Hausgemachte Preiselbeersoße

Suchen Sie nach „Hausgemachte Preiselbeersoße“ in 2021? Blättern Sie auf dieser Seite nach unten und folgen Sie den Links. Und wenn Sie Obst oder Gemüse mit nach Hause bringen und einmachen, einfrieren, Marmelade, Salsa oder Essiggurken herstellen wollen, finden Sie auf dieser Seite einfache, zuverlässige und bebilderte Anleitungen zum Einmachen, Einfrieren oder Konservieren. Es gibt viele andere verwandte Ressourcen, klicken Sie auf das Ressourcen-Dropdown oben.

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How to Make Homemade Jellied Cranberry Sauce

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Sind Sie die fade, hässlich aussehende Jellied Cranberry Sauce aus dem Supermarkt leid? Was würden Sie lieber servieren? Die hausgemachte, frische und natürliche Preiselbeersoße (links), pur oder in einer Form … oder etwas, das aus einer Dose herausläuft (siehe unten rechts)?

Würden Sie nicht lieber frische, konservierungsmittelfreie, hausgemachte Preiselbeersoße essen? Sie ist SO einfach zu machen – von Anfang bis Ende nur etwa 15 Minuten. Sie passt perfekt zu Huhn, Truthahn, Weihnachten, Thanksgiving und den Wintermonaten! Die leuchtende Farbe belebt jeden Esstisch, Kinder lieben sie und sie ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Sie können es mit Zucker oder Honig zubereiten.

Es ist einfach zu machen, um es sofort zu essen, oder es einzudosen, wenn Sie etwas für Wochen oder Monate später brauchen! Hier ist, wie man es macht, eine vollständige Anleitung in einfachen Schritten und vollständig illustriert.

So zubereitet, sind die Gläser 12 bis 18 Monate haltbar und benötigen keine besondere Pflege.

Weitere Fakten zu Cranberrys? Sie sind sehr reich an Vitamin C und Antioxidantien! Jüngste Forschungen zeigen, dass Cranberries wirksam gegen Harnwegsinfektionen sind. In England ist die lokale Sorte als Whortleberries, Wortleberries oder Bilberries bekannt. Woher der Name „Worthleberry“ oder „Whortleberry“ kommt, weiß ich nicht; aber man kann die niedrig wachsenden Pflanzen in Wales finden!

Anleitung zur Herstellung von Preiselbeersoße

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Hergibt etwa 1 Quart Preiselbeersoße

Zutaten

• 2 Beutel (je 12 oz, ) Cranberries
• 1 und 1/3 Tassen Wasser ODER die gleiche Menge Cranberrysaft und/oder Orangensaft anstelle von Wasser verwenden (siehe unten).
• 2 Tassen Zucker oder Honig; wenn Sie Stevia oder Splenda verwenden, kann es sein, dass Sie keine gute Gelierung erhalten; siehe Pektin unten
• Optional: 1 Tasse Cranberrysaft (Sie können stattdessen Wasser verwenden, aber das gibt mehr Geschmack)
• Optional: 1/2 Tasse Orangensaft (ein schöner ergänzender Geschmack)
• Optional: 1 Dose Pektin (Pektin ohne Zucker funktioniert am besten; Hinweis: 1 Päckchen trockenes Pektin entspricht 3 Esslöffeln Pektin. ) Pektin ist nicht erforderlich, wenn Sie Zucker als Süßungsmittel verwenden. Wenn Sie einen künstlichen Süßstoff oder Honig verwenden, brauchen Sie Pektin, um eine Gelierung zu erreichen. Pektin ist ein natürliches Produkt, das aus Äpfeln gewonnen wird und in Lebensmittelgeschäften (je nach Saison – Frühling bis Spätsommer) und in großen Geschäften erhältlich ist. Es geht in der Regel für etwa $ 2,00 bis $ 2,50 pro box.See hier für weitere Informationen darüber, wie man die Art von Pektin zu verwenden, zu wählen.

Wenn Sie es für später einmachen wollen:

• Glasgreifer (zum Aufheben der heißen Gläser)
• Deckelheber (hat einen Magneten, um die Deckel aus dem kochenden Wasser zu nehmen, wo Sie sie desinfizieren. ($2 in Küchengeschäften und örtlichen „Big Box“-Läden, aber online bei unseren Partnern ist es meist billiger)t)
• Trichter für Gläser ($2 in Küchengeschäften und örtlichen „Big Box“-Läden, t)
• Mindestens 1 großer Topf
• Große Löffel und Schöpfkellen
• Weithals-Ball-Gläser (Publix, Kroger, andere Lebensmittelgeschäfte und einige „Big Box“-Geschäfte führen sie – etwa 8 $ pro Dutzend Quart-Gläser einschließlich Deckel und Ringe). Sie können auch normale Einmachgläser verwenden, aber die breite Motte macht es einfacher, die Preiselbeersoße später unversehrt wieder herauszuholen.
• 1 Water Bath Canner (ein riesiger Topf mit einem Hebegestell, um die Gläser mit der Preiselbeersoße nach dem Abfüllen zu desinfizieren (ca. 30 bis 35 $ in Küchengeschäften und lokalen „Big Box“-Läden, aber online bei unseren Partnern ist es normalerweise billiger) Sie können stattdessen einen großen Topf verwenden, aber die Einmachgläser sind tiefer und haben ein Gestell, das das Herausheben der Gläser erleichtert. Wenn Sie jedes Jahr einmachen wollen, lohnt sich die Investition.

Rezept und Zubereitung

Schritt 1 – Besorgen Sie sich Ihre Cranberries

Es gibt nur wenige Orte, an denen Sie Ihre eigenen pflücken können, aber glücklicherweise lassen sie sich gut lagern und transportieren, so dass es wahrscheinlich keinen großen Unterschied gibt. In den meisten Lebensmittelgeschäften gibt es 12-Unzen-Tüten. Achten Sie auf feste Beeren mit einer dunklen Farbe.

Schritt 2 – Wenn Sie einmachen wollen: Waschen Sie die Gläser und Deckel

Wenn Sie die Preiselbeersauce einmachen wollen, ist jetzt ein guter Zeitpunkt, um die Gläser vorzubereiten, damit Sie später nicht in Eile sind. Wenn Sie die Sauce nicht einmachen wollen, überspringen Sie diesen Schritt einfach. Die Gläser können in der Spülmaschine gereinigt werden, vor allem, wenn diese über einen Desinfektionszyklus verfügt, denn durch das Wasserbad werden sowohl die Gläser als auch der Inhalt gereinigt! Wenn Sie keinen Geschirrspüler mit Desinfektionsfunktion haben, können Sie die Gläser auch in heißem Seifenwasser waschen und ausspülen, dann 10 Minuten lang abkochen und die Gläser bis zur Verwendung in heißem Wasser aufbewahren. Lassen Sie die Gläser in der Geschirrspülmaschine auf „Heiß und trocken“ stehen, bis Sie sie wieder verwenden wollen. Das Heißhalten verhindert, dass die Gläser zerbrechen, wenn du sie mit der heißen Preiselbeersoße füllst.

Legen Sie die Deckel 10 Minuten lang in einen Topf mit heißem, aber nicht ganz kochendem Wasser (so wird es vom Hersteller empfohlen) und verwenden Sie den magnetischen „Deckelheberstab“, um sie herauszuziehen.

Schritt 2 – Waschen Sie die Cranberries

Gießen Sie sie in eine große Schüssel mit kaltem Wasser, wirbeln Sie sie herum und schöpfen Sie sie mit den Fingern aus, wobei Sie auf matschige Beeren achten. Wirf alle matschigen, weichen Beeren weg.

Das Bild der 4 Beeren zeigt dich von unreif bis reif. Ich würde die ganz links wegwerfen, aber die anderen 3 verwenden.

Schritt 3 – Kochen Sie die Cranberries

Gießen Sie gerade genug Cranberrysaft (oder Wasser oder Apfelsaft), eine halbe Tasse Orangensaft (optional) in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen!

Schritt 4 – Cranberries hinzugeben

Die Cranberries hineingeben. Etwa 5 bis 10 Minuten kochen lassen, dabei ein- oder zweimal umrühren (man hört die Beeren beim Kochen platzen – die Kinder werden sich darüber freuen). Sobald die Hälfte der Beeren aufgeplatzt ist und die Soße sich matschig anfühlt, ist sie fertig! Sie sollte nicht länger als 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Schritt 4 – Zerkleinern und Abseihen der Cranberries

Eine Foley-Mühle eignet sich hervorragend dafür! Sie können auch andere Arten von Sieben verwenden, wie die KitchenAid oder ein Roma-/Villaware-Sieb. Notfalls geht es auch mit einem Sieb und dem Boden eines Glases, um sie durch das Sieb zu drücken, aber nicht annähernd so leicht wie mit einer Mühle.

Um eine größere Auswahl an Sieben in anderen Typen, Größen und Preisen zu sehen, klicken Sie hier!

Ein anderer Trick? Verwenden Sie einen Mixer, um die ganzen gekochten Beeren zu pürieren; es ist nicht so glatt wie das Pürieren, aber es verwendet die ganze Beere!

Schritt 5 – Pektin hinzufügen (optional)

Cranberries, wenn Sie sie nicht überkochen, werden normalerweise von selbst fest. Cranberries haben von Natur aus genug Pektin, um von selbst fest zu werden, aber es ist viel sicherer, das Pektin hinzuzufügen und zu wissen, dass es fest wird! Wenn Sie Marmelade machen, haben Sie wahrscheinlich etwas Pektin zur Hand. Wenn Sie ein halbes Päckchen Pektin hinzufügen, wird die Marmelade gut abbinden. Auch das ist nicht notwendig, also keine Panik, wenn du es nicht hast!

Schritt 6 – Erhitze die abgeseihten Cranberries

Koche die abgeseihten Cranberries mit dem Pektin wieder auf.

Schritt 7 – Den Zucker hinzufügen und eine Minute lang aufkochen lassen

Zwei Tassen Zucker hinzufügen. Natürlich kannst du auch andere Süßungsmittel wie Honig (2 Tassen) oder sogar gefrorenen konzentrierten Fruchtsaft (z.B. Trauben) verwenden.

Das Ganze wieder zum Kochen bringen und 1 Minute lang kochen lassen, dann vom Herd nehmen.

Schritt 8 – Fertigstellung

Zum Einmachen, Aufbewahren und späteren Verzehr:

Wenn Sie für später einmachen wollen, überspringen Sie Schritt 8 und gehen Sie zu Schritt 9.

Zum sofortigen Verzehr:

Wenn Sie nicht einmachen wollen, sind Sie fertig! Einfach in eine Form oder einen Servierbehälter gießen, ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen und servieren!

Links ist eine einfache Pyrex-Backform zu sehen. Ich habe sie gefüllt, im Kühlschrank gekühlt und dann auf einen Teller gestürzt!

TIPP: Damit die gelierte Preiselbeersoße unversehrt aus der Form kommt, vor allem, wenn sie noch nicht fest genug ist, stelle ich sie für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank. Dann ist sie so fest, dass sie, wenn man heißes Wasser über den äußeren Boden der Form laufen lässt und die Form umdreht, leicht herausrutschen sollte und in Takt bleibt.

Unten ist eine Silikonbackform; auch hier gilt: einfach füllen, kühlen und umdrehen! Ich habe diese Form für 2,50 Dollar bei Target gekauft. Es gab auch Schneemännerformen.

Schritt 9 – Die Gläser füllen und im Wasserbad verarbeiten

Die Preiselbeersoße muss nicht weiter gekocht werden; halten Sie sie einfach heiß, bis Sie genug hergestellt haben, um die Gläser zu füllen, die Sie in den Einmachglasbehälter stellen werden (Einmachgläser fassen sieben Gläser auf einmal, egal ob sie Quart- oder Pintgröße haben). Füllen Sie die Gläser (vorzugsweise Weithalsgläser) bis auf einen halben Zentimeter an die Oberseite, wischen Sie verschüttete Preiselbeersauce von der Oberseite ab, setzen Sie den Deckel auf und ziehen Sie den Ring um die Gläser fest. Stellen Sie die Gläser in den Einkochtopf und halten Sie sie mit mindestens 1 Zoll Wasser bedeckt und zum Kochen. Wenn Sie sich auf Meereshöhe befinden (bis zu 1.000 ft), kochen Sie Pint-Gläser 15 Minuten lang und Quart-Gläser 20 Minuten lang. Wenn Sie sich in einer Höhe von 1.000 Fuß oder mehr befinden, sehen Sie sich diese Karte an:

Schritt 10 – Die Gläser herausnehmen und abkühlen lassen – Fertig

Heben Sie die Gläser aus dem Wasser und lassen Sie sie an einem zugfreien Ort abkühlen, ohne sie zu berühren oder anzustoßen (das dauert in der Regel über Nacht) Sie können dann die Ringe entfernen, wenn Sie möchten, aber wenn du sie anbehältst, solltest du sie zumindest ein wenig lockern, damit sie nicht durch die eingeschlossene Feuchtigkeit rosten. Wenn die Gläser abgekühlt sind, kannst du prüfen, ob sie dicht sind, indem du den Deckel ansaugst. Drücken Sie dazu mit dem Finger vorsichtig in die Mitte. Wenn er nach oben und unten springt (oft mit einem knallenden Geräusch), ist er nicht versiegelt. Wenn Sie das Glas sofort in den Kühlschrank stellen, können Sie es noch verwenden. Manche Leute setzen den Deckel wieder auf und verarbeiten das Glas erneut, dann ist das etwas heikel. Wenn man den Inhalt wieder erwärmt, wieder verschließt (mit einem neuen Deckel) und die ganze Zeit im Einmachglas lässt, ist es normalerweise in Ordnung.

Sonstige Ausrüstung:

Von links nach rechts: Glashebezange zum Aufnehmen von heißen Gläsern Deckelheber – zum Entfernen der Deckel aus dem Topf mit kochendem Wasser (Sterilisieren ) Deckel – Einweg – man darf sie nur einmal verwenden Ring – hält die Deckel auf den Gläsern, bis die Gläser abgekühlt sind – dann brauchen Sie sie nicht mehr Trichter für Einmachgläser – zum Befüllen der Gläser

	Home Canning Kits Weitere Informationen finden Sie auf der Website des Verkäufers, Funktionen, Preise und Nutzerbewertungen! Dies ist die gleiche Art von Standard-Konservenmaschine, die meine Großmutter benutzte, um alles von Preiselbeersoße über Marmeladen und Gelees bis hin zu Tomaten- und Spaghetti-Soße zu machen. Dieses komplette Set enthält alles, was Sie brauchen: den Einkochautomaten, ein Glasgestell, eine Zange zum Greifen der Gläser, einen Stab zum Anheben der Deckel, einen Plastiktrichter, Etiketten, einen Luftblasenentferner und die Bibel des Einmachens, das Ball Blue Book. Sie werden nie wieder etwas anderes brauchen als mehr Gläser und Deckel!
	Victorio V250 Food Strainer (das gleiche wie die vergleichbaren Modelle von Villaware und Roma) Siehe die Website des Verkäufers für weitere Informationen, Funktionen, Preise und Nutzerbewertungen!
	Deluxe Food Strainer and Sauce Maker Siehe diese Seite für weitere Informationen, Bewertungen, Beschreibungen anderer Siebe und Zubehör oder zum Bestellen!

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