Jefferson’s Reserve Very Old Bourbon Review

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Das 1997 von Vater und Sohn Chet und Trey Zoeller gegründete Unternehmen Jefferson’s ist ein Non-Producer Distiller, der neue und gealterte Whiskey-Bestände von etablierten Brennereien bezieht und sie in sehr kleinen Chargen mischt, um eine Vielzahl interessanter Whiskeys herzustellen. Jefferson’s ist bekannt für seine experimentelle Herangehensweise als „verrückter Wissenschaftler“ und verwendet eine Reihe innovativer Techniken, Holz-/Fassveredelungen und Kooperationen zur Herstellung seiner berühmten Whiskys. Jefferson’s hat seinen Sitz in der Kentucky Artisan Distillery, KY, und hat in den letzten Jahren auch damit begonnen, seinen eigenen Whisky zu produzieren. Das Kernsortiment besteht aus dem Very Small Batch Bourbon, dem Very Old Reserve Bourbon, dem Ocean Aged Bourbon und der Presidential Select-Linie.

Neben dem Very Small Batch Bourbon ist der Jefferson’s Reserve Bourbon das zweite Aushängeschild des Unternehmens und das Label, unter dem der erste Whiskey verkauft wurde, als das Unternehmen gegründet wurde. Jefferson’s unterscheidet sich von anderen Marken, die Whiskey beziehen und abfüllen, dadurch, dass sie dies schon immer offen getan haben und somit die einzigartige Möglichkeit hatten, das zu tun, was andere nicht getan haben, wenn es darum geht, ihre preisgekrönten Whiskeys herzustellen. Durch die Beschaffung bei einer Reihe von Brennereien hatten Trey und Chet Zoeller die Möglichkeit, innovative Blends aus Whiskys mit unterschiedlichen Rezepten aus verschiedenen Brennereien zu kreieren, um wirklich einzigartige Aromen zu schaffen – was eine Kunst für sich ist. Anstatt ihre Whiskys als Einzelfassabfüllungen abzufüllen, nehmen sich Jefferson’s die Zeit und die Mühe, Blends zu kreieren, die die feinsten Elemente aller Bestandteile zur Geltung bringen – eine Aufgabe, die leichter gesagt als getan ist – glauben Sie mir.

Jefferson’s Reserve wird auf ähnliche Weise hergestellt wie ihr Very Small Batch Bourbon (VSB), mit dem Unterschied, dass sie ältere Bestände für den Blend verwenden (max. 18 Jahre – min. 8 Jahre), um das gewünschte Geschmacksprofil zu erreichen. Jefferson’s Reserve ist ebenfalls ein Very Small Batch Blend, und diese Bezeichnung rührt daher, dass jede Charge aus einer Mischung von 8 bis 12 Fässern mit vier verschiedenen Bourbon-Rezepten unterschiedlichen Alters besteht. Die Idee hinter der Verwendung älterer Fässer für den Reserve ist, dass die längere Reifung der Basis-Whiskys dem endgültigen Blend mehr Komplexität, mehr Geschmack und eine bessere Geschmackstiefe verleiht. Der VSB soll zugänglich sein, während dieser Reserve-Ausdruck komplexer und anspruchsvoller sein soll. Der Reserve wird auch mit einem höheren Alkoholgehalt abgefüllt als der Standard Jefferson’s, nämlich mit 90,2 % statt 83 %. Ursprünglich war das Reserve-Angebot von Jefferson’s ein 15 Jahre alter Bourbon. Ab 2003 wurde er jedoch mit weniger alten Bourbons gemischt, so dass die Altersangabe entfiel. Die Flasche selbst ist sehr minimalistisch und bietet dem Trinker außer dem Proof, der Tatsache, dass es sich um einen Kentucky Straight Bourbon handelt, der Chargennummer und der Flaschennummer keine konkreten Informationen über den Whiskey im Inneren.

Vital Stats:

Name: Jefferson’s Reserve Very Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Alter: NAS (Hergestellt aus einer Mischung von 8 bis 18 Jahre alten Bourbons)

Proof: 90.2 Proof (45.1% ABV)

Typ: Kentucky Straight Bourbon

Mashbill: Unveröffentlichte Mischung aus 4 verschiedenen Mashbill Bourbons

Hersteller: Jefferson’s

Website: https://jeffersonsbourbon.com

Glaswaren: Glencairn

Review

Nase: Die Nase öffnet sich mit süßem, tiefem Karamell, Vanille, grasiger Roggenwürze, einem Hauch von dunklen Früchten und leichtem Alkoholbrand.

Gaumen: Der Gaumen öffnet sich zähflüssig und fruchtig mit leichter Orangenschale, blumiger Vanille, tiefem Toffee und würziger Roggenerdigkeit mit einem Hauch von verkohlter Eiche im Hintergrund.

Finish: Der Abgang ist lang und wärmend mit süßen Orangen, die in Karamell getaucht und mit weißem Pfeffer bestreut sind, gefolgt von einem Nachgeschmack von minzigen alten Fässern und Zitrusschalen.

Insgesamt

Ich würde diesen Bourbon als einen Erfolg für Jefferson’s und einen großen Schritt nach oben von ihrem VSB Bourbon Blend bewerten. Es ist ein wunderbar dickflüssiger und geschmacksintensiver Bourbon, der viel kräftiger schmeckt, als seine 90,2 Proof erwarten lassen. Eine Sache, die mir aufgefallen ist, ist, dass Roggen eine wichtige Geschmackskomponente ist, und ich glaube nicht, dass ich falsch liege, wenn ich annehme, dass es sich um eine Mischung von Bourbons mit hohem Roggenanteil handelt. Jefferson’s hat sich vorgenommen, diesem Bourbon eine größere Geschmackstiefe und Komplexität als dem VSB-Bourbon zu verleihen, indem ältere Bestände in der Mischung verwendet werden. Wenn man diesen Bourbon trinkt, sind die Auswirkungen klar zu erkennen, da man den älteren Bourbon in der Mischung schmecken kann und die Anwesenheit von alten Minzfässern in den Geschmacksnoten für mich ein eindeutiges Zeichen ist. Diese alten Fassnoten wurden auch sehr gut durch die fruchtigen Karamell- und Toffeenoten ausbalanciert, und die Erhöhung des Proofs gegenüber dem VSB war für mich eine willkommene Ergänzung, da ich das Gefühl hatte, dass sie dazu beitrug, die Aromen besser zu transportieren.

Trotz der Tatsache, dass es sich nicht mehr um einen 15 Jahre alten Bourbon handelt, verheißt die Zukunft für Jefferson’s Reserve viel Gutes, da der Bourbon, der von der Kentucky Artisan’s Distillery für Jefferson’s destilliert wurde, weiterhin für die spätere Verwendung in der Jefferson’s-Linie reift. Seit seiner Einführung im Jahr 1998 hat die Reserve-Abfüllung einige Änderungen erfahren, wie z. B. das Fallenlassen der Altersangabe. Ich kann jedoch nur hoffen, dass die eigenen Bestände von Jefferson’s mit zunehmender Reife zu ihrem früheren Ruhm zurückkehren werden. Davon abgesehen ist die aktuelle Abfüllung ein sehr angenehmer Bourbon, der sich deutlich von seinem Einstiegs-VSB-Bruder abhebt und den ich all jenen empfehlen würde, die aus ihrer Komfortzone heraustreten und erleben wollen, was es außerhalb der Einstiegsmarken gibt.

Versuchen oder kaufen?

Dieser Bourbon ist leicht in kleinen Mengen erhältlich. Wäre das nicht der Fall, würde ich nicht davor zurückschrecken, eine weitere Flasche zu kaufen, sobald meine aktuelle Flasche aufgebraucht ist. Wenn Sie einen Bourbon der Einstiegsklasse suchen, dann wäre dies definitiv ein Schritt in die richtige Richtung.

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