Instant Pot Brown Rice (Basmati & Jasmine)

Lernen Sie in dieser einfachen, informativen Anleitung, wie Sie den braunen Reis im Instant Pot perfekt zubereiten, informativen Anleitung, die Ihnen beibringt, wie Sie jedes Mal weichen und fluffigen Langkorn-Reis zubereiten. Es ist ein wunderbares Grundrezept für Reis, das Sie für Beilagen, die Zubereitung von Mahlzeiten und mehr verwenden können.

Allzweck-Vollkornbeilage

Reis ist eine wichtige Zutat in unseren Mahlzeiten. Wir genießen ihn zum Mittagessen, zum Abendessen und sogar zum Nachtisch, wenn es die Gelegenheit erfordert. Und obwohl wir große Fans des traditionellen weißen Reises sind, ist brauner Reis zu unserem Lieblingsgetreide geworden.

Da wir ihn so oft essen, habe ich das Handwerk des braunen Reises gemeistert. Alles, was man braucht, ist ein bisschen Know-how und einen Instant Pot Schnellkochtopf, um jedes Mal eine universelle Vollkornbeilage mit weichen und zarten Körnern zuzubereiten. (Verabschieden Sie sich von ungekochtem, verkochtem, verbranntem oder matschigem Reis)

Ich mache mindestens einmal pro Woche braunen Reis, und hier ist, warum ich dieses Rezept liebe:

• Brauner Reis ist eine reichere Quelle von Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffen.
• Der Instant Pot bietet die gleiche sanfte Hitze wie ein Reiskocher, was zu einem gleichmäßigen Kochen führt.
• Er bietet zwei Kochmethoden, je nach meinen Bedürfnissen – Haupttopf oder Topf-im-Topf-Kochen
• Mehrere Tests haben es mir ermöglicht, das perfekte Reis-Wasser-Verhältnis zu entdecken
• Es ist ein Set-it-and-forget-it, hands-free Rezept
• Es ist ein Grundnahrungsmittel für Mahlzeitenvorbereitung (gebratener Reis, Burrito etc.) und lässt sich wunderbar einfrieren!

Was ist brauner Reis?

Brauner Reis ist Vollkornreis, bei dem die äußere Kleie- und Keimschicht nicht von den Reiskörnern entfernt wurde. Er wird manchmal auch als ungeschliffener Reis bezeichnet und seine wörtliche Übersetzung im Chinesischen lautet „rauer Reis“.

Nährwertvergleich: Brauner Reis vs. Weißer Reis

Brauner Reis behält aufgrund seiner minimalen Verarbeitung alle Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffe, die in den äußeren Schichten (Kleie und Keim) enthalten sind. Weißer Reis hingegen wird raffiniert und von seiner äußeren Schicht befreit.

Aus diesem Grund gilt brauner Reis als gesündere und nahrhaftere Alternative zu weißem Reis. Die intakten äußeren Schichten tragen auch zu seiner nussigen und zähen Textur bei. Schauen wir uns den Kalorien- und Kohlenhydratgehalt beider Sorten an:

Kalorienvergleich

Obwohl die Kalorienzahl ähnlich ist, übertrifft der Nährstoffgehalt von braunem Reis den von weißem Reis deutlich. Pro Tasse (Nährwertangaben variieren je nach Hersteller):

• Brauner Reis hat 216 Kalorien und ist eine natürliche, reichhaltige Quelle für wichtige Mikronährstoffe wie Magnesium, Phosphor, Kalium, Mangan und Selen.
• Weißer Reis hat 206 Kalorien und enthält nur geringe Mengen an Eisen, Folsäure und Magnesium. Beachten Sie, dass einige Hersteller „angereicherten“ weißen Reis herstellen und wichtige Nährstoffe nach der Verarbeitung wieder zufügen.

Kohlenhydrate im Vergleich

Die Kohlenhydratmenge für 1 Tasse gekochten weißen und braunen Reis ist wie folgt:

Ergebnis: Während er immer noch ähnliche Kalorien und Kohlenhydrate enthält, hat brauner Reis mehr Ballaststoffe, was die Netto-Kohlenhydrate pro Portion reduziert, und ist reicher an essentiellen Mikronährstoffen.

Zwei gängige Arten von langkörnigem braunem Reis – Jasmin & Basmati

Es gibt zwei gängige Arten von langkörnigem braunem Reis – Jasmin und Basmati. Obwohl sie sich in Form und Größe sehr ähnlich sind, stammen sie aus unterschiedlichen geografischen Regionen und haben besondere Geschmacksnoten.

Brauner Jasminreis

Brauner Jasminreis ist eine Sorte von Langkornreis, die ursprünglich in Thailand angebaut wird. Er ist wegen seines nussigen Geschmacks und blumigen Aromas eine der beliebtesten asiatischen Reissorten.

Wenn er gekocht wird, hat er etwas Biss. Dieser Reis, der manchmal auch Thai-Jasmin-Reis oder Thai-Reis genannt wird, passt sehr gut zu den meisten asiatisch gewürzten Currys, Gemüse und gegrilltem Fleisch. Meine Familie liebt diese Marke von braunem Jasminreis.

Brauner Basmati-Reis

Brauner Basmati-Reis ist die Vollkornvariante des beliebten nussigen und aromatischen Basmati-Reises, der in Indien angebaut wird. Er ist bekannt für seine flauschigen und duftenden Ergebnisse.

Für meine Familie war die Konsistenz von braunem Basmati-Reis etwas gewöhnungsbedürftig. Im Laufe der Jahre haben wir braunen Reis zu allen Arten von Currys, Linsen und Gemüsegerichten zu schätzen gelernt. Meine Familie liebt diese Marke von braunem Basmatireis.

Zutaten – Anmerkungen & Ersetzungen

Ich halte dieses Rezept für ein Standardrezept für braunen Reis, das alle Köche in ihrem Rezeptbuch haben sollten. Alles, was man dazu braucht, sind vier Grundzutaten aus der Speisekammer – brauner Reis, Flüssigkeit, Salz und Öl.

• Brauner Reis: Verwenden Sie Jasmin- oder Basmati-Reis, je nach Küche und Art des Gerichts, mit dem Sie den Reis kombinieren möchten. Jasminreis passt am besten zu asiatischen Gerichten, während Basmatireis gut zu indischen Currys passt.
• Flüssigkeit: Ich verwende für alle meine Reisrezepte Wasser, weil es einen neutralen, reinen Geschmack hat. Sie können aber auch Ihre Lieblings-Hühner- oder Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt für einen würzigeren Geschmack verwenden.
• Salz: Ich habe in diesem Rezept normales Kochsalz verwendet, aber Sie können auch koscheres Salz oder feines Meersalz verwenden. Verwenden Sie, was immer Sie zur Hand haben. Lassen Sie es weg, wenn Sie Brühe anstelle von Wasser verwenden.
• Öl: Jedes milde Speiseöl ist geeignet, z. B. leichtes Olivenöl oder Avocadoöl. Sie können auch Kokosnussöl für einen leichten Kokosgeschmack oder Ghee für einen nussigen, gerösteten Geschmack verwenden.

Rezept für braunen Reis Verhältnis + Kochzeit

Jeder mag Reis auf eine bestimmte Weise. Deshalb ist die Kochzeit und das Reis-Wasser-Verhältnis für jeden anders, je nachdem, ob man eine klebrige Textur oder feste Körner mag.

Nach vielen Experimenten mit Kochzeiten und Wasserverhältnissen habe ich die folgende Kombination für braunen Reis in einem 3QT und 6QT Instant Pot gefunden.

• Mein bevorzugtes Rezept für weichen und fluffigen Reis:
  • Verhältnis: 1 Tasse Reis zu 1¼ Tasse Wasser
  • Zeit: Manuell (Hoch) 22 Minuten für Jasmin, 23 Minuten für Basmati
  • Druckablass: NPR 5-10 funktioniert für mich am besten. (NPR 5-10 = natürlicher Druckablass für 5-10 Minuten, gefolgt von schnellem Druckablass)
• Passen Sie es Ihren Vorlieben an:
  • Feste Kerne: Für festere Körner verwenden Sie ein Verhältnis von 1:1 von Reis zu Wasser, manuell (hoch) 20 Minuten, NPR 5-10.
  • Weicherer Reis: Für weicheren Reis, verwenden Sie 1:1,25 Verhältnis von Reis zu Wasser, Manuell (Hoch) 24 Minuten, NPR 5-10.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Instant Pot Brown Rice

Es gibt zwei Kochmethoden für braunen Reis im Instant Pot – „Dump-and-start“ oder „Pot-in-Pot“.

Ich verwende die Methode mit dem Schütteln und Starten, wenn ich nur eine Beilage aus braunem Reis zubereite, aber mit dem Topf im Topf können Sie den Reis kochen, während Sie gleichzeitig Ihre Hauptmahlzeit zubereiten. Je nachdem, welche Methode Sie bevorzugen.

Kippen und Starten

• Reis einmal spülen und abseihen. Reis, Wasser, Salz und Öl in den Instant Pot geben. Umrühren. Den Deckel schließen. Das Ventil auf die Position „Versiegeln“ stellen. Drücken Sie die Taste Manuell/Druckgaren auf hoher Stufe für 22 Minuten für Jasmin, 23 Minuten für Basmati.
• Warten Sie 5-10 Minuten auf den natürlichen Druckablass (NPR), danach lassen Sie den restlichen Druck manuell ab, indem Sie den Anweisungen Ihres Kochers folgen. Öffnen Sie den Deckel, nachdem die Nadel gefallen ist. Den Reis mit einer Gabel leicht auflockern.

Pot-in-Pot

• Reis einmal spülen und abseihen. Den abgespülten Reis, das Wasser, das Salz und das Öl in einer ofenfesten Schüssel vermengen, die leicht in den Instant Pot passt.
• Je nach Größe des Topfes 1-2 Tassen Wasser in den inneren Topf geben. Lege einen Untersetzer hinein. Stellen Sie die Reisschüssel darauf. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie Manuell/Druckgaren auf hoher Stufe, und stellen Sie 22 Minuten für Jasmin, 23 Minuten für Basmati ein (Versiegelungsmodus).
• Warten Sie 5-10 Minuten auf die natürliche Druckentlastung (NPR), und lassen Sie dann den verbleibenden Druck ab, indem Sie den Anweisungen für die Schnellentlastung Ihres Modells folgen. Öffnen Sie den Deckel, nachdem die Nadel gefallen ist. Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern.

Benötigtes Zubehör für Pot-in-Pot-Reis im Instant Pot:

1. Backofenfeste Schüssel. Ich verwende diese Schüssel aus rostfreiem Stahl.
2. Untersetzer. Ich verwende den, der mit dem Instant Pot geliefert wurde, aber es gibt viele Möglichkeiten auf amazon.

Serviervorschläge

Brauner Reis ist eine wunderbare Vollkornbeilage für fast jede Mahlzeit, aber ich finde, dass die Aromen von Jasmin- oder Basmatireis gut zu bestimmten Küchen und Gerichten passen. In der Regel serviere ich asiatische oder thailändische Gerichte mit Jasminreis und indische Currys mit Basmatireis.

Brauner Jasminreis passt zu:

• Thai-Massaman-Curry
• Panang-Curry
• Grünes Thai-Curry mit Tofu
• Lachs-Rot-Curry

Brauner Basmati-Reis passt zu:

• Chana Masala
• Rajma Masala
• Butterhühnchen
• Palak Paneer
• Paneer Tikka Masala

Lagerung &Gefrieranleitung

Brauner Reis eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten von Mahlzeiten. Der Reis hält sich am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

Den gekochten und abgekühlten Reis kann man bis zu 1 Monat einfrieren. Zum Aufwärmen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit 1-2 Esslöffeln Wasser aufwärmen (damit der Reis nicht austrocknet) und servieren.

Rezepttipps & Hinweise:

• Wählen Sie Ihre langkörnige Naturreissorte. Es gibt zwei Hauptsorten – Jasmin und Basmati. Jasmin passt gut zu asiatischen und thailändisch inspirierten Gerichten, während Basmati eine wunderbare Beilage für indische Currys ist.
• Spülen Sie den Reis ab. Dieser Schritt ist wichtig, um überschüssige Stärke an der Oberfläche des Reises zu entfernen. Unser Ziel ist es, perfekt fluffigen braunen Reis zu machen, also lassen Sie diesen Schritt nicht aus! Ich spüle meinen Reis gerne in einem feinmaschigen Sieb, bis das Wasser klar ist.
• Halten Sie sich an das empfohlene Reis-Wasser-Verhältnis. Das Verhältnis ist im Instant Pot ganz anders als bei der Herdplatte. Verwenden Sie eines der folgenden Verhältnisse, indem Sie die oben genannten Tipps zur Anpassung verwenden: 1:1 oder 1:1,25 (bevorzugt).
• Verwenden Sie Wasser oder Brühe. Wasser ist eine gute Grundlage, aber Brühe (entweder Hühner- oder Gemüsebrühe) verleiht dem Ganzen mehr Geschmack. Wenn Sie sich für Brühe entscheiden, achten Sie darauf, dass sie natriumarm ist, und lassen Sie das Salz weg.
• Passen Sie das Wasser im Innentopf entsprechend der Größe Ihres Instant Pot für die Pot-in-Pot-Methode an. Für 3 und 6 QT, fügen Sie 1 Tasse hinzu. Für 8 QT, fügen Sie 2 Tassen hinzu. Hinweis: Sie müssen immer noch Wasser in die Reisschüssel geben, wie in den Rezeptanweisungen angegeben.
• Verwenden Sie den Reis für die Zubereitung von Mahlzeiten oder frieren Sie ihn ein. Der Reis hält sich am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Im Gefrierfach hält er sich bis zu 1 Monat.

Instant Pot Brown Rice FAQ

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Instant Pot Brown Rice (Basmati & Jasmine)

Aneesha Gupta

Lernen Sie in dieser einfachen, informativen Anleitung, wie Sie den Instant Pot Brown Rice perfektionieren und jedes Mal weichen und fluffigen langkörnigen braunen Reis zubereiten können.

4.34 von 6 Stimmen

Vorbereitungszeit 5 Min.

Garzeit 32 Min.

NPR 5 Min.

Gesamtzeit 42 Min.

Kurs Hauptgericht, Beilage

Küche Chinesisch, Indisch, Thai

Portionen für 4 Personen

Kalorien 181 kcal

Ausrüstung

Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x

• 1 Tasse brauner Jasmin- oder Basmatireis
• 1¼ Tasse Wasser (oder Brühe)
• ½ Teelöffel Salz (bei Verwendung von Brühe auslassen)
• 1 Teelöffel Olivenöl

Anleitung

Kipp-und-Start

• Reis einmal spülen und abseihen. Reis, Wasser, Salz und Öl in den Instant Pot geben. Umrühren. Den Deckel schließen. Das Ventil auf die Position „Versiegeln“ stellen. Drücken Sie die Taste Manuell/Druckgaren auf hoher Stufe für 22 Minuten für Jasmin, 23 Minuten für Basmati.
• Warten Sie 5-10 Minuten auf die natürliche Druckentlastung (NPR), danach lassen Sie den restlichen Druck manuell ab, indem Sie die Schnellablassanleitung Ihres Modells befolgen. Öffnen Sie den Deckel, nachdem die Nadel gefallen ist. Den Reis mit einer Gabel leicht auflockern.
  

Topf-im-Topf

• Reis einmal spülen und abseihen. Den gespülten Reis, das Wasser, das Salz und das Öl in einer ofenfesten Schüssel vermischen, die leicht in den Instant Pot passt.
• Abhängig von der Größe Ihres Topfes, fügen Sie 1-2 Tassen Wasser in den inneren Topf. Legen Sie einen Untersetzer. Stellen Sie eine Reisschale darauf. Schließen Sie den Deckel. Stellen Sie das Ventil auf die Position „Versiegeln“. Drücken Sie die Taste Manuell/Druckkochen auf hoher Stufe für 22 Minuten für Jasmin, 23 Minuten für Basmati.
• Warten Sie 5-10 Minuten auf den natürlichen Druckablass (NPR), danach lassen Sie den restlichen Druck manuell ab, indem Sie die Schnellablassanleitung Ihres Modells befolgen. Öffnen Sie den Deckel, nachdem die Nadel gefallen ist. Den Reis mit einer Gabel leicht auflockern.
  

Video

Hinweise

• Wählen Sie Ihre langkörnige Naturreissorte. Es gibt zwei Hauptarten – Jasmin und Basmati. Jasmin passt gut zu asiatischen und thailändisch inspirierten Gerichten, während Basmati eine wunderbare Beilage für indische Currys ist.
• Spülen Sie den Reis ab. Dieser Schritt ist wichtig, um überschüssige Stärke an der Oberfläche des Reises zu entfernen. Unser Ziel ist es, perfekt fluffigen braunen Reis zu machen, also lassen Sie diesen Schritt nicht aus! Ich spüle meinen Reis gerne in einem feinmaschigen Sieb, bis das Wasser klar ist.
• Halten Sie sich an das empfohlene Reis-Wasser-Verhältnis. Das Verhältnis ist im Instant Pot ganz anders als bei der Herdplatte. Verwenden Sie eines der folgenden Verhältnisse, indem Sie die oben genannten Tipps zur Anpassung verwenden: 1:1 oder 1:1,25 (bevorzugt).
• Verwenden Sie Wasser oder Brühe. Wasser ist eine gute Grundlage, aber Brühe (entweder Hühner- oder Gemüsebrühe) verleiht dem Ganzen mehr Geschmack. Wenn Sie sich für Brühe entscheiden, achten Sie darauf, dass sie natriumarm ist, und lassen Sie das Salz weg.
• Passen Sie das Wasser im Innentopf entsprechend der Größe Ihres Instant Pot für die Pot-in-Pot-Methode an. Für 3 und 6 QT, fügen Sie 1 Tasse hinzu. Für 8 QT, fügen Sie 2 Tassen hinzu. Hinweis: Sie müssen immer noch Wasser in die Reisschüssel geben, wie in den Rezeptanweisungen angegeben.
• Verwenden Sie den Reis für die Zubereitung von Mahlzeiten oder frieren Sie ihn ein. Der Reis hält sich am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Im Gefrierfach ist er bis zu 1 Monat haltbar.

Hinweis: Die folgenden Nährwertangaben sind meine Schätzungen. Wenn Sie einen Diätplan verfolgen, empfehle ich Ihnen, die Angaben mit Ihrem bevorzugten Ernährungsrechner zu überprüfen.

Ernährung

Kalorien: 181kcal | Kohlenhydrate: 36g | Eiweiß: 4g | Fett: 2g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 296mg | Kalium: 127mg | Ballaststoffe: 2g | Kalzium: 16mg | Eisen: 1mg

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Dieses Rezept wurde im Jahr 2020 mit aktualisierten Fotos und Prozessaufnahmen aktualisiert.