Gekocht, dann gebacken, Hähnchenflügel

Von Cap’n Ron
Aktualisiert: August 27, 2012
Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 50 min Gesamtzeit: 1 Stunde
Ausbeute: 10 Portionen
Dies sind großartige Flügel, ohne jegliche Hektik oder zusätzliches Fett vom Braten. Sie kommen knusprig heraus und sind bereit für die Soße, als wären sie gebraten.
O.K., ich hatte also nicht vor, ein Flügelrezept zu machen, ich habe stattdessen eine schöne allgemeine Flügelseite. Aber ohne es zu wissen, ist dieses Rezept gerade zu meinem Lieblingsrezept für Partys geworden. Ich mag es nicht, große Mengen zu braten, während ich versuche, andere Dinge zu tun, und dies ist ein „no brainer“. Man kann sie sogar schon vorher einreiben und einölen. Zum Kochen muss man sie nur in den Ofen schieben und für 25 bis 30 Minuten vergessen
Ich habe sie letzte Woche für eine Party gemacht, und die erste Ladung wurde nur 25 Minuten lang gegart, und die Außenseite war nicht sehr knusprig. Bei der nächsten Charge habe ich sie etwa 5 Minuten länger im Ofen gelassen, und diese 5 Minuten haben den Unterschied ausgemacht. Die letzten 2 Chargen habe ich mit dem Rub zubereitet, und sie waren noch besser. So werde ich sie von nun an zubereiten.
Critter, mein jüngerer Sohn, war hier und hat 2 meiner 1/4-Blechpfannen genommen. Bei uns zu Hause feiert er eher kleinere Partys und er LIEBT Flügel. Er fand heraus, dass die 1/4-Blechpfannen für 2 pro Einschub in seinem Ofen geeignet sind, und er konnte alle 15 Minuten oder so eine neue Ladung in den Ofen schieben, damit er immer eine Platte mit Flügeln bekam. Verwenden Sie verschiedene Schwärzungen für die Einreibung und verschiedene Soßen zum Überziehen der Flügel. Zum Beispiel passt das Jamaican Jerk gut zur Orange Marmalade BBQ Sauce.
Das Endergebnis ist:
Wenn Sie die Hähnchenflügel zuerst kochen, verkürzt sich die Garzeit und das meiste Fett wird aus den Flügeln entfernt. Auf diese Weise wird der Ofen nicht verschmutzt. Zum Servieren auf einer Party ist das wirklich praktisch. Und weil du sie mit etwas Öl bestrichen hast, sind sie „ofenfrittiert“, ohne dass zusätzliches Öl eindringt, was sie fettig schmecken lassen könnte.