Gebratene gekochte Eier sind butterig, knusprig und so lecker. Sie eignen sich wunderbar als Snack, zum Frühstück oder als Salatbeilage.
Hartgekochte Eier sind nicht schlecht. Ganz im Gegenteil. Sie sind köstlich und der perfekte kohlenhydratarme Snack. Aber sie sind ein bisschen langweilig. Dieses Rezept hebt sie auf jeden Fall auf ein ganz neues Niveau.
In der Tat sind gebratene gekochte Eier überraschend lecker. Oder vielleicht ist es doch nicht so überraschend. Man nehme leckere hartgekochte Eier und brate sie in Butter, bis sie gebräunt und knusprig sind. Natürlich werden sie lecker sein!
Der perfekte Snack!
Ich liebe hart gekochte Eier. Ich liebe sie pur, nur mit einem Spritzer Salz und Pfeffer. 🥚 Und ich liebe sie mit verschiedenen Belägen – Mayonnaise, Senf, Sauerrahm, Salsa oder scharfe Soße. Natürlich liebe ich sie auch als gefüllte Eier (wer tut das nicht?).
Ich mache zweimal pro Woche ein Dutzend hartgekochte Eier für meine vierköpfige Familie, damit wir immer ein oder zwei essen können, wenn wir zwischendurch hungrig sind. Wenn man hartgekochte Eier in Butter brät, schmecken sie besonders gut. Sie sind sogar einer meiner liebsten Keto-Snacks!
Die Zutaten, die Sie brauchen
Für diesen leckeren Snack brauchen Sie nur ein paar einfache Zutaten. Die genauen Mengenangaben sind in der Rezeptkarte unten enthalten. Hier ist eine Übersicht über die benötigten Zutaten:
Hartgekochte Eier: Sie sollten der Länge nach halbiert werden. Und wenn Sie meine Anleitung zum Kochen von Eiern verwenden, sollten Sie sie die vollen 12 Minuten im Wasser lassen, damit das Eigelb vollständig gekocht ist.
Butter: Gesalzen oder ungesalzen, das bleibt dir überlassen. Ich habe normalerweise ungesalzene Butter im Kühlschrank (weil ich oft backe), also verwende ich sie für dieses Rezept.
Salz und Pfeffer: Nur eine Prise. Oder einfach Salz nach Geschmack.
Wie man gekochte Spiegeleier macht
Es ist ganz einfach! Scrollen Sie nach unten zur Rezeptkarte für die detaillierte Anleitung. Hier sind die grundlegenden Schritte:
Nehmen Sie gekochte Eier, halbieren Sie sie und braten Sie sie in Butter auf beiden Seiten goldbraun. Sie sind so köstlich: warm und buttrig, weich und doch knusprig.
Ich würze sie ganz einfach mit Salz und schwarzem Pfeffer. Paprika oder sogar geräucherter Paprika (eines meiner Lieblingsgewürze) würde ihren Geschmack wahrscheinlich noch verbessern. Aber ich finde es unnötig.
Wie serviert man sie?
Gebratene gekochte Eier sind ein perfekter Snack oder ein tolles Frühstück. Und sie eignen sich auch sehr gut zum Mittag- oder Abendessen, als Salatbeilage – sie passen hervorragend zu diesem einfachen Rucolasalat und können ihn in eine komplette Mahlzeit verwandeln.
Manchmal mache ich einen Cobb-Salat und verwende diese Eier anstelle der langweiligen hartgekochten Eier. Das ist eine wirklich schöne Abwechslung zum klassischen Rezept.
Kann man Reste aufbewahren?
Das kann man, in einem verschlossenen Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank. Aber wenn Sie hartgekochte Eier verwendet haben, die bereits einige Tage im Kühlschrank gelegen haben, sollten Sie das berücksichtigen. Erwärmen Sie die Reste ganz vorsichtig in der Mikrowelle auf 50 % Leistung.
Mehr leckere Dinge, die man mit hartgekochten Eiern machen kann
Mein Favorit sind diese deviled eggs. Ich mache sie mit griechischem Joghurt und sie sind so cremig und geschmackvoll.
Ein weiteres leckeres Rezept ist dieser Eiersalat. Ich reibe die Eier gerne von Hand mit einer Küchenreibe. Das sorgt für eine tolle Textur.
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Gebratene gekochte Eier
ZUTATEN
- ▢ 2 hartgekochte Eier, der Länge nach halbiert
- ▢ 1 Esslöffel Butter
- ▢ Prise Salz und Pfeffer
ANLEITUNG
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Die Butter in eine kleine Antihaft-Pfanne geben.
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Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
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Die Eihälften hinzufügen. Braten, bis sie goldbraun sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Wenn die Butter zu sehr bräunt, die Hitze etwas reduzieren und weiter braten.
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Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
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Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren (es sei denn, die verwendeten Eier haben schon einige Zeit im Kühlschrank gelegen).
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