Neulich Abend wollte ich einfach nur etwas supereinfaches und gemütliches zum Abendessen. Es war ein Abend, an dem ich mir keine Gedanken machen musste. Also rief ich meine Mutter an und fragte sie, wie sie früher Suti Polo gemacht hat, das ist in Milch gekochter Reis mit Rosinen (und traditionell auch Datteln). Das ist eines dieser Gerichte, die man macht, wenn man nicht viel im Kühlschrank hat, vielleicht müde ist und Lust auf ein paar Kohlenhydrate hat. Kein Grund sich zu schämen! Meiner Meinung nach ist das gesund! Die Generationen unserer Eltern und Großeltern haben sich nicht so viele Gedanken darüber gemacht, und sieh nur, wohin uns das gebracht hat. Also gib dir selbst etwas Liebe und verwende gute, ehrliche Zutaten, um eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten.
Ich habe das Gefühl, dass ich mich erklären muss, damit die Leute sich nicht zu sehr aufregen. Ich sage nicht: „Iss einen Block Käse und lebe für immer in Glückseligkeit.“ Es ist nur so, dass wir heutzutage zu viel Angst vor echten Zutaten haben. Butter war immer in Ordnung. Sie war gut. Dann kam die Margarine auf, und das war eine Katastrophe, nicht wahr? Jetzt ist die Butter wieder auf dem Vormarsch, aber viele Leute wissen nicht mehr, was sie damit anfangen sollen. Soll ich sie ganz aufessen? Oder gar nicht? Vielleicht nicht genau das, aber erinnern Sie sich an das alte Sprichwort: „Alles in Maßen, sogar in Maßen“? Ja… das!
Ok, zurück zu suti polo, Bita! Also, Suti Polo – ich liebe die Einfachheit dieses warmen, gemütlichen Gerichts. Es ist so einfach und einfach verdammt lecker! Es ist ein altes Rezept aus der Heimatstadt meiner Familie, Ardebil, in der Region Aserbaidschan im Nordwesten des Iran. Meine Mutter hat dieses Gericht manchmal auf Reisen mitgenommen. Der Gedanke daran lässt mich jetzt ein wenig schmunzeln, aber aus irgendeinem Grund ist es ein wirklich gutes Essen für unterwegs!
Mein Mann und ich haben es neulich zum Abendessen gegessen, und es war so lecker mit den prallen Rosinen, die leicht angebraten werden und so einen tieferen, reicheren Geschmack bekommen. Durch die Vollmilch wird der Reis richtig gehaltvoll und lecker. Wenn du eine Abneigung gegen Vollmilch hast, macht mich das traurig, aber du kannst natürlich jede Milch verwenden, die du magst.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, wenn du müde bist und einfach nur etwas Einfaches und Tröstliches willst (oder auch wenn du ganz aufgedreht bist und etwas Leckeres willst), lass mich wissen, was du denkst. Ich hoffe, es schmeckt euch! Und wie wir sagen, noosheh jaan (Nahrung für deine Seele)!
- Reis in Milch gekocht mit Rosinen (Suti Polo)
- Zutaten
- Anleitung
- Den ungekochten Reis spülen, bis das Wasser klar zu laufen beginnt. Den Reis in einen mittelgroßen Topf (am besten antihaftbeschichtet) geben und Milch, Salz und Olivenöl hinzufügen. Kurz umrühren und die Hitze auf mittlere Stufe stellen, den Deckel auflegen, aber nicht ganz schließen. Seien Sie sehr vorsichtig, denn die Milch kocht schnell über, wenn Sie nicht aufpassen. Wenn sie zu steigen beginnt, einfach die Hitze etwas reduzieren oder den Topf kurz vom Herd nehmen, bevor man ihn wieder auf den Herd stellt. Während Sie darauf warten, dass der Reis kocht, geben Sie Rosinen und Butter in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Rosinen in der Butter leicht an, und nehmen Sie den Topf nach ein oder zwei Minuten vom Herd. Wenn die Milch fast vollständig in den Reis eingedrungen ist (etwa 10 Minuten nach dem Aufkochen), die Rosinen und die Butter in den Reis geben, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und den Reis bei geschlossenem Deckel noch 10 Minuten kochen lassen, bevor er serviert wird. Wenn Sie möchten, können Sie ein kleines Stück Butter in die Schüssel mit Reis geben, um den Geschmack und die Fülle zu verstärken.
- Ernährung
Reis in Milch gekocht mit Rosinen (Suti Polo)
Zutaten
- 2 Tassen ungekochter Basmatireis
- 4 Tassen Vollmilch
- ½ Teelöffel Meersalz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl oder Ghee
- 2 EL Butter ¼ Stange
- 1 Tasse Rosinen