Das Herbsaint Bar and Restaurant von Chefkoch Donald Link, das im Jahr 2000 an der historischen St. Charles Avenue eröffnet wurde, ist das Aushängeschild der Link Restaurant Group. Die Küche steht unter der Leitung von Küchenchef David Rouse, der eng mit den örtlichen Landwirten und Fischern zusammenarbeitet und eine moderne, saisonale französisch-südliche Küche mit Elementen der rustikalen italienischen Küche anbietet. Eine vielseitige Weinkarte und ein fachkundiges Personal sorgen für perfekte Kombinationen. Für das Restaurant wurde Chef Link 2007 mit dem James Beard Award als bester Koch des Südens ausgezeichnet; die frühere Chefköchin Rebecca Wilcomb, die jetzt die Küche im Gianna leitet, wurde 2017 mit demselben Preis geehrt. Das Herbsaint ist stolz darauf, seit seiner Gründung im Jahr 2003 immer wieder auf der jährlichen Liste der 10 besten Restaurants in New Orleans der Times-Picayune aufgeführt zu sein. Das Restaurant wurde von Eater National als eines der „The Best Restaurants in America“ (die 38 Restaurants, die das Essen definierten) anerkannt, von Nation’s Restaurant News in die Fine Dining Hall of Fame aufgenommen und vom Gourmet Magazine als eines der 50 besten Restaurants in Amerika gelistet.
