Was sind die Vorteile von Pilzpulver?
Es gibt viele verschiedene Arten von Speisepilzen, und während sich viele ihrer Vorteile überschneiden, glänzen viele Pilze auf ihre eigene Art und Weise.
Bestimmte Arten von Pilzen können ein gesundes Immunsystem unterstützen. Zu den vielversprechendsten gehören dabei die Reishi-Pilze. Der Reishi wird in den heißen und feuchten Gebieten Asiens angebaut und ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der östlichen Medizin und Ernährung.
Shiitake-Pilze, die auch in Pulverform sehr beliebt sind, können eine positive Wirkung auf das Kreislaufsystem haben. Bestimmte Bestandteile des Shiitake-Pilzes (und anderer), wie der lösliche Ballaststoff b-Glucan, können sich möglicherweise positiv auf das Sättigungsgefühl (die Zeitspanne zwischen dem Essen und dem erneuten Hungergefühl) auswirken, die Nahrungsaufnahme verringern und die Nährstoffaufnahme verzögern.
„Alle Pilze bieten ähnliche gesundheitliche Vorteile und sind kalorienarm, reich an Phytonährstoffen und enthalten möglicherweise sogar Vitamin D“, sagt Ligos. „Die beste Sorte? Kommt ganz darauf an. Steinpilz, Austernpilz, Shitake, weißer Knopf, Chaga usw. sind alle eine gute Wahl.“
Wie verwendet man Pilzpulver?
Das Beste an Pilzen in Pulverform ist vielleicht, wie vielseitig sie sind. Sie haben einen milden, erdigen Geschmack und lassen sich fast überall gut verwenden. Trader Joe’s hat sogar eine Pilz-Ummami-Würzmischung mit Steinpilz- und weißem Knollenblätterpilzpulver!
Geben Sie etwas Shiitake-Pilz zu Ihrem Rührei oder werfen Sie den etwas aromatischeren Steinpilz am Ende einer köchelnden Nudelsauce hinein. Sie können ein Steak mit Pilzpulver bestreuen – fast wie eine Panade für Hähnchenkoteletts – bevor Sie es auf den Grill legen. Ligos schlägt vor, es auch in Chili, Eintöpfen und Hackbraten/Fleischbällchen zu verwenden.
Dank der beliebten Marke Four Sigmatic ist es sogar üblich geworden, Pilzpulver in Kaffee zu geben. Wenn Sie nichts gegen einen leicht erdigen Geschmack in Ihrer Tasse Kaffee haben, ist dies eine weitere Möglichkeit, eine tägliche Portion getrockneter Pilze zu sich zu nehmen.
Giancoli weist jedoch darauf hin, dass man bei ganzen Pilzen das Gefühl hat, mehr gegessen zu haben, um sich satter zu fühlen, während Pulver nicht das gleiche Sättigungsgefühl vermittelt, weshalb man es nicht übertreiben sollte.
„Pilze können im Allgemeinen unbedenklich in ihrer natürlichen Form als Lebensmittel verzehrt werden“, sagt sie. Achten Sie beim Verzehr von Pilzpulvern nur darauf, dass Sie nicht zu viel des Guten zu sich nehmen. Sie rät, es in Maßen zu halten. „Für die geringe Menge an Kalorien, die man bekommt, enthalten Pilze eine Menge Nährstoffe. Aber wenn Sie Pilze nicht mögen und sie in Form von Pulver in Ihre Ernährung aufnehmen wollen, halten Sie sich einfach an die Portionsgröße.“
Wie immer ist es am sichersten, mit Ihrem Arzt zu sprechen. „Bestimmte Pilze können mit Medikamenten, die Sie einnehmen, in Wechselwirkung treten. Wenn Sie also Medikamente einnehmen, sollten Sie vor dem Verzehr von Pilzen Ihren Arzt konsultieren.“