Fenchel Pflanzenprofil

Botanischer Name	Foeniculum vulgare
Gängige Namen	Fenchel, Gewöhnlicher Fenchel, Süßfenchel
Pflanzentyp	Staudenkraut
Reife Größe	4 bis 6 Fuß hoch; 18- bis 36-Zoll Ausbreitung
Sonnenexposition	Volle Sonne
Bodentyp	Reiche, feuchte, gut durchlässige Erde
Boden pH	5.5 bis 6.8 (sauer)
Blütezeit	Frühsommer
Blütenfarbe	Gelb
Härtezonen	4 bis 9 (USDA)
Einheimisches Gebiet	Mittelmeer

Verwendung in der Landschaft

Fenchel wird meist als essbares Kraut im Nutzgarten angebaut, Er wird aber auch in Wiesen- oder Bauerngärten als Beetpflanze verwendet. Das federleichte, gelb-grüne Laub und der hohe Wuchs sind in informellen Landschaften attraktiv. Er ist auch eine gute Wahl für Schmetterlingsgärten, da die Raupen des Schwalbenschwanzes ihn als Nahrungsquelle und Verpuppungsort nutzen.

Wie man Fenchel anbaut

Einfach zu kultivierender Fenchel sollte in voller Sonne, in fruchtbarem, gut durchlässigem Boden angebaut werden. Er sollte nicht in der gleichen Gegend wie Dill oder Koriander gepflanzt werden, da sich die Pflanzen leicht gegenseitig befruchten können – die Samenproduktion wird dadurch verringert. Fenchel sät sich leicht selbst aus. Wenn Sie ihn einmal gepflanzt haben, werden Sie ihn wahrscheinlich jedes Frühjahr in Ihrem Garten sehen.

Fenchel ist eine mehrjährige Pflanze, wird aber in nördlichen Klimazonen als einjährige Pflanze angebaut. Behandeln Sie ihn als einjährig, wenn die Wintertemperaturen in Ihrer Gegend regelmäßig unter 15 Grad Celsius fallen.

Fenchel kann bis zu einem Meter hoch werden, je nachdem, welche Sorte Sie anbauen. Berücksichtigen Sie bei der Pflanzung die mögliche Größe des Fenchels, damit er nicht den Rest des Gemüses beschattet. Außerdem kann er das Wachstum von Tomaten und Bohnen hemmen, daher sollte er nicht in der Nähe dieser Kulturen gepflanzt werden.

Fenchel leidet selten unter ernsthaften Problemen. Blattläuse können manchmal ein Problem darstellen, das durch Besprühen mit Wasser behandelt werden kann, um sie zu vertreiben. Vermeiden Sie jegliche Art von Pestiziden oder Ölen auf essbaren Kräutern.

Wachsen aus Samen

Sie können Fenchelsamen direkt in Ihrem Garten in der Nähe des letzten Frosttermins im Frühjahr aussäen. Die Samen sollten in einem Abstand von 10 bis 12 Zoll gepflanzt werden und keimen in 8 bis 12 Tagen. Sie können die Samen auch etwa vier Wochen vor dem letzten Frosttermin im Haus unter Licht aussäen, sie dann abhärten und in den Garten pflanzen.

Wachsen in Containern

Sie können Fenchel auch leicht in Containern anbauen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie ihn in Gefäße pflanzen, die mindestens 10 Zoll tief sind.

Licht

Diese Pflanze bevorzugt volles Sonnenlicht. Schattige Bedingungen machen sie schlaff und schlaff.

Boden

Pflanzen Sie Fenchel in feuchten, fruchtbaren, gut durchlässigen Boden. Er bevorzugt saure Böden (pH 5,5 bis 6,8).

Wasser

Wässern Sie tief und regelmäßig, aber nicht zu viel, sonst verfaulen die Pflanzen.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Fenchel gedeiht gut unter allen Klimabedingungen in seinem Winterhärtebereich, Zone 4 bis 9.

Dünger

Fenchel muss während der Wachstumsperiode nicht gedüngt werden.

Ernte

Fenchelblätter können nach Bedarf für den Frischverzehr geerntet werden. Die Samen können geerntet werden, wenn sie reif sind, im Spätsommer oder Frühherbst. Die einfachste Art, Fenchelsamen zu ernten, ist, die Samenköpfe über einem Tuch oder einer Plane zu schütteln, um die Samen zu sammeln. Lassen Sie die Samen gut trocknen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Fenchel kann geerntet werden, sobald die Basis des Stängels angeschwollen ist. Ziehen Sie die Pflanzen nach Bedarf aus und ernten Sie die im Boden verbliebenen am Ende der Saison vor dem ersten Herbstfrost.

Fenchel vermehren

Fenchel hat eine lange Pfahlwurzel und lässt sich daher nicht sehr leicht teilen. Die bessere Methode ist die Vermehrung durch Samen. Die Samen können gesammelt und im folgenden Frühjahr in den Garten gepflanzt werden.

Fenchelsorten

Wenn man die knolligen Stängel als Gemüse ernten will, sollte man Fenchel aus Florenz (Foeniculum vulgare var. azoricum) anbauen. Auch die Blätter und Samen dieser Sorte sind essbar, so dass man mit einer Pflanze gleich drei Verwendungsmöglichkeiten hat. Es gibt mehrere Sorten dieser Sorte:

• ‚Solaris‘ bringt große, halbflache Zwiebeln hervor, die resistent gegen Schossen sind.
• ‚Zefa fino‘ ist in 80 Tagen erntereif, resistent gegen Schossen und sehr groß.
• ‚Orion‘ ist in 80 Tagen erntereif und hat große, dicke, runde Zwiebeln mit einer knackigen Textur.

Kräuterfenchel (Foeniculum vulgare) ist die Sorte, die man anpflanzt, wenn man die Pflanze ausschließlich als Kraut verwenden will. Es gibt zwei gängige Sorten:

• Grün (Foeniculum vulgare ‚Dulce‘)
• Rot (Foeniculum vulgare ‚Rubrum‘)