Wenn Sie Chinesen sind oder schon einmal in eine chinesische Bäckerei gegangen sind, wissen Sie wahrscheinlich, was Fleischwatte ist. Das Zeug sieht flauschig aus und riecht wunderbar, und wird oft in großen Plastikdosen in den Lebensmittelgeschäften verkauft.
Fleischwatte kann aus Huhn, Schwein und sogar Fisch hergestellt werden!
Sie schmeckt köstlich, wenn man sie pur isst, oder als Beilage zu Congee (mein Favorit!), oder gefüllt in Sandwiches, und tatsächlich verkaufen viele chinesische Bäckereien Brot mit Fleischwatte. Kürzlich habe ich sogar Biskuit mit Fleischwatte gesehen.
Hühnerwatte
Als ich jünger war, aßen wir das nur zu Haferbrei, aber seit meiner Studienzeit, angefangen bei Bread Talk (einer sehr beliebten Bäckereikette in Asien), taucht überall Fleischwattebrot auf, und jetzt ist es undenkbar, dass es das nicht schon einmal gab.
Allerdings muss man Fleischwatte nicht selbst herstellen, denn sie ist in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht zu finden. Aber ich bin ein Sorgenfresser und mag es nicht, wenn Fleischwaren ein verrücktes Verfallsdatum haben, also versuche ich, sie selbst zu machen.