Alles, was du brauchst, sind frische Aprikosen, Zitronensaft und Zucker, um eine köstliche hausgemachte Aprikosenmarmelade herzustellen. Und man braucht kein Pektin.
- Aprikosenmarmelade
- Warum Zitronensaft zu Konfitüre ohne Pektin hinzufügen
- Aufbewahrung
- Selbstgemachte Marmelade ist nicht nur einfach, sie ist auch köstlich und es gibt so viele Dinge, die man mit einem Glas Marmelade machen kann.
- Weitere leckere pektinfreie Marmeladen, die Sie genießen können!
- Homemade No Pectin Apricot Jam
- Zutaten
- Anleitung
- Ernährung
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Aprikosenmarmelade
Wenn es etwas gibt, was der Italiener gut anbauen kann, dann sind es Aprikosen. Unser Baum ist jedes Jahr prall gefüllt. Es gibt genug Aprikosen für alle, auch für die Vögel. Und dieses Jahr waren sie perfekt, kein Makel und riesig.
Schade, dass unsere Zitronen nicht halb so gut waren, wenn der verflixte Baum nur wachsen würde, hätten wir einen guten Start.
Ich habe mich entschlossen, dies als Gefrierschrankkonfitüre zu machen. Die Marmelade füllt etwa ein paar Gläser (etwa 2 1/4 Tassen). Also habe ich mit einem Glas fast alles für ein Dessert verwendet, der Rest des Glases war so gut auf meinen selbstgebackenen Teeplätzchen und das restliche Glas habe ich eingefroren.
Wenn du deine Aprikosen für die Marmelade auswählst, versuche, solche zu wählen, die weniger Makel haben, dann bildet sich weniger Schaum (siehe Foto #4)
Und außerdem muss man bei Gefriermarmelade keine Gläser sterilisieren! Das ist immer eine gute Sache.
Warum Zitronensaft zu Konfitüre ohne Pektin hinzufügen
- Die Säure im Zitronensaft arbeitet mit dem Zucker zusammen, um das natürliche Pektin in den Früchten zu gelieren.
- Und als zusätzlicher Bonus hilft es, das Wachstum von Bakterien zu verhindern.
Auch wenn Aprikosen wenig Pektin enthalten und die Konfitüre nicht so dickflüssig ist wie meine Erdbeerkonfitüre ohne Pektin, wollte ich sie so natürlich wie möglich machen, und das bedeutet, dass ich kein Pektin zugesetzt habe.
Aufbewahrung
Wenn Sie die Konfitüre sofort verbrauchen, müssen Sie die Reste im Kühlschrank aufbewahren. Im Kühlschrank ist sie bis zu einer Woche haltbar.
Im Gefrierfach ist sie bis zu einem Jahr haltbar. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten, gefriersicheren Behälter oder Glas aufzubewahren.
Selbstgemachte Marmelade ist nicht nur einfach, sie ist auch köstlich und es gibt so viele Dinge, die man mit einem Glas Marmelade machen kann.
- Streichen Sie sie auf Toast, Muffins oder selbstgebackenes Teegebäck.
- Einer meiner Favoriten: Backen Sie etwas Brie! Mit etwas Marmelade bestreichen und backen. Dann müssen Sie nur noch ein paar Cracker nehmen und loslegen.
- Ein oder zwei Löffel Marmelade auf ein cremiges Dessert oder Eis.
- Backen Sie eine Crostata.
- Haben Sie Pfannkuchen zum Frühstück? Bestreichen Sie sie mit Aprikosenmarmelade anstelle von Sirup!
- Backen Sie Crêpes, bestreichen Sie sie mit Marmelade und rollen Sie sie auf.
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Was auch immer du mit deiner selbstgemachten Aprikosenmarmelade machst, ich hoffe, sie schmeckt dir!
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Homemade No Pectin Apricot Jam
Zutaten
- ▢ 2 Pfund Aprikosen (reif)
- ▢ 2 1/4 Tassen Zucker
- ▢ 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
Anleitung
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Die Aprikosen schälen und entkernen, dann in Scheiben schneiden, in einen mittelgroßen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
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Dann den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen, ein Bonbonthermometer in den Topf legen und weiter kochen, bis die Temperatur 220 F (104C) erreicht (sollte etwa 20-25 Minuten dauern).
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Die Marmelade vom Herd nehmen und den Schaum, der oben erscheint, ablöffeln.
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Marmelade** in saubere Gläser füllen (sie müssen nicht sterilisiert werden, wenn Sie die Marmelade einfrieren), oben einen halben Zentimeter Platz lassen und mit einem fest sitzenden Deckel verschließen.
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Die Marmelade 12-24 Stunden stehen lassen, bevor sie eingefroren wird.
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Wenn die Gläser geöffnet sind, können sie 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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**Die Marmelade wird flüssig sein, wenn Sie sie in die Gläser füllen, aber sie wird eindicken, wenn sie fest wird.