Ein einfaches glutenfreies Quiche-Rezept mit der perfekten flockigen Kruste. Sie können Schinken, Wurst, Speck oder Gemüse in diesem einfachen Quiche-Rezept verwenden.
Sie können auch mein glutenfreies Kuchenrezept oder Ihre Lieblingskuchenkruste verwenden.
Wenn Sie nach weiteren glutenfreien Frühstücksideen suchen, könnte Ihnen mein glutenfreier Frühstücksauflauf gefallen. Meine glutenfreien Crepes sind auch einfach zu machen.
Glutenfreies Quiche-Rezept
Dieses glutenfreie Quiche-Rezept kann mit gehacktem Schinken, gehacktem Gemüse, Speck oder zerbröselter Frühstückswurst zubereitet werden. Sie können auch zusätzliches Gemüse hinzufügen, wenn Sie möchten.
Ich verwende mein glutenfreies Tortenkrustenrezept, das ich in der Rezeptkarte unten angegeben habe. Sie können aber auch einen gekauften glutenfreien Teig verwenden, wenn das für Sie einfacher ist.
Sie können diese Quiche am Vorabend backen und aufwärmen, wenn Sie sie servieren möchten. Sie können sie auch backen und für ein späteres Datum einfrieren.
Um die Feiertage herum machen wir 3-4 Quiches und frieren sie für Thanksgiving oder den Weihnachtsmorgen ein. Wir machen auch gerne Quiches für den Brunch am Muttertag.
Wie macht man eine glutenfreie Quiche
- Backen Sie die Tortenkruste 15 Minuten vor, während Sie die Zutaten für die Füllung vorbereiten. Geben Sie die Eier, die Hälfte und die Hälfte, Salz und Pfeffer in eine große Rührschüssel.
- Verquirlen Sie die Zutaten, bis sie gut vermischt sind.
- Nehmen Sie die Pastetenkruste aus dem Ofen und streuen Sie den Schinken und 1 Tasse Käse in den Boden der Pastenkruste. Wenn Sie gehackte grüne Zwiebeln oder anderes Gemüse hinzufügen möchten, fügen Sie sie hier hinzu.
- Gießen Sie die Eimischung über die gehackten Zutaten in der Pie-Kruste.
- Sprenkeln Sie die restliche ½ Tasse Käse darüber.
- Backen Sie für 35-40 Minuten, bis die Mitte vollständig gesetzt ist. Vor dem Aufschneiden 10-15 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren.
Diese nummerierten Schritte entsprechen den nummerierten Fotos oben und dienen nur zur Veranschaulichung. Bitte beachten Sie die ausdruckbare Rezeptkarte unten.
Ist Schinken glutenfrei?
Schweinefleisch ist zwar von Natur aus glutenfrei und die meisten Hersteller verwenden bei der Verarbeitung kein Gluten, aber es besteht die Möglichkeit, dass bei der Verarbeitung Gluten eingeführt wird. Überprüfen Sie immer die Etiketten.
Milchfreie, glutenfreie Quiche
Um eine milchfreie, glutenfreie Quiche zuzubereiten, tauschen Sie einfach die Milch mit einer einfachen, ungesüßten, milchfreien Milch und den Käse mit Ihrem bevorzugten milchfreien Äquivalent aus.
Arbeiten mit glutenfreiem Mehl
Wenn Sie mit glutenfreiem Mehl arbeiten oder es abmessen, löffeln Sie das Mehl in den Messbecher und ebnen Sie es ein. Nicht mit dem Messbecher in das glutenfreie Mehl schaufeln.
Am besten wiegt man das glutenfreie Mehl ab, aber ich habe noch nicht für alle meine Rezepte die Zutatengewichte.
Vorbereiten und einfrieren
Das glutenfreie Quiche-Rezept kann im Voraus zubereitet und bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach gelagert werden. Vor dem Servieren auftauen und wieder aufwärmen.
Haben Sie schon einmal Donuts gebacken? Dann sollten Sie unbedingt meine glutenfreien Vanille-Donuts zubereiten. Beide Rezepte sind einfach zuzubereiten, passen hervorragend zum Brunch, und Sie können die Rezepte verdoppeln oder verdreifachen, um eine große Menge zu füttern.
Haben Sie diese glutenfreie Quiche gemacht? Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und teilen Sie mir mit, ob Sie meine oder Ihre Kuchenkruste verwendet haben.
Zutaten
Für die Tortenkruste:
- 1 ½ Tassen glutenfreie Allzweckmehlmischung
- ½ Teelöffel Salz (weglassen, wenn Sie gesalzene Butter verwenden)
- 1 Teelöffel Xanthan (weglassen, wenn Sie eine Mischung verwenden, die Xanthan enthält)
- ½ Tasse Butter (1 Stick), kalt – in kleine Stücke geschnitten (oder Palmfett, oder Backfett)
- 4-5 Esslöffel Milch, kalt, je nach Konsistenz der Kuchenkruste mehr verwenden
Für die Quiche-Füllung:
- 6 große Eier
- ¾ Tasse halb und halb (oder schwere Sahne, oder Milch)
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse gekochter Schinken, gehackt (oder gekochter Speck oder gekochte Wurstkrümel)
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse + ½ Tasse geriebener Käse für den Belag
- Optional: ¼ Tasse gehackte Zwiebeln oder gehackte Paprika, oder beides
Anleitung
- Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Für die Tortenkruste: In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Salz und Xanthan vermischen.
- Mit einem Teigmixer oder zwei Gabeln die Butter in die Mehlmischung schneiden. Die Butter sollte die Größe von kleinen Erbsen haben.
- Milch hinzugeben. Mit den Händen die Milch in den Teig einarbeiten, bis sich die Zutaten verbunden haben und der Teig eine Kugel bildet. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen.
- Den Teig auf ein Stück Wachspapier geben. Die Teigkugel zwischen zwei Stücken Wachspapier rollen, bis sie einen Durchmesser von ca. 10″-11″ hat.
- Das oberste Stück Wachspapier entfernen und die Kuchenform verkehrt herum auf den Teig legen.
- Die Form und den Teig umdrehen, so dass die Kuchenform mit der rechten Seite nach oben liegt. Ziehen Sie das Wachspapier ab. Reparieren und drücken Sie den glutenfreien Kuchenteig in Form.
- Par-bake für 15 Minuten, während Sie Ihre Füllung Zutaten vorzubereiten.
- Für die Füllung: In einer großen Rührschüssel Eier, Halb und Halb, Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Pie-Kruste aus dem Ofen nehmen und den Schinken und 1 Tasse Käse in den Boden der Pie-Kruste streuen. - Die Eimischung darüber gießen.
- Die restliche ½ Tasse Käse darüber streuen.
- Für 35-40 Minuten backen, bis die Mitte vollständig fest ist. Vor dem Aufschneiden 10-15 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren.
Anmerkungen
- Option für Tortenkruste: Dieses Rezept verwendet mein Rezept für die Tortenkruste, aber Sie können auch eine im Laden gekaufte, ungekochte glutenfreie Tortenkruste verwenden.
- Vorbereiten und einfrieren: Die Quiche kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Vor dem Servieren auftauen und aufwärmen.
Ernährungsinformationen:
10 Scheiben
Portionsgröße:
1 Scheibe
Anzahl pro Portion:Kalorien: 371Gesamtfett: 25gGesättigtes Fett: 13gTrans-Fett: 1gUngesättigtes Fett: 10gCholesterin: 167mgNatrium: 784mgKohlenhydrate: 22gBallaststoffe: 1gZucker: 2gEiweiß: 13g
Diese Nährwertangaben beruhen auf den genauen Zutaten und Marken, die ich zu der Zeit verwendet habe. Sie sind möglicherweise nicht 100%ig genau. Bitte überprüfen Sie die Nährwertangaben Ihrer Zutaten.
