Diese hellen gefüllten Zucchini-Boote mit mediterranen Favoriten wie Tomaten, Feta und frischen Kräutern können in 20 Minuten oder weniger zubereitet werden!
Setzen Sie dieses Rezept auf die Liste der lustigen Zucchinirezepte, um Ihre Sommerzucchini zu verwerten! Schauen Sie sich unbedingt unsere Tipps und das Video unten an.
Gefüllte Zucchini für den modernen Koch = Zucchini-Boote!
Es gibt einen Grund, warum die Leute verrückt nach Zucchini-Booten sind.
Sie sind einfach zu machen – man braucht keine besonderen Kochkünste – und sie sind der perfekte Träger für jeden Belag oder jede Füllung, die man mag!
Klassische Rezepte für gefüllte Zucchinischiffchen verlangen typischerweise nach einem schweren Fleisch- und Käsebelag, aber diese vegetarischen Zucchinischiffchen haben frische mediterrane Aromen, die nicht enttäuschen werden.
Ich liebe es, die gesamte Zucchini zu verwenden, einschließlich des Fruchtfleisches; es passt direkt in die Füllung für die Zucchinischiffchen.
Das ist ein einfaches Rezept, das 20 Minuten oder weniger dauert! So geht’s…
Wie macht man Zucchinischiffchen
1. Zucchinihälften würzen und von beiden Seiten grillen (ein kleiner Pinsel mit hochwertigem nativem Olivenöl extra ist hier wichtig).
Tipp: Grillen Sie die Zucchini, bis sie zart und schön verkohlt sind, das bringt den köstlichen Geschmack zur Geltung!
3. Schöpfen Sie das Fruchtfleisch aus, um die Zucchinihälften auszuhöhlen…oder um „Boote“ für den Belag oder die Füllung zu machen (werfen Sie das zarte, verkohlte Fruchtfleisch nicht weg, es ist so lecker und wir werden es später verwenden).
4. Machen Sie die Füllung. Die Möglichkeiten für die Füllung sind hier endlos (siehe weitere Beispiele unten), aber ich habe meine Füllung einfach gehalten und mich mehr auf frische und vegetarische Optionen konzentriert.
Zur Herstellung kombinieren Sie das Zucchinifleisch mit mediterranen Favoriten wie Tomaten, Feta, grünen Zwiebeln und frischen Kräutern. Ich verwende hier gerne verschiedene Kräuter wie Minze und Petersilie. Und wenn Sie etwas mehr Schärfe mögen, dann machen Sie es wie ich und fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
5. Die Zucchinischiffchen mit der Füllung befüllen und genießen!
Gefüllte Zucchinischiffchen in verschiedenen Variationen
Sie fragen sich, was Sie sonst noch für einen Belag oder eine Füllung für diese einfachen Zucchinischiffchen verwenden können? Hier sind ein paar weitere Ideen:
- Fügen Sie weitere vegetarische Zutaten wie eine Handvoll Babyspinat, Oliven oder marinierte Artischocken hinzu. Und wenn Sie es gerne scharf mögen, fügen Sie eine Prise scharfe Paprikaflocken hinzu (Oooh oder sogar ein wenig Harissa, das nicht unbedingt scharf ist, aber einen interessanten Kick verleiht!)
- Verleihen Sie diesen vegetarischen Zucchinischiffchen ein wenig italienisches Flair, indem Sie Baby-Mozzarella, frisches Basilikum und vielleicht ein wenig Wurstwaren wie Prosciutto oder Salami verwenden.
- Wenn Sie Lust auf ein wenig zusätzliche Arbeit haben, dann machen Sie die Fleisch-Reis-Füllung aus diesem Rezept für gefüllte Paprika (es ergibt zwar mehr, als Sie für 6 Zucchinihälften brauchen, aber dann haben Sie später mehr Reis zum Essen. Oder machen Sie mehr Zucchinischiffchen!)
Sie können serviert werden
Mediterran gegrillte Zucchinischiffchen sind eine naheliegende Vorspeise.
Und hier ist ein lustiger Tipp! Wenn Sie eine größere Menge servieren, können Sie die Zucchinihälften kreuzweise durchschneiden, um kleinere „Boote“ zu erhalten, die viel leichter zu greifen sind (ohne Gabel und Messer). Ein Klecks Tzatziki-Sauce oben drauf kann nicht schaden!
Oder Sie können diese gegrillten Zucchinischiffchen als Beilage servieren zu Dingen wie: Hähnchen-Fleischbällchen, Forelle in der Pfanne, Lachs mit Zitronen-Knoblauch oder Lamm-Burger.
Kann man Zucchinischiffchen einfrieren?
Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie sie in einem dicht verschlossenen Glasbehälter für etwa 2 Tage im Kühlschrank auf. Sie schmecken kalt oder bei Zimmertemperatur sehr gut.
Aber ich würde davon abraten, Zucchinischiffchen einzufrieren. Die gegrillten Zucchini werden nach dem Auftauen zu matschig und auch der Belag ist dann nicht mehr in bester Form.
Ist Zucchini gesund?
Wenn Sie nach Rezepten oder Zutaten für die Mittelmeerdiät suchen, werden Sie immer wieder auf Zucchini stoßen. Sie ist ein Grundnahrungsmittel in der mediterranen Küche und steht regelmäßig auf meiner Einkaufsliste.
Zucchini, auch als Zucchini bekannt, ist eine Art Sommerkürbis. Sie ist fett- und kohlenhydratarm, enthält viele Antioxidantien und ist reich an Vitaminen und wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Folsäure und Kalium.
Für mich sind Zucchini in einem herzhaften Ratatouille unverzichtbar und eignen sich hervorragend für ein lustiges Pfannengericht wie diese sautierten Garnelen und Zucchini. Und ich serviere oft eine einfache gebackene Zucchini als Beilage zu fast jedem Eiweißgericht.
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Gefüllte Zucchini-Boote mit Tomate und Feta
Suzy Karadsheh
Zutaten 1x2x3x
- 3 Zucchini geputzt und längs in Scheiben geschnitten
- Natives Olivenöl extra Ich habe Early Harvest Greek EVOO verwendet
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Getrockneter Oregano nach Belieben
- 6 oz Kirschtomaten in Scheiben geschnitten
- 3 grüne Zwiebeln sowohl weiße als auch grüne Teile, ends trimmed, gehackt
- ½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse nach Belieben
- 6 bis 10 frische Minzblätter gehackt
- Große Handvoll frische Petersilie gehackt
- Schale von 1 Zitrone
- Ein Spritzer Zitronensaft, nicht zu viel
Anleitung
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Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze. (ODER, wenn Sie auf einem Gasgrill grillen, ölen Sie den Rost leicht ein und heizen Sie den Grill auf mittlere Stufe vor).
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Die Zucchini auf beiden Seiten großzügig mit Olivenöl extra vergine bestreichen. Die Zucchini (vor allem die Fleischseite) mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Oregano würzen.
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Die Zucchini mit der Fleischseite nach unten auf den vorgeheizten Grill (oder die Grillplatte im Haus) legen. 3 bis 5 Minuten grillen, bis die Zucchini weich und schön verkohlt sind, dann auf die Rückseite drehen und weitere 3 bis 5 Minuten grillen, bis auch diese Seite zart ist und etwas Farbe bekommt. (Wenn Sie eine Innenpfanne oder einen Grill verwenden, müssen Sie die Hitze möglicherweise auf mittelhoch einstellen.)
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Zucchini vom Herd nehmen und so weit abkühlen lassen, dass man sie handhaben kann.
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Um Zucchinischiffchen zu formen, das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel aushöhlen (nicht wegwerfen). Drücken Sie die gesamte Flüssigkeit aus dem Zucchinifleisch heraus (Sie können dazu ein Leinenküchentuch oder ein Papiertuch verwenden)
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Machen Sie die Füllung für die Zucchinischiffchen. Das Zucchinifleisch in eine Rührschüssel geben und Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln, Feta, Minze, Petersilie und Zitronenschale hinzufügen. Einen kleinen Spritzer Zitronensaft und etwas mehr Oregano hinzugeben. Nieselregen ein wenig natives Olivenöl extra und mischen alles zusammen.
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Die Füllung mit einem Löffel in die vorbereiteten Zucchinischiffchen geben und auf einer Servierplatte anrichten. Guten Appetit!
Video
Hinweise
- Kochtipps: Sie können die Zucchinihälften kreuzweise einschneiden, um kleinere „Boote“ zu formen, die sich leicht mit der Hand aufheben lassen. Dies ist ideal, wenn Sie eine größere Menge als Vorspeise servieren (ergibt 12 statt 6).
- Kochtipp: Grillen Sie die Zucchini, bis sie zart und schön verkohlt sind – das bringt den köstlichen Geschmack zur Geltung!
- Kochtipp: Ein Spritzer griechische Tzatziki-Sauce rundet diese Zucchini-Boote ab. Ein Rezept für selbstgemachtes Tzatziki finden Sie hier.
- Vorbereitet werden können: Sie können die Zucchini im Voraus grillen und dann, wenn sie servierfertig sind, das Rezept aus Schritt 5 befolgen.
- Andere Füllungsoptionen: Sie können die bestehende Füllung in diesem Rezept abändern, indem Sie einfach mehr vegetarische Zutaten wie eine Handvoll Babyspinat, Oliven oder marinierte Artischocken hinzufügen. Oder verwandeln Sie es in Zucchini Boats Antipasti. Geben Sie Ihrer Füllung einfach ein wenig italienisches Flair mit Baby-Mozzarella, frischem Basilikum und vielleicht ein wenig Wurst wie Prosciutto oder Salami.
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Ernährung
*Dieses Rezept/dieser Artikel wurde mit neuen Informationen und Medien zum Nutzen der Leser neu veröffentlicht.