Filterkaffee-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos – einfach zuzubereiten und beliebtes südindisches Filterkaffee-Rezept.
Filterkaffee ist einer meiner Lieblingskaffees und ich mache ihn gelegentlich für mich. Auch wenn ich ein regelmäßiger Tee-Junkie bin, aber einmal in eine Weile, ich liebe es, Filterkaffee zu haben.
Filterkaffee ist in verschiedenen Namen wie Grad Kaffee, Filter kaapi, mysore Filterkaffee usw. bekannt. hier bin ich teilen die traditionelle Art der Herstellung von Filterkaffee. Sie werden die südindischen Kaffeefilter benötigen, um diesen Kaffee zu machen. Dieser ist in den meisten Utensiliengeschäften in West- und Südindien und auch online leicht erhältlich. Die Bilder sehen Sie in der Schritt-für-Schritt-Anleitung unten.
Für das Kaffeepulver müssen Sie Kaffeepulver verwenden, das für die Zubereitung von Filterkaffee gedacht ist. Wenn meine Eltern in den Süden fahren, besorgen sie mir von dort Kaffeepulver. So habe ich immer einen Vorrat. Der Geschmack des Kaffees hängt weitgehend von der Art des verwendeten Kaffeepulvers ab. Nachdem man das Kaffeepulver ein paar Mal verwendet hat, bekommt man eine Vorstellung von seiner Qualität und Geschmacksstärke.
Filterkaffee muss sofort serviert werden, sobald er zubereitet ist. Man kann ihn als einzelnes Getränk trinken oder ihn nach den Frühstücksgerichten wie Upma, Idli, Dosa, Uttapam oder Medu Vada servieren.
Wie man Filterkaffee zubereitet
1. Dieses Bild zeigt den südindischen Kaffeefilter. Es gibt ihn in verschiedenen Größen. Der, den ich habe, reicht für 2 bis 3 Becher (Gläser)
2. Das sind die Teile. Es besteht aus zwei zylindrischen Gefäßen. Das obere Gefäß ist durchlöchert. Dieses obere Gefäß passt auf das untere Gefäß, das den Kaffeesud auffängt. Es gibt auch eine Pressscheibe mit einem Griff und einem Deckel, der zum oberen Gefäß gehört.
3. Dies ist ein Bild des oberen Gefäßes mit den Perforationen.
4. Dies ist das untere Gefäß, in dem der Kaffeesud aufgefangen wird.
Kaffeesud für Filterkaffee herstellen
5. Nun kommen wir zum Kaffee. verwenden Sie gemahlenen Kaffee, der für die Zubereitung von Filterkaffee gedacht ist. setzen Sie das obere Gefäß auf das untere. Jetzt nimmst du 3 Teelöffel Kaffee und gibst ihn in das obere Gefäß mit den Löchern. Für den Filter, den ich habe, verwende ich folgende Proportionen:
- 4 Teelöffel Kaffeepulver – für einen starken Kaffee
- 3 Teelöffel – mittelstarker Kaffee
- 1,5 bis 2 Teelöffel – leichter Kaffee
6. Das Kaffeepulver mit den Fingern oder einem kleinen Löffel vorsichtig verteilen und ausgleichen.
7. Lege die Pressscheibe mit dem Griff auf das Kaffeepulver.
8. Erhitze 1 Tasse Wasser in einem Topf und lass es zum Kochen kommen.
9. Wenn das Wasser kocht, gieße das Wasser vorsichtig in das obere Gefäß.
10. Fülle es zu ¾ oder fast voll. Da ich 1 Tasse verwendet habe, war das obere Gefäß fast voll mit heißem Wasser.
11. Mit dem Deckel abdecken. 10 bis 12 Minuten warten, bis der Kaffeesud im unteren Gefäß durchgesickert ist.
12. Hier auf dem Foto ist noch ein wenig Wasser übrig.
13. Auf dem unteren Foto ist der gesamte Kaffee aufgebrüht. Abdecken und aufbewahren.
Filterkaffee zubereiten
14. Wenn der gesamte Kaffee aufgebrüht ist, erhitzen Sie ¾ Tasse Vollfett- oder Vollmilch, bis sie heiß ist und kocht. Du kannst auch schon mit dem Erhitzen der Milch beginnen, bevor das ganze Wasser durchgesickert ist.
15. Nun nimm einen Becher (Glas) und gib 2 Teelöffel Zucker hinein.
16. Gib ¼ bis ⅓ Tasse heiße kochende Milch direkt in den Becher, während du sie abseihst.
17. Ich seihe die Milch ab, um das Malai zu vermeiden, das mit der kochenden Milch kommt. Wenn du Malai magst, kannst du Milch hinzufügen, ohne sie abzuseihen. Du kannst je nach Vorliebe weniger oder mehr Milch hinzufügen.
18. Gießen Sie nun ¼ Tasse oder ⅓ Tasse des gebrühten Kaffees ein. Du kannst weniger oder mehr oder so viel hinzufügen, wie du möchtest.
19. So, hier ist der Filterkaffee fertig, aber noch ein paar Schritte, bevor du ihn genießt.
Filterkaffee servieren
20. Nehmen Sie nun Dabarah oder davara. das ist ein kleines pfannenförmiges Gefäß, das zum Kühlen des Kaffees verwendet wird. Der Kaffee wird vom Becher in die Davara hin und her geschüttet und so weiter. So löst sich der Zucker auf und es bildet sich eine Schaumschicht auf dem Kaffee. Gieße den Kaffee aus dem Becher aus einer Höhe in die davara.
21. Nun gieße den Kaffee aus dem Davara zurück in den Becher.
22. Wiederhole den Vorgang, indem du den Kaffee vom Becher in die Davara gießt und umgekehrt. Du kannst diesen Vorgang 2 bis 3 Mal wiederholen. Tun Sie nicht zu viel, denn dann wird der Kaffee kalt. Du kannst diesen Schritt auch auslassen, wenn du willst.
23. Servieren Sie Filterkaffee heiß. Er muss sofort nach der Zubereitung serviert werden.
Weitere beliebte Getränke
- Masala chai
- Ingwer-Tee
- Kalter Kaffee
- Heißer Kaffee
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Filterkaffee
von Dassana Amit
Zutaten
- ▢ 3 Teelöffel gemahlener Kaffee
- ▢ 1 Tasse Wasser
- ▢ ¾ Tasse Vollmilch oder Vollfett oder nach Bedarf hinzufügen
- ▢ 2 Teelöffel Zucker pro Glas oder Tasse oder nach Bedarf hinzufügen
Anleitung
Kaffeesud herstellen
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Nimm den Kaffeefilter. Setze das obere Gefäß auf das untere. Nehmen Sie nun 3 Teelöffel gemahlenen Kaffee und geben Sie ihn in das Gefäß mit den Löchern.
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Verteilen Sie das Kaffeepulver vorsichtig mit den Fingern oder mit einem kleinen Löffel.
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Setzen Sie die Pressscheibe mit dem Griff auf das Kaffeepulver.
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Erhitzen Sie 1 Tasse Wasser in einem Topf und lassen Sie es zum Kochen kommen.
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Wenn das Wasser zum Kochen kommt, gießen Sie vorsichtig das Wasser in das obere Gefäß, bis es zu 3/4 oder fast voll ist.
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Deckeln Sie es ab. 10 bis 12 Minuten warten, bis der Kaffeesud im unteren Gefäß durchgesickert ist.
Filterkaffee zubereiten
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Wenn der gesamte Kaffee aufgebrüht ist, dann 3/4 Tasse Vollfett- oder Vollmilch erhitzen, bis sie heiß wird und kocht.
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Nehmen Sie nun einen Becher (Glas) und geben Sie 2 Teelöffel Zucker hinein.
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Gießen Sie 1/4 bis 1/3 Tasse heiße kochende Milch direkt in den Becher (Glas), während Sie sie abseihen. Ich gieße die Milch ab, um das Malai zu vermeiden, das mit der kochenden Milch kommt. Wenn Sie Malai mögen, können Sie die Milch auch ohne Abseihen hinzufügen. Sie können je nach Vorliebe weniger oder mehr Milch hinzufügen.
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Jetzt gießen Sie 1/4 oder 1/3 Tasse des gebrühten Kaffees auf. Sie können weniger oder mehr oder so viel hinzufügen, wie Sie möchten.
Servieren Sie Filterkaffee
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Nehmen Sie nun dabarah oder davara. Das ist ein kleines pfannenförmiges Gefäß, das zum Kühlen des Kaffees verwendet wird. Der Kaffee wird vom Becher in den davara hin und her geschüttet und so weiter. So löst sich der Zucker auf und es bildet sich eine Schaumschicht auf dem Kaffee. Gießen Sie den Kaffee aus dem Becher aus einer Höhe in die Davara.
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Nun gießen Sie den Kaffee aus der Davara zurück in den Becher.
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Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie den Kaffee vom Becher in die Davara gießen und umgekehrt. Du kannst diesen Vorgang 2 bis 3 Mal wiederholen. Tun Sie nicht zu viel, denn dann wird der Kaffee kalt. Sie können diesen Schritt auch auslassen, wenn Sie wollen.
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Servieren Sie den Filterkaffee heiß. Er muss sofort serviert werden, sobald er zubereitet ist.
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