Die Kaldereta ist ein weiterer Favorit der Filipinos, obwohl sie nicht wirklich von den Philippinen stammt. Dieses Rezept wurde von den Spaniern während ihrer dreihundertjährigen Kolonisierung in dieses Land gebracht. Man kann sagen, dass die Spanier aufgrund ihres langen Aufenthalts auf den Philippinen dieses Rezept auswendig gelernt haben und dieses köstliche Gericht so zu einem Teil der philippinischen Speisekarte gemacht haben. Neben Hähnchen-Kaldereta und Rindfleisch-Kaldereta ist auch das Rezept für Schweinefleisch-Kaldereta eine beliebte Variante dieses Gerichts. Achten Sie darauf, einen zarten Teil des Schweinefleischs zu wählen, damit es wirklich genießbar ist.
Schweinefleisch Kaldereta Rezept (Kalderetang Baboy)
Schweinefleisch Kaldereta ist ein philippinischer Fleischeintopf in Tomatensauce. Er ist ähnlich wie Afritada und Mechado und. Oft sind die Filipinos verwirrt, welches welches ist, weil sie fast die gleichen Zutaten haben.
- Autor: Pilipinas Recipes
- Vorbereitungszeit: 15 Min.
- Kochzeit: 60 Min.
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Min.
- Ausbeute: 6 1x
- Kategorie: Vorspeise
- Methode: Dampf
- Küche: Filipino
Zutaten
- 1 Kilo Schweinebauch
- 250 Gramm Tomatensauce nach Originalart
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 große Kartoffeln, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 große Karotte, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 4 Tassen Wasser
- 230 g Leberaufstrich
- Kochöl
- 1 Teelöffel spanische Paprika (oder mehr nach Bedarf)
- 2 EL Zucker
- 35 g Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Erhitzen Sie das Speiseöl in einer Kasserolle. Etwa 2 Esslöffel. Sie können eine Sauteuse oder einen Topf verwenden. Achte nur darauf, dass sie tief genug ist, damit alle Zutaten hineinpassen.
- Brat die Karotten etwa 3 Minuten lang. Mach dir keine Sorgen, wenn du denkst, dass sie nicht gut gekocht sind. Denn wir werden sie wieder in den Eintopf geben und das wird dazu beitragen, dass die Karotten weicher werden. Nimm sie aus dem Topf und gib sie in ein Sieb, um das überschüssige Öl abzusieben.
- Als Nächstes braten wir die Kartoffeln 3 Minuten lang. Der Vorgang ist derselbe wie bei den Karotten. Aus dem Topf nehmen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Öl abzufangen.
- Dann den gehackten Knoblauch 15 bis 20 Sekunden anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und 30 Sekunden lang mitdünsten. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.
- Das Schweinefleisch hinzufügen. 20 Minuten braten oder bis es braun wird.
- Wenn das Schweinefleisch braun geworden ist, die Tomatensauce einrühren, bis sie sich gut mit dem Schweinefleisch vermischt, und dann 4 Tassen Wasser dazugeben. Aufkochen lassen und 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Fleisch so zart ist, dass man es leicht mit einer Gabel einstechen kann.
- Leberaufstrich zugeben und eine Minute lang umrühren.
- Paprika zugeben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, um das Schweinefleisch zarter und schmackhafter zu machen.
- 2 EL Zucker hinzufügen, um dem Ganzen einen leicht süßen Geschmack zu verleihen.
- 1 TL spanisches Paprikapulver hinzufügen, um dem Ganzen einen würzigen, süßen und rauchigen Geschmack zu verleihen.
- Sie können 1 TL mehr hinzufügen, wenn Sie einen stark würzigen Geschmack mögen.
- Füge Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu, je nachdem, wie du es magst.
- Schmecke das Gericht ab und passe die Würzung nach deinem Geschmack an.
- Füge die Karotten und Kartoffeln hinzu. Rühren Sie sie 3 Minuten lang um. Dann fügen Sie den geriebenen Käse hinzu, um dem Gericht einen cremigen Geschmack zu verleihen. Eine weitere Minute umrühren.
- Und fertig! Servieren Sie die Kaldereta mit heißem weißem Reis.
Anmerkungen
- Sie können statt Paprika auch rotes Chili oder Chilipulver zum Würzen der Kaldereta verwenden. Seien Sie nur vorsichtig mit der Menge, Sie wollen ja nicht, dass Ihre Kaldereta zu scharf wird.
- Wenn Sie die Süße der philippinischen Tomatensauce mögen, können Sie diese auf jeden Fall verwenden.
Ernährung
- Portionsgröße: 100 g
- Kalorien: 242
- Zucker: 0 g
- Natrium: 100 mg
- Fett: 14 g
- Gesättigtes Fett: 5 g
- Ungesättigtes Fett: 7.6 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 27 g
- Cholesterin: 80 mg
Schlüsselwörter: Tomateneintopf, traditionell
Schweinefleisch Kaldereta Rezept Zubereitung
Schweinefleisch Kaldereta wird auf die gleiche Weise gekocht wie die Hähnchen Kaldereta Version. Es gibt nur einen kleinen Unterschied, wenn es um das Gemüse geht. Bereiten Sie das Schweinefleisch und das Gemüse vor. Achten Sie darauf, dass es gut gewaschen ist und dass die Kartoffeln und Karotten geschält und in kleine Portionen geschnitten sind, fast in der gleichen Größe wie das Schweinefleisch. Geben Sie ein paar Tropfen Öl in eine Pfanne und braten Sie Knoblauch, Chilis und Zwiebeln an. Das Schweinefleisch hinzugeben und eine Weile kochen lassen, bis es etwas zart wird. Dann können die Kartoffeln hinzugefügt werden. Nach einer Weile gießen Sie etwas Tomatensoße hinzu und lassen sie ein paar Minuten kochen, bevor Sie den Leberaufstrich hinzufügen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel hinein geben, sonst verändert sich der Geschmack. Bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, geben Sie die Karotten und die Paprika hinein. Nach ein paar Sekunden die Pfanne vom Herd nehmen.
Schweinefleisch-Kaldereta servieren
Der schönste Teil des Kochens kommt jetzt. Es ist an der Zeit, sich mit der Familie zusammenzusetzen und ein paar Tassen Reis zu essen, um den herzhaften Geschmack dieser äußerst wunderbaren, köstlichen Mahlzeit zu genießen. Mit einer eiskalten Limonade an der Seite wird das Essen Ihrer eigenen Version des Schweinefleisch-Kaldereta-Rezepts zu einem der besten Erlebnisse, das Ihre Geschmacksknospen je erfahren werden. Sie werden auf die nächste Runde mit diesem Gericht warten.
