmaschine wird dazu beitragen, dieses klassische Hummus-Rezept super duper cremig zu machen!

Wie genießen

• Chips
• Gemüse, wie Karotten, Paprika, Sellerie, Blumenkohl und Brokkoli
• Naan
• Hausgemachte Tortilla-Chips
• Verwendung als Sandwich- oder Wrap-Aufstrich

Weitere leckere Dip-Rezepte

• Mediterraner Dip aus weißen Bohnen
• Einfacher Dip aus schwarzen Bohnen
• Rüben-Cashew-Dip

Wir hoffen, Sie lieben dieses klassische Hummus-Rezept genauso wie wir!

Wenn Sie dieses klassische Hummus-Rezept zubereiten, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar unten. Ich würde gerne hören, wie es Ihnen geschmeckt hat! Vielen Dank!

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Classic Hummus in the Blender

Dawn – Girl Heart Food

Sie suchen nach einem klassischen Hummus-Rezept, das super cremig und lecker schmeckt? Dann haben Sie es jetzt! Mit Kichererbsen, würzigem Zitronensaft, Tahini, Knoblauch und Kreuzkümmel wird dieses einfache Rezept für Hummus im Mixer zu deinem Lieblingssnack, wann immer du Lust auf einen gesunden Snack hast!

5 von 17 Stimmen

Vorbereitungszeit 20 Min.

Gesamtzeit 20 Min.

Kurs Vorspeise, Snack

Küche Mittelmeer, Naher Osten

Portionen 8 Portionen

Kalorien 177 kcal

Zutaten 1x2x3x

• 19-Unzen-Dose ungesalzene (oder ohne Salzzusatz) Kichererbsen (siehe ‚Anmerkungen‘ unten) , gespült und abgetropft (etwa 2 Tassen oder eine 540-Milliliter-Dose. Alternativ kann die gleiche Menge an gekochten Kichererbsen verwendet werden).
• ½ Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 bis 2 Zehen Knoblauch , gehackt (oder nach Geschmack,
• 3 Esslöffel Tahini
• 3 Esslöffel Zitronensaft (von etwa einer Zitrone)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel (oder mehr nach Geschmack)
• 4 bis 8 Esslöffel kaltes Wasser (oder ungesalzene Gemüsebrühe. Für eine lockerere oder dünnere Konsistenz mehr verwenden)

Garnierungsideen (optional)

• Olivenöl (normal, Zitronen- oder Chili-Öl)
• Paprika
• Kreuzkümmel
• Kichererbsen (Sie können ein paar aus der Dose aufheben)
• Sesamkörner
• Koriander , gehackt
• Petersilie , gehackt
• Pinienkerne
• Jalapeno , in Scheiben geschnitten oder gehackt

Anleitung

Anleitung für die Herstellung von Hummus im Mixer

• Die äußere Schale der Kichererbsen entfernen und entsorgen (Bild im Text oben). Das ist nicht notwendig, aber ich finde, dass es dem Hummus eine glattere Konsistenz verleiht. Sie können diesen Schritt auslassen, wenn Sie möchten oder unter Zeitdruck stehen.
• Geben Sie alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer (beginnend mit etwa 3 bis 4 Esslöffeln Wasser) und pürieren Sie sie, wobei Sie den Mixer bei Bedarf abkratzen. Hinweis: Wenn Sie möchten, können Sie einige Kichererbsen zum Garnieren zurückbehalten.
• Bei laufendem Gerät nach Bedarf langsam mehr Wasser (einen Esslöffel nach dem anderen) einträufeln und so lange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Hummus in eine Servierschüssel geben und (falls gewünscht) mit einer der Garnierungsideen garnieren. Enjoy! Hinweis: Sofort genießen oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 bis 4 Tagen genießen.

Anleitung zur Herstellung von Hummus in der Küchenmaschine

• Die äußere Schale der Kichererbsen entfernen und entsorgen (Bild im Text oben). Dies ist nicht notwendig, aber ich finde, dass der Hummus dadurch eine glattere Konsistenz erhält. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie möchten oder unter Zeitdruck stehen.
• Kichererbsen in die Küchenmaschine geben (wenn Sie den Hummus mit einigen garnieren möchten, heben Sie ein paar für später auf, ansonsten kommen alle in die Maschine). Abdecken und etwa 1 Minute lang verarbeiten. Sobald die Verarbeitung gestoppt ist, die Seiten der Maschine mit einem Spatel abkratzen. Hinweis: Wenn Sie möchten, können Sie einige Kichererbsen zum Garnieren aufheben.
• Salz, Pfeffer, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Kreuzkümmel (falls verwendet) hinzugeben. Erneut 3 Minuten lang verarbeiten, dabei bei Bedarf anhalten, um die Seiten der Küchenmaschine abzuschaben.
• Während die Küchenmaschine läuft, Wasser einträufeln (mit 3 bis 4 Esslöffeln beginnen) und etwa 3 Minuten lang verarbeiten. Wenn alles glatt, cremig und gut vermischt ist, schmecken Sie die Gewürze ab und fügen Sie nach Belieben noch etwas mehr hinzu. Wenn Sie eine lockerere oder dünnere Konsistenz wünschen, können Sie auch etwas Wasser oder Brühe untermischen. Hinweis: Wie bereits erwähnt, beginnen Sie mit 3 Esslöffeln Wasser oder Brühe und fügen Sie später mehr hinzu, wenn Sie eine lockerere oder dünnere Konsistenz wünschen. Es ist einfacher, etwas hinzuzufügen als etwas wegzunehmen. Wenn Sie die Kichererbsen nicht geschält haben, müssen Sie wahrscheinlich ein wenig mehr Wasser hinzufügen.
• In eine Servierschüssel geben und (falls gewünscht) mit einer der Beilagenideen garnieren. Enjoy! Hinweis: Sofort genießen oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 bis 4 Tagen genießen.

Ernährung (NUR SCHÄTZUNG)

Kalorien: 177kcalKohlenhydrate: 20gEiweiß: 7gFett: 8gGesättigte Fette: 1gNatrium: 153mgKalium: 233mgBallaststoffe: 5gZucker: 3gVitamin A: 25IUVitamin C: 3mgKalzium: 44mgEisen: 2mg

Die geschätzten Nährwertangaben (falls angegeben) beziehen sich auf 1 Portion.

Die Nährwertangaben (falls angegeben) werden aus Höflichkeitsgründen gemacht und sollten nur als Schätzung betrachtet werden. Die Zutaten können variieren und Girl Heart Food übernimmt keine Garantie für die Richtigkeit dieser Informationen. Sie sollten nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.

Ein Hinweis zu den angegebenen Zeiten: Geräte variieren, alle angegebenen Vorbereitungs- und/oder Kochzeiten sind nur Richtwerte.

Stichwort Basic Hummus, Mixer-Hummus, Kichererbsen-Dip, einfaches Hummus-Rezept

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