Holunderblüten: Nährwert, Nutzen und mehr

Wie man Holunderblüten einnimmt

Holunderblüten können medizinisch oder in der Küche verwendet werden. Sie sind zwar nicht so nahrhaft wie die Holunderbeeren, aber Holunderblüten haben ein blumiges Aroma und einen Geschmack, der nicht zu aufdringlich ist, und sie sind etwas vielseitiger.

Die Blüten selbst sind essbar, auch wenn der Geschmack nicht besonders ansprechend ist. Wie bei Holunderbeeren gibt es einen bitteren Geschmack, und die Blüten sind beim Kochen bekanntermaßen schwierig zu verarbeiten.

Was kann man dagegen tun? Holunderblüten können für die spätere Verwendung getrocknet werden, aber entweder frisch verwendet oder aufbewahrt, eignen sie sich hervorragend für einen Aufguss. Weichen Sie die Blüten ein, um ihnen Geschmack und Duft zu verleihen, oder kochen Sie sie ein, um Holunderblütensirup zu erhalten, der in verschiedenen Getränken und Gerichten verwendet werden kann.

Holunderblütengetränk

Elderflower wird gerne in Getränken und nicht in Speisen konsumiert. Sie wird durchweg als knackig, ein wenig holzig und leicht süßlich mit säuerlichen Noten beschrieben.

In der Küche eignet sich der Sirup (oder die frischen Blüten) am besten zum Backen oder als Begleitung zu süßen Aromen. Zum Trinken werden die Dinge interessanter.

• Holunderblüten-Sirup: Ein gezuckerter, alkoholfreier Likör, der mit einfachem Sirup hergestellt wird. Der Konzentration werden häufig Zitrusaromen wie Zitrone oder Orange zugesetzt, die bei reinen Sirupsorten vorhanden sein können, aber nicht müssen. Er kann als eigenständiges Dessertgetränk getrunken oder mit Sprudel, Wasser oder Club Soda verdünnt werden, um ein erfrischendes, blumiges Getränk zu genießen.
• Holunderblüten-Cocktails: Wenn alkoholfreier Holunderblütensirup in alkoholische Getränke gemischt wird, haben alle Beteiligten etwas davon. Er passt hervorragend zu Gin Tonic oder einem Old Fashioned, aber auch Weiß- oder Portwein und Champagner funktionieren.
• Holunderblüten-Alkohol: Obwohl in Amerika nicht so populär, sind in Europa Holunderblüten-Alkohole keine Seltenheit. Die Blüten und Beeren können zu einem Fruchtwein vergoren und daraus zu Schnaps destilliert werden. Rezepte gibt es, wenn Sie Zugang zu den Beeren und Blüten haben und sich an einer selbstgemachten Charge versuchen wollen!
• Holunderblütentee: Die Blüten können über mehrere Tage getrocknet werden, um sie für die Verwendung als Kräutertee vorzubereiten. Kochen Sie sie einfach auf, egal ob Sie sie selbst trocknen oder den Holunderblütentee direkt kaufen. Dies ist am effektivsten für ergänzende oder medizinische Zwecke und hat den zusätzlichen Vorteil, dass man einen schönen warmen Blütentee trinken kann.\

Ist Holunderblüte gesund?

Elderflower mag nicht sehr nahrhaft sein, aber sie ist zweifellos gesund!

Es kommt natürlich darauf an, wie man sie konsumiert. Holunderblütensirup, der über einen Stapel von zehn Pfannkuchen mit Schlagsahne geträufelt wird, wird dir keinen Gefallen tun. Genauso wenig, wenn Sie vier Cocktails mit Holunderblüten auf einmal trinken.

Aber als aromatisiertes Wasser oder als nächtliche Tasse Tee sollten Sie die Vorteile der Holunderblüte Ihrem Körper zur Verfügung stellen.

Vorteile der Holunderblüte

Antioxidantien

Reich an Bioflavonoid-Verbindungen, insbesondere Flavonolen, ist Holunderblüte vollgepackt mit Antioxidantien und all den positiven Eigenschaften, die sie mit sich bringen. Oft wird die Holunderblüte als Vitamin-C-Quelle angepriesen, doch das ist falsch, denn nur Holunderbeeren enthalten dieses Vitamin. Die Antioxidantien der Holunderblüte verstärken die Wirkung von Vitamin C in Ihrer Ernährung.

Weitere Vorteile sind:

• Entzündungshemmend
• Immunsystemstärkend
• Antihistaminikum
• Reduzierte freie Radikale im Körper, die Zellen schädigen, was eine antikarzinogene Wirkung hat und unter anderem vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützt.

Hilft bei Erkältung, Grippe und Nasennebenhöhlenproblemen

Dank seiner antioxidativen Wirkung ist Holunderblüte eine natürliche Wahl, um Schnupfen und andere Erkältungssymptome zu bekämpfen. Sie besitzt aber auch einige antivirale Eigenschaften, die das Grippevirus direkt bekämpfen, auch wenn diese in der Holunderbeere stärker ausgeprägt sind.

Was die Holunderblüte exklusiv hat, was die Beeren nicht haben, ist, dass sie ein antikatarrhalisches Kraut ist. Es hemmt die Entzündung der Schleimhäute, verhindert die Bildung von überschüssigem Schleim und hilft, den vorhandenen Überschuss zu beseitigen.

Getrunken (z.B. mit Zitrone und Honig) oder gegurgelt, ist sie ideal gegen:

• Verstopfung
• Laufende Nase oder Nasennebenhöhlenentzündung
• Allergien

Harntreibende Eigenschaften

Hierfür eignet sich Holunderblütentee oder aromatisiertes Wasser. Ein Diuretikum veranlasst den Körper, mehr Urin zu produzieren und die Nieren effektiv auszuspülen, was in bestimmten Situationen nützlich sein kann. Zum Beispiel, wenn man versucht, eine Harnwegs- oder Blaseninfektion zu überwinden, oder wenn man die Dinge in Bewegung halten will, um ein erneutes Auftreten zu verhindern.

Allerdings ist das Wasserlassen bei einer Infektion das Schlimmste – das Gute daran ist, dass Holunderblüten auch entzündungshemmende Eigenschaften haben, die das Brennen und die Schmerzen im Zusammenhang mit einer Harnwegsinfektion möglicherweise lindern können.

Andere Möglichkeiten, Holunderblüten einzunehmen

Für diese Vorteile gibt es auch verschiedene Nahrungsergänzungsmittel, die aus Holunderblüten bestehen oder diese enthalten.

• Einige von ihnen, vor allem auf dem europäischen Markt, werden als Sinusprodukte vermarktet und sind speziell für die Bekämpfung von Sinusproblemen gedacht.
• Viele andere kommen in Tinkturen als Flüssigextrakt zur oralen Einnahme.
• Schließlich sind auch traditionelle Kapseln erhältlich, die getrocknete Holunderblüten enthalten.
• Sie können ihn auch als Bestandteil von Lotionen und anderen Hautcremes finden, die mit anderen Antioxidantien zusammenwirken und einen herrlichen Duft verströmen.

Gibt es Nebenwirkungen?

Wenn man sich nur an die Holunderblüten selbst hält, gibt es wenig zu befürchten. Da Holunder harntreibende Eigenschaften hat, ist eine einfache Nebenwirkung, dass man vielleicht etwas öfter auf die Toilette muss.

Wichtiger ist, dass alle Teile der Holunderblütenpflanze, Sambucus, für Säugetiere giftig sind, außer den Blüten und Beeren. Rinde, Blätter und Wurzeln setzen beim Kauen oder Verdauen Zyanid frei, das Erbrechen und Durchfall auslöst.

Aber auch unreife Beeren können leicht giftig sein, und nur schwarzer Holunder kann roh gegessen werden. Durch das Kochen wird die Giftigkeit jedoch vollständig aufgehoben, so dass empfohlen wird, ungekochte schwarze Holunderprodukte nicht übermäßig zu verzehren, um Verdauungsstörungen zu vermeiden.