Keto Chicken Salad

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Keto-Hühnersalat ist ein Favorit zum Mittagessen in unserem Haus, egal ob er mit einer Gabel, in einem Salat-Wrap oder auf einer geschnittenen Gurke gegessen wird. Ich habe dieses Rezept für Hähnchensalat mit allerlei Leckereien angereichert, damit jeder Bissen viel Geschmack und Struktur hat.

Wenn die Sonne endlich rauskommt und das Wetter endlich anfängt, sich zu erwärmen, denke ich sofort an faule Sommertage und daran, den Grill anzuwerfen.

Sommeressen ist das beste Essen, wenn Sie mich fragen!

Bei uns zu Hause gibt es viele einfache Mittagessen, besonders in den heißen Sommermonaten, wenn wir uns nicht mit dem Ofen herumschlagen oder den Pool verlassen wollen.

Dieser Low-Carb-Hühnersalat ist für uns ein Grundnahrungsmittel im Sommer, aber wir essen ihn das ganze Jahr über. Es ist schwer, ihm zu widerstehen, da ich ihn mit allen möglichen Leckereien anreichere.

Hühnersalat Zutaten:

Dieser Keto-Hühnersalat ist absolut vollgepackt mit all meinen Lieblingsdingen! Ich mag viel Geschmack und Textur in meinem Hühnersalat.

Du brauchst zerkleinertes Hähnchenfleisch, Mayonnaise, Senf, hartgekochte Eier, Dillgurken, gehackte Zwiebeln, gehackte Pekannüsse, frischen Dill, Essig sowie Salz und Pfeffer.

Fühl dich frei, die Pekannüsse durch Sonnenblumenkerne oder gehackte Mandeln zu ersetzen.

Sie können Dill-Relish anstelle von gehackten Gurken verwenden, aber achten Sie auf versteckten Zucker, da viele Relishs Zucker enthalten.

Wie man Hühnersalat macht:

Wir beginnen oft mit einem Brathähnchen aus dem Laden, um es wirklich einfach zu halten, aber wenn Sie einen Instant Pot (Affiliate-Link) haben, funktioniert er perfekt für das Kochen von Hähnchen zum Zerkleinern.

Geben Sie einfach ein paar Pfund Hähnchenbrüste oder -schenkel mit einer Tasse Brühe hinein und verwenden Sie die Geflügeleinstellung für 15 Minuten. Ich lasse das Fleisch immer ganz durchgaren, um sicherzustellen, dass es zart ist. Es scheint zäh zu werden, wenn man es zu schnell loslässt.

Sie können Ihr Huhn auch in einen langsamen Kocher geben und es auf niedriger Stufe etwa 3 Stunden lang kochen und es dann mit ein paar Gabeln zerkleinern.

Lassen Sie Ihr Huhn vollständig abkühlen, bevor Sie Ihren Hühnersalat zusammenmischen.

Mayonnaise, Senf, Gewürzgurken, Pekannüsse, Zwiebel, Dill und Essig verrühren und dann das zerkleinerte Hähnchenfleisch untermischen.

Schmecken Sie den Salat ab und fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.

Das schmeckt am besten, wenn es mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchgekühlt ist, aber man kann es auch sofort essen, wenn man es eilig hat.

Dicht abgedeckt 3-5 Tage aufbewahren.

Low Carb Hähnchensalat:

Alles in diesem Hühnersalat-Rezept ist Low Carb, aber traditionell wird Hühnersalat zwischen Brot serviert.

Sie können dieses Low-Carb-Brot-Rezept selbst ausprobieren oder, wenn Sie nicht streng ketogen sind, einige der im Supermarkt erhältlichen Low-Carb-Brote ausprobieren. Healthy Life ist eine weit verbreitete Marke, die je nach Sorte etwa 6 Nettokohlenhydrate pro Scheibe hat.

Low-Carb-Tortillas eignen sich hervorragend als Wrap.

Ich serviere meinen Keto-Hühnersalat normalerweise in einem Salat-Wrap. Sowohl Römersalatherzen als auch Buttersalat eignen sich gut – Römersalat ist knackig und Buttersalat ist weich. Wählen Sie die Textur, die Sie bevorzugen.

Ich habe auch eine Gurke in 1/4 dicke Scheiben geschnitten und ein wenig Hühnersalat darauf gegeben. Das schmeckt köstlich und macht den Salat knackig.

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