Geräuchertes Hähnchen im Ganzen ist der heilige Gral der Räucherrezepte. Es ist so köstlich, wenn es richtig gemacht wird – aber trocken und fade, wenn man es falsch macht. Dieses Rezept für geräuchertes ganzes Hähnchen ist jedes Mal perfekt. Voller Geschmack und einfach für den Smoker oder Grill vorzubereiten.
Wir lieben es, am Wochenende am Grill zu sitzen. Hier finden Sie alle unsere Räucher- und Grillrezepte. Wenn Sie ein ganzes Hähnchen auf dem Smoker-Grill mögen, lieben wir auch dieses Bierdosen-Hähnchen!
Aber unter der Woche geht nichts über dieses ganze Hähnchen im Kochtopf. Du wirfst es einfach in den langsamen Kocher und kommst mit einem leckeren Abendessen nach Hause.
Geräuchertes ganzes Huhn
Wir begannen mit Rezepten für ganze Hühner zu experimentieren, als ich mich mit der Frage beschäftigte, wie wir unsere Lebensmittelrechnung senken können.
Wir haben eine fünfköpfige Familie – und ich betreibe diese Website voller Rezepte, die alle getestet werden. Die Schlange an der Supermarktkasse kann also ganz schön nervenaufreibend sein. LOL! Ganze Hühner sind billiger als nur weißes Fleisch. Und wir haben herausgefunden, dass wir eigentlich alle sowohl das weiße als auch das dunkle Fleisch des Vogels mögen, also funktioniert es bei uns.
Wenn man bedenkt, wie gerne wir draußen sind, dauerte es nicht lange, bis wir unser Huhn zum Big Green Egg Smoker in der Garage schleppten.
So räuchern Sie ein ganzes Huhn
Heizen Sie Ihren Smoker auf 280 Grad vor. Das Huhn von überschüssiger Haut befreien, abspülen und mit einem Papiertuch gründlich trocken tupfen. Die trockene Haut verhindert, dass die Haut dampft, wenn Sie das Huhn in den heißen Räucherofen legen. Das Ergebnis ist eine knusprigere Haut.
Die restlichen Zutaten zu einer weichen Paste verrühren. Die Haut vorsichtig von der Hähnchenbrust lösen und etwa 1 EL der Würzpaste unter die Haut jeder Brust geben. Die Haut wieder nach unten legen und die Haut sanft massieren, um die Butter auf der Hühnerbrust zu verteilen.
Die restliche Buttermischung erhitzen, bis sie geschmolzen ist, dann über das Huhn gießen und mit den Händen einreiben, um den gesamten Vogel zu beschichten. Binden Sie die Spitzen der Beine mit Metzgerschnur zusammen und stecken Sie die Spitzen der Flügel unter die Beine, damit der Vogel kompakt bleibt und gleichmäßiger gart.
Wie lange räuchert man ein ganzes Huhn
Setzen Sie Ihr gewürztes Huhn in den Räucherofen und garen Sie es etwa 3,5 bis 4 Stunden oder bis die Innentemperatur der dicksten Stelle 165 Grad erreicht. Die Größe des Huhns ist ausschlaggebend für die Garzeit. Das Huhn aus dem Räucherofen nehmen, 10 Minuten lang mit Folie abdecken, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Achten Sie darauf, das Huhn ruhen zu lassen. So kann sich der Saft im Fleisch verteilen und der Vogel bleibt saftig!
Wenn Sie keine Zeit haben, ein ganzes Huhn zu räuchern, können Sie diese geräucherten Hühnerbrüste probieren. Stellen Sie sicher, dass Sie ein paar mehr in den Räucherofen werfen, denn sie passen hervorragend zu einem Salat für ein Abendessen unter der Woche.
Voller Geschmack und perfekt direkt aus dem Smoker, Dieses Rezept für ein ganzes geräuchertes Hähnchen ist perfekt!
- 1ganzes Huhnca. 4 Pfund
- 5 EL Butter weichgekocht
- 3 TL Paprika
- 2 TL Zwiebelpulver
- ½ TL Paprikapulver
- 3 NelkenKnoblauch zerdrückt
- 2 EL frischer Thymian
- 1 TL koscheres Salz
- ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer
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Heizen Sie Ihren Smoker auf 280 Grad vor
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Trennen Sie das Huhn von überschüssiger Haut, abspülen und mit einem Papiertuch gründlich trocken tupfen.
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In einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten zu einer weichen Paste verrühren. Die Haut vorsichtig von der Hähnchenbrust lösen und etwa 1 Esslöffel der Würzpaste unter die Haut jeder Brust geben. Die Haut wieder nach unten legen und leicht andrücken, um die Butter auf der Hühnerbrust zu verteilen.
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Die restliche Buttermischung erhitzen, bis sie geschmolzen ist, dann über das Huhn gießen und mit den Händen einreiben, um den gesamten Vogel zu beschichten. Binden Sie die Spitzen der Keulen mit Fleischerschnur zusammen und stecken Sie die Spitzen der Flügel unter die Keulen, damit der Vogel kompakt bleibt und gleichmäßiger gart.
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Setzen Sie das gewürzte Huhn in den Räucherofen und garen Sie es etwa 3,5 Stunden lang oder bis die Innentemperatur der dicksten Stelle 16 Grad erreicht hat.
Holen Sie das Huhn aus dem Räucherofen, decken Sie es 10 Minuten lang mit Folie ab und schneiden Sie es dann in Scheiben und servieren Sie es.