HOMEMADE TOOTSIE ROLLS!!!
Ich bin SEHR aufgeregt über diesen Beitrag.
Um ehrlich zu sein, mag ich Halloween irgendwie nicht und hatte eigentlich vor, den ganzen Feiertag zu überspringen und direkt zu den Rezepten für November/Danksagung überzugehen, bis, na ja, bis ich auf die Idee kam, Tootsie Rolls zu machen. Tootsie-Rollen haben Halloween gerettet. (Oder zumindest mein Halloween.)
Ich bin so etwas wie der Scrooge, der Halloween gestohlen hat. Halloween fühlt sich immer wie eine Menge Arbeit an. Kostüme ausdenken, Kostüme basteln, Kostüme kaufen … und außerdem ist Halloween echt gruselig. Ich war die 8-Jährige, die das Spukhaus SOBBING verlassen hat, also mit unkontrolliertem Weinen. Gruselige Dinge machen mir Angst!
Oh und Gruselfilme? Die machen mir sehr viel Angst. Und das ist jemand, der auch auf der Filmschule war und ein sehr klares Verständnis davon hat, wie Filme gemacht werden, aber aus irgendeinem Grund kann der Teil meines Gehirns, der Angst bekommt, keine Logik auf das Sumpfding anwenden, das aus einem See kommt und Menschen frisst, und ich glaube, dass es echt ist.
Ich habe keinen Gruselfilm mehr zu Ende gesehen, seit ich 12 Jahre alt war. Alle coolen Kids in der Schule haben den Wes Craven Filmkurs besucht. Ich nicht!
Aber ich mag Süßigkeiten. Also kriegt mich Halloween immer ein bisschen.
Lasst uns über Tootsie Rolls reden. Oh Mann. Ich bin aufgeregt.
Wie man Tootsie Rolls macht
Dieses Rezept hat mich ein paar Versuche gekostet, bis es richtig war. Sie sind etwas weicher als die typischen, im Laden gekauften Tootsie Rolls. Der Schokoladengeschmack ist ausgeprägter, und ich habe sie weniger süß gemacht als das Original.
Und obwohl die Herstellung eigener Süßigkeiten wie eine halbe Aufgabe erscheinen mag, könnten diese Dinger nicht ähnlicher sein. Kein Ofen, kein Herd, nur ein paar Zutaten zusammenkneten.
Die Must-Zutat
Der einzige mögliche Knackpunkt ist das Aufspüren von Trockenmilchpulver. Ich habe es bei Whole Foods im Backregal gefunden und dieses von Organic Valley verwendet.
Trockenmilchpulver darf nicht mit Instantmilchpulver verwechselt werden. Die beiden sind sehr unterschiedlich. Trockenmilchpulver ist einfach dehydrierte Milch. Es ist eigentlich eine gute Sache, die man in der Speisekammer haben sollte, wenn man backen muss.
Ich bin sogar in die Saison hineingerutscht und habe Halloween-Süßigkeitenverpackungen gemacht. WER BIN ICH?
Das war nicht ausgefallen und hat nicht viel Zeit gekostet. Ich habe Pergamentpapier in 3 1/2 x 2 3/4-Zoll-Quadrate ausgeschnitten. Ich habe die Ränder mit essbarer Farbe orange angemalt und sie eingewickelt. Das ist alles!
Happy Halloween (denke ich)!!! Ich hoffe, du machst diese selbstgemachten Tootsie Rolls.
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Homemade Tootsie Rolls
Zutaten
- 1/4 Tasse Backkakaopulver
- 1 Tasse Puderzucker
- 1/4 Tasse Trockenmilchpulver
- Pinzette koscheres Salz
- 1/4 Tasse leichter Maissirup
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Anleitung
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In einer großen Schüssel, Kakaopulver, Puderzucker, Trockenmilch und Salz zusammensieben.
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Den Maissirup, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt in eine kleine Schüssel geben. Mit einer Gabel kräftig verquirlen, bis alles vollständig vermischt ist.
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Die Sirupmischung in die Trockenmischung einrühren. Es sieht zunächst so aus, als ob nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, um den Teig zusammenzuhalten, aber machen Sie weiter. Kneten Sie die Mischung ein paar Minuten lang mit den Händen zusammen. Mit der Zeit wird er von pulverförmig zu schokoladig und glatt. Den Teig zu einer runden Scheibe formen.
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Mit einem scharfen Messer den Teig in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. Nehmen Sie eine Scheibe und rollen Sie sie zu einem langen, dünnen Strang; schneiden Sie den Strang in 1-Zoll-Tootsie Rolls. Legen Sie die geschnittenen Brötchen auf ein Backblech oder ein Kühlgestell. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie etwa 30 Törtchen geformt haben. Die Toffee-Rollen 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind. Die Törtchen in Pergament- oder Wachspapier wickeln, das 3 1/2 Zoll x 2 1/2 Zoll groß ist.
Ausrüstung
Ernährung
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