Etwas an dieser Suppe erinnert mich an meine Kindheit – einfach gut, deftig und hausgemacht, weißt du? Sie schmeckt wie etwas, das eine Großmutter zubereiten würde (und das meine ich wirklich auf die bestmögliche Art und Weise!) Kartoffelsuppe ist eines dieser Wohlfühlgerichte, aber ich habe beschlossen, sie durch die Zugabe von geräucherter Wurst noch einen Tick besser zu machen! Wenn Sie schon einmal eine Kartoffel-Schinken-Suppe gegessen haben, erinnert sie an die ….., nur besser! Eine cremige Kartoffelsuppe mit einer würzigen Räucherwurst ist eine perfekte Kombination. Eine herzhafte Portion meiner Kartoffel-Räucherwurst-Suppe entspricht 7 WW-SmartPoints im blauen und grünen WW-Plan oder 173 Kalorien!
Ich weiß nicht, warum ich nicht öfter Kartoffelsuppe mache – es ist wirklich nichts dabei! Mit ein paar einfachen Zutaten erhält man einen fantastischen Geschmack und es dauert nicht lange, einen Topf zu kochen. Sie ist reichhaltig und dickflüssig und perfekt für diese Jahreszeit, weil sie einen von innen heraus wärmt.
Für die Suppe braucht man 2 Pfund Kartoffeln, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, etwas Öl, Hühnerbrühe, Milch und die Wurst. Ich verwende Gilbert’s Craft Sausages Andouille Chicken Sausage, eine meiner absoluten Lieblingswurstsorten! Jedes Stück ist vollgepackt mit Geschmack und hat nur 100 Kalorien/2 WW SmartPoints. Sie können in der Filialsuche nachsehen, ob Sie sie in Ihrer Gegend finden, aber wenn nicht, können Sie etwas Ähnliches verwenden. Sie können geräucherte Truthahnwurst oder sogar gewürfelten Schinken verwenden!
Versuchen Sie es und lassen Sie mich wissen, was Sie denken! Ergibt 6 Portionen Kartoffel- und Räucherwurstsuppe zu je 7 WW SmartPoints nach dem blauen und grünen WW-Plan. Guten Appetit!
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 2 Pfund weiße Kartoffeln – gewaschen, geschält, in ½ Zoll große Würfel gewürfelt (ich habe Russet verwendet)
- 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 4 Glieder von Gilbert’s Craft Sausage Andouille Chicken Sausage, in ½-Zoll-Würfel gewürfelt *(Oder verwenden Sie eine ähnliche vorgekochte Wurst, wie z. B. geräucherte Putenwurst oder Schinken, wenn Sie diese nicht finden können)
- 1-2 Tassen 2%ige Milch (siehe Hinweis)
- Grüne Zwiebel zum Garnieren, falls gewünscht
- Öl in einem großen, schweren Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel zusammen mit Salz und Pfeffer hinzugeben und anbraten, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
- Den Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis er duftet, etwa 1 Minute.
- Die Hühnerbrühe und die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze auf ein niedriges Niveau reduzieren und kochen lassen, bis die Kartoffeln weich und durchgegart sind, etwa 12-15 Minuten (mit einer Gabel prüfen, ob sie gar sind).
- Mit einem Schneebesen einen Teil der Kartoffeln im Topf leicht zerdrücken (ich zerdrücke etwa ⅓ der Kartoffeln, weil ich gerne Stückchen habe und die Kartoffeln beim Umrühren weiter zerfallen)
- Würfel der Wurst einrühren und auf niedriger Stufe etwa 5 Minuten kochen lassen.
- Milch einrühren, beginnend mit 1 Tasse – je nach gewünschter Konsistenz können Sie bis zu 1 weitere Tasse hinzufügen, ohne die Punktzahl zu verändern. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Schmecken Sie ab und passen Sie Salz und Pfeffer an, falls nötig. Guten Appetit!
*Wenn Sie die Wurst durch etwas anderes ersetzen, überprüfen Sie bitte die Punktzahl, da Ihre möglicherweise anders ist. Die Andouille-Wurst, die ich verwende, hat 2 Punkte pro Glied. Die 4 Glieder im Rezept ergeben insgesamt 10 SmartPoints (#WWmath).
*Wenn Sie 2 Tassen Milch gegenüber 1 Tasse Milch hinzufügen, bleiben die Punkte gleich – entscheiden Sie einfach, wie viel Sie je nach der gewünschten Konsistenz verwenden möchten.
Die Nährwertangaben beziehen sich auf ⅙ des Rezepts bei Verwendung von 1 Tasse Milch.
Die Nährwertangaben wurden mit MyFitnessPal berechnet und können je nach verwendeter Marke variieren. Die Smart Points Informationen werden mit der Weight Watchers App berechnet und können ebenfalls je nach verwendeter Marke variieren.
Ich freue mich so sehr, dass du eines meiner Rezepte nachkochst und würde gerne sehen, wie es gelingt! Stellen Sie sicher, dass Sie es auf Instagram teilen und taggen Sie mich @rachelshealtyplate und verwenden Sie #rachelshealthyplate, damit ich Ihre Kreation sehen kann!
