Für eine Zucchinicremesuppe braucht man nicht viel Sahne, denn die natürliche Textur der gekochten Zucchini verbindet sich zu einer dicken, seidigen Suppe. Diese Suppe wärmt die Seele, ist super lecker und hat nur 220 Kalorien für eine große Schüssel, oder 98 Kalorien, wenn man die Sahne weglässt!
Zucchinicremesuppe
Lassen Sie uns über SUPPEN reden.
Speziell über Zucchinicremesuppe. Eine GESUNDE. Ich habe sie nicht absichtlich gesund gemacht, das ist einfach die Art, wie ich Zucchinicremesuppe mache. Und tatsächlich wird am Ende noch ein guter Schuss Sahne in die Suppe gerührt. Das kann man sich leisten, denn selbst mit Sahne hat sie nur 220 Kalorien pro Portion – für eine große, großzügige Schüssel.
Und ohne Sahne hat sie nur 98 Kalorien pro Portion. Verrückt, nicht wahr? Und wissen Sie, ja, ich bin ein Verfechter des Hinzufügens eines Schusses Sahne in die Suppe (oder Butter!), aber auch ohne ist dies eine wirklich ultra-leckere Suppe!
Lassen Sie uns einen Blick auf den Star dieses Rezepts werfen. Zucchini. Sehr viel davon. 1 kg / 2 lb, um genau zu sein. Dies ist ein großartiges Rezept, um Zucchini zu verwenden – sie sind das ganze Jahr über erhältlich und oft sehr preiswert!
Sobald die Zucchini weich gekocht ist, wird sie zu einer seidigen, glatten, dicken Suppe. Keine Mehlschwitze, keine Kartoffel, keine Speisestärke, keine Verdickungsmittel erforderlich. Die Sahne, die am Ende untergerührt wird, dient nicht der Verdickung, sondern dem Geschmack.
Siehst du, wie dick sie ist?
Ich erzähle immer wieder, wie gesund diese Suppe ist, und dann zeige ich dir ein Foto von mir, wie ich ein mit Butter bestrichenes Stück Toast mit meinen kleinen Chipolata-Wurst-Fingern in die Suppe tue. (Wo wir gerade von Chipolatas sprechen, die würden auch super in die Wurstpasta passen, die ich am Montag vorgestellt habe! 😂)
Hier sind einige meiner Lieblings-Suppentunken:
Dieses Rezept ergibt einen ziemlich großen Topf dieser Suppe. Eigentlich reicht es für 5 Personen oder 4 Personen mit großem Appetit. Ich mache immer einen riesigen Topf, denn a) lässt sie sich gut einfrieren; und b) ist dies mein Lieblingsrezept, wenn ich mich mit günstigen Zucchini eindecke. Letzte Woche habe ich 1 kg für nur 1,99 $ bei Harris Farms gekauft und eine einfache, selbstgemachte Gemüsebrühe aus den Resten hergestellt, so dass mich dieses Rezept wahrscheinlich 4 $ gekostet hat.
Genuss! – Nagi x
WIE MAN ES MACHT
Gesundheitliche Zucchinicremesuppe Rezeptvideo. Dozer-Fans – verpasst nicht sein Cameo am Ende des Videos! Ich habe laut aufgeschrien vor Missfallen…..
Hungrig auf mehr? Melde dich für meinen Newsletter an und folge mir auf Facebook, Pinterest und Instagram für alle aktuellen Updates.
Creamy Zucchini Soup
Zutaten
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- ▢ 2 Knoblauchzehen , gehackt
- ▢ 1 große Zwiebel , gehackt (braun, gelb oder weiß)
- ▢ 1 kg / 2 lb Zucchini , in 1.5cm / 3/5″ Scheiben, größere halbiert (Anmerkung 1)
- ▢ 3 Tassen / 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe , vorzugsweise salzreduziert
- ▢ 1 Tasse / 250 ml Wasser
- ▢ 3/4 Tasse / 185 ml Sahne, schwere / verdickte (oder leichte oder fügen Sie stattdessen ein gutes Stück Butter hinzu) (Anmerkung 2)
- ▢ 1 Tasse / 250 ml Milch, jedes Fett %, oder mehr Sahne
Garnierung:
- ▢ Sahne , zum Schwenken
- ▢ Fein geriebener Parmesan
Anleitung
-
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und 3 – 4 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind.
-
Zucchini, Brühe und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Optional: Hin und wieder den braunen Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
-
15 – 20 Minuten kochen oder bis die Zucchini sehr weich sind.
-
Mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt sind. (Anmerkung 1 für Mixer)
-
Sahne und Milch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
In Schüsseln füllen, nach Belieben einen Hauch Sahne, eine Prise geriebenen Parmesan und mehr Pfeffer darüber geben. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.
Anmerkungen zum Rezept:
2. Die Sahne verleiht einer ansonsten sehr gesunden Suppe einen Hauch von Reichhaltigkeit. Sie können eine fettarme Sahne, Creme fraise oder Mascarpone verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Oder sogar ein gutes Stück Butter!
3. BLENDER: Wenn Sie einen Mixer verwenden, müssen Sie vor dem Pürieren etwas abkühlen, sonst dehnt sich die Hitze aus, der Deckel fliegt weg und Sie bekommen überall Suppe – glauben Sie mir, ich habe diesen Fehler gemacht und sie kommt sogar an die Decke! Püriere die Suppe in 2 oder 3 Durchgängen und gib sie dann zurück in den Topf.
4. Nährwertangaben pro Portion, ausgehend von 5 Portionen. Ohne Sahnebeilagen, Brot usw. Wenn die Sahne im Rezept weggelassen wird, reduziert sich die Menge auf 98 Kalorien pro Portion.
Nährwertangaben:
PS Kleiner Tipp für eine einfache, selbstgemachte Gemüsebrühe – ich habe weder einen Komposter noch Hühner (das heißt „chickens“ in Aussie-Sprache), also stopfe ich alle Gemüseabfälle in große Plastiktüten und bewahre sie im Kühlschrank auf. In einen 4-Liter-Topf gebe ich 6 Tassen Wasser und fülle ihn mit Gemüseabfällen &, traurigen, schlaffen Kräutern, einer geviertelten Zwiebel, 3 gehackten Knoblauchzehen, einer großen Prise Pfeffer und 2 Lorbeerblättern. 40 Minuten bis 1 Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis ich 3 Tassen Flüssigkeit habe (abgeseiht, die Flüssigkeit aus dem Gemüse ausgepresst. So ziemlich alles kommt in den Reste-Beutel, sogar Zwiebelschalen, schmutzige Kartoffelschalen, die mit Schmutz überzogenen Wurzeln von Dingen, sogar Maiskolben, nachdem ich den Mais abgeschnitten habe. Wenn Sie viele schmutzige Dinge in Ihrer Brühe haben, lassen Sie sie sich einfach absetzen und gießen Sie dann den oberen Teil ab, wobei Sie die Teile am Boden vermeiden.
Weitere Zucchini-Rezepte
- Knusprige Zucchini-Pfannkuchen
- Käsiges Zucchini-Brot (ohne Hefe)
- Griechische Zucchini-Törtchen
- Gesunde Gemüsecremesuppe (Zucchini sind die geheime Zutat für die ultrakalorienarme weiße Cremesuppe!)
- Chinesische Zucchinipfannkuchen
- Zucchini Tian (französischer Reisauflauf)
Und mehr cremige Suppen!
- Hausgemachte Hühnercremesuppe – sagen Sie Heinz Lebewohl!
- Schinken- und Maissuppe mit Kartoffeln
- Brokkoli-Kartoffel-Suppe und Brokkoli-Käse-Suppe
- Cremige Karottensuppe
- Cremig, Dreamy Cauliflower Soup
- Super Low Cal Creamy Vegetable Soup
- Creamy Vegetable Soup with Noodles
- Browse all Supps
LIFE OF DOZER
Es ist wirklich schwer, sich auf meinen Computer zu konzentrieren, wenn dieses Gesicht so vor mir steht.
Ich bin mir ziemlich sicher, dass er nicht hinter meinem Tee her ist, sondern hinter dem Shortbread. 😉
Sparen
Sparen
Sparen
Sparen
Sparen
Sparen
Sparen
Sparen