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Diese Kichererbsenmehl-Pfannkuchen sind leicht, fluffig und unglaublich lecker mit Ahornsirup und Erdnussbutter. Sie sind perfekt für ein Wochenendfrühstück oder einen Brunch. Vegan, ölfrei und glutenfrei.
Oftmals sind meine Frühstücke wirklich langweilig. Da ich ein Morgenmensch bin, beginnt mein Tag sehr früh. Normalerweise gehe ich nach dem Aufwachen direkt ins Fitnessstudio und will mich noch mit Energie versorgen, aber ich habe definitiv nicht mehr als fünf Minuten Zeit, um in der Küche zu stehen.
Deshalb nehme ich meistens die üblichen Haferflocken mit Erdnussbutter und etwas Obst. Ich habe definitiv nichts gegen Haferflocken. Sie sind schon seit Jahren mein Lieblingsfrühstück, und ich glaube nicht, dass ich mich in nächster Zeit daran satt essen werde. Aber es ist sicher nicht die aufregendste oder kreativste Frühstücksvariante, vor allem, wenn man morgens wenig Zeit hat.
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Aber wenn ich den Tag langsamer beginne, entscheide ich mich fast immer für Pfannkuchen, die bei weitem eines meiner Lieblingsfrühstücke sind. Obwohl ich zugeben muss, dass Pfannkuchen zum Abendessen immer eine weitere Option sind, wenn ich morgens aus der Tür renne, aber den ganzen Tag mit dem Gedanken an Pfannkuchen verbringe.
Lasst mich wissen, ob ihr auch jemand seid, der Pfannkuchen zu jeder Mahlzeit essen könnte! Wie auch immer, heute werde ich ein Rezept teilen, das ich in letzter Zeit liebe, nämlich Kichererbsenmehl-Pfannkuchen, die vegan, glutenfrei und super einfach sind.
- Vegane Kichererbsenmehl-Pfannkuchen
- Was gibt es an diesen veganen Kichererbsenmehl-Pfannkuchen zu lieben?
- Wie man vegane Kichererbsenmehlpfannkuchen macht
- Weitere vegane Frühstücksrezepte
- Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen – was ist Ihr Lieblingsfrühstück? Wenn du diese veganen Kichererbsenmehl-Pfannkuchen ausprobierst, stelle sicher, dass du mich auf Instagram taggst (@earthofmariaa), damit ich deine Kreationen sehen kann, und hinterlasse dein Feedback in den Kommentaren unten!
- Kichererbsenmehl-Pfannkuchen (Vegan, Glutenfrei)
- Ausrüstung
- Zutaten
- Anleitung
- Hinweise
- Ernährung
Vegane Kichererbsenmehl-Pfannkuchen
Wenn du noch nie mit Kichererbsenmehl gekocht oder gebacken hast, würde ich es definitiv empfehlen. Es ist nicht das am häufigsten verwendete Mehl, auch nicht beim glutenfreien Backen, aber ich liebe seine Vielseitigkeit und die Tatsache, dass es sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten verwendet werden kann.
Der Geschmack von Kichererbsenmehl kann nussig, eiförmig oder käsig sein, je nachdem, wie man es zubereitet. Zum Beispiel ist es ein guter Ei-Ersatz in Rezepten wie veganen Omeletts und Quiches, mit anderen Zutaten wie Nährhefe und veganem Käse.
Es ist jedoch definitiv möglich, es auch in süßen Rezepten zu verwenden, auch wenn es viel häufiger in herzhaften Rezepten vorkommt. Zum Beispiel verleiht er diesen veganen Kichererbsenpfannkuchen eine wunderbar leichte und fluffige Textur, was wir uns von Pfannkuchenrezepten wünschen.
Ich habe in den letzten Wochen oft auf dieses Rezept zurückgegriffen, weil es so einfach ist und nur wenige Zutaten benötigt, von denen ich die meisten immer in meiner Speisekammer habe. Und es ist auch keine komplizierte Zubereitung nötig. Es ist also ein Frühstück, das schick aussieht, aber fast keine Mühe macht, was bedeutet, dass es sich hervorragend für Zusammenkünfte wie einen Brunch mit Freunden eignet.
Diese Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl sind nicht übermäßig süß, aber das habe ich absichtlich so gemacht, weil ich persönlich meine Pfannkuchen immer mit einem großzügigen Spritzer Ahornsirup, Erdnussbutter und Obst serviere, die alle für Süße und Geschmack sorgen. Andere Toppings, die ich liebe, sind Nüsse und Samen, Granola und Kokosnussjoghurt.
Was gibt es an diesen veganen Kichererbsenmehl-Pfannkuchen zu lieben?
Sie sind
- unglaublich lecker. Manchmal sind Pfannkuchen geschmacklos, aber bei diesen hier könnte das nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein.
- Fluffig und leicht. Fluffige Pfannkuchen können schwierig zu perfektionieren sein, aber diese hier sind perfekt ohne irgendwelche ausgefallenen Zutaten.
- Glutenfrei
- Ölfrei auch.
- Einfach und anfängerfreundlich.
- Gesund, mit nur gesunden Zutaten.
- Mit nur fünf Zutaten hergestellt, Kichererbsenmehl, Backpulver, pflanzliche Milch, Ahornsirup und Apfelessig.
- Großartig für ein Wochenendfrühstück, wenn man etwas mehr Zeit hat, um eine Leckerei zuzubereiten, die man mit Freunden oder der Familie teilen kann.
- Perfekt auch als Frühstück zum Abendessen!
Wie man vegane Kichererbsenmehlpfannkuchen macht
Geben Sie zunächst das Kichererbsenmehl, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel. Gut verquirlen, dann die Mandelmilch (oder eine andere Pflanzenmilch Ihrer Wahl) und den Apfelessig hinzufügen und nochmals verquirlen.
Dann den Teig in eine beschichtete Pfanne geben und etwa 2 Esslöffel pro Pfannkuchen verwenden. Wenn du keine gute antihaftbeschichtete Pfanne hast, musst du vielleicht etwas Öl oder Kochspray verwenden. 2 Minuten backen, dann wenden und eine weitere Minute backen. Sofort mit Toppings wie Ahornsirup, Obst, veganem Joghurt und Erdnussbutter servieren.
Weitere vegane Frühstücksrezepte
- Apfelkuchen-Kokos-Chia-Pudding ist eine tolle Frühstücksoption.
- Fluffige Kakao-Pfannkuchen mit karamellisierter Banane sind ein weiteres meiner Lieblings-Pfannkuchenrezepte.
- Mein einfacher Schokoladen-Buchweizen-Brei ist eine wunderbare Alternative zu normalen Haferflocken.
- Fügen Sie Ihren Frühstücksschüsseln etwas Kokosnuss- und Tahini-Schoko-Granola hinzu!
- Buchweizen-Crepes mit Pilzen – eine großartige herzhafte Frühstücksoption.
Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen – was ist Ihr Lieblingsfrühstück? Wenn du diese veganen Kichererbsenmehl-Pfannkuchen ausprobierst, stelle sicher, dass du mich auf Instagram taggst (@earthofmariaa), damit ich deine Kreationen sehen kann, und hinterlasse dein Feedback in den Kommentaren unten!
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Kichererbsenmehl-Pfannkuchen (Vegan, Glutenfrei)
Ausrüstung
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Rührschüssel
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Schneebesen
-
NichtPfanne
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Spatel
Zutaten
- 1 Tasse Kichererbsenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Tasse Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch nach Wahl
- 1.5 EL Ahornsirup
- 1 TL Apfelessig
Anleitung
-
Zunächst das Kichererbsenmehl und das Backpulver in eine Rührschüssel geben. Gut verquirlen, dann die Mandelmilch (oder eine andere Pflanzenmilch Ihrer Wahl), den Ahornsirup und den Apfelessig dazugeben und nochmals verquirlen.
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Dann den Teig in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und etwa 2 Esslöffel pro Pfannkuchen verwenden. Wenn du keine gute antihaftbeschichtete Pfanne hast, musst du vielleicht etwas Öl oder Kochspray verwenden. 2 Minuten backen, dann wenden und eine weitere Minute backen. Sofort mit Toppings wie Ahornsirup, Obst, veganem Joghurt und Erdnussbutter servieren.
Hinweise
Ernährung
