Kälteres Wetter und dunkle Abende verlangen nach einem wärmenden Getränk, und obwohl Gin traditionell als erfrischendes Sommergetränk an heißen Tagen gilt, muss man nicht ganz auf die Gin-Flasche verzichten.
Sloe Gin ist der neue Winterwärmer, den Sie kennen sollten.
Was ist Sloe Gin?
Technisch gesehen ist es eigentlich kein Gin, sondern ein Likör. Das liegt daran, dass es strenge Regeln dafür gibt, was als Gin klassifiziert werden kann und was nicht (wenn du dich über die verschiedenen Gin-Arten informieren willst, lies das hier).
Sloe Gin ist ein Likör auf Gin-Basis, der durch das Einlegen von Schlehenbeeren, die vom Schlehenstrauch stammen, in Gin hergestellt wird. Der Gin nimmt die Farbe und den Zuckergehalt der Schlehen an, was zu einem süßen, beerenfarbenen Likör führt.
Die Geschichte des Sloe Gin
Schlehen sind in Europa heimisch und werden von den Briten seit langem für die Herstellung von „shooting Gins“ (wie sie früher genannt wurden) verwendet.
Man könnte meinen, dass „Shooting Gins“ zum Trinken in Bars gedacht sind, aber in Wirklichkeit wurden sie von der britischen Aristokratie bevorzugt, um auf dem Lande bei der Vogel- und Wildjagd aus einem Flachmann zu trinken.
Schloten wachsen in Hecken – die in England historisch zur Unterteilung von Land verwendet wurden – und sind in der britischen Landschaft reichlich vorhanden, was die Herstellung von Sloe Gin erleichtert. Wenn man bedenkt, wie verrückt die Engländer nach Gin sind… es war eine offensichtliche Paarung und eine himmlische Verbindung.
Lange Zeit hatte Sloe Gin jedoch nicht den besten Ruf. Auf dem Höhepunkt des 18. Jahrhunderts herrschte der „Gin-Wahn“, eine Zeit, in der der Gin-Konsum in Großbritannien und vor allem in London rapide anstieg, denn man sagt, dass der durchschnittliche Brite jedes Jahr 14 Gallonen von dem Zeug trank.
Die Qualität des Gins war schlecht – er wurde mit Terpentin und anderen Stoffen hergestellt -, so dass die Zugabe von Schlehen den Geschmack überdeckte und als „Portwein des armen Mannes“ bezeichnet wurde.
Heute erlebt der Schlehen-Gin ein Revival. Die großen Gin-Hersteller haben viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit in die Herstellung von Sloe Gins gesteckt, die köstlich süß, säuerlich und ausgewogen sind.
Lesen Sie weiter, um unsere Auswahl der besten zu sehen, oder lernen Sie, wie Sie Ihren eigenen Sloe Gin herstellen können.
Wie Sie Ihren eigenen Sloe Gin herstellen
Das Gute daran, Ihren eigenen Sloe Gin zu Hause herzustellen, ist, dass der schwierige Teil für Sie erledigt ist. Es ist keine Destillation erforderlich. Da es sich um einen Likör auf Gin-Basis handelt, fangen Sie mit der Basis an.
Wählen Sie einen Gin von guter Qualität – nur weil Sie ihm Aromen hinzufügen, sollten Sie nicht mit etwas Billigem anfangen, das Sie sonst nicht trinken würden.
Man sagt, dass Schlehen am besten nach dem ersten Frost gepflückt werden, weil dann die Schale aufgespalten wird und sie sich leichter in den Gin einarbeiten lässt. Kannst du das nicht abwarten? Hier ist die Betrugsmethode. Pflücken Sie Ihre Schlehen, wenn sie reif und saftig sind, spülen Sie sie ab und legen Sie sie über Nacht in den Gefrierschrank. Oder steche jede Schlehe ein paar Mal mit einem Cocktailspieß an.
Zutaten1 Liter Gin
500 g Schlehen
250 g Streuzucker (nach Geschmack)
MethodeNimm deine vorgefrorenen Schlehen oder frische Schlehen, in die du ein paar Löcher gestochen hast, und gib sie in ein 2-Liter-Kilner-Glas (oder teile sie auf zwei kleinere Gläser auf).
Gib den Gin und den Zucker dazu, verschließe das Glas und schüttle es gut. In den nächsten sieben Tagen einmal täglich das Glas gut schütteln. Lasse es zwei Monate lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen.
Wenn es Zeit zum Umfüllen ist, verwende ein sehr feines Sieb über einer Schüssel (oder lege ein normales Sieb mit einem Musselin-Tuch aus) und gieße die Mischung aus. Dann in saubere, trockene Flaschen abfüllen und etikettieren. Auch wenn er jetzt trinkfertig ist, wird er sich mit der Zeit noch verändern, also versuche, nicht alles auf einmal zu trinken!
Wenn dir das alles zu anstrengend erscheint oder du bei dir keine Schlehen findest, empfehlen wir dir, zu schummeln und sie zu kaufen!
Die besten Sloe Gins, die Sie jetzt kaufen können
Sipsmith Sloe GinHergestellt mit ihrem unverkennbaren London Dry Gin und einer frischen Schlehenernte, die jedes Jahr wechselt, bedeutet das, dass jeder Jahrgang von Sipsmith Sloe Gin etwas anders ist – ähnlich wie ein guter Wein! Die Schlehen durchziehen den Gin drei bis vier Monate lang, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, und das Ergebnis ist ein nicht zu süßer, gut ausgewogener Likör.
Sacred Organic Sloe GinDie Sacred Distillery mit Sitz in Highgate in London stellt sowohl klassischen Gin von hervorragender Qualität als auch einige etwas ungewöhnliche Gins her (Christmas Pudding Gin, wer möchte?).
Für ihren Sloe Gin haben sie den Sweet Spot genau in der Mitte gefunden. Er wird aus biologisch angebauten Schlehen hergestellt, die zweieinhalb Jahre lang in Sacred Gin eingelegt werden.
Kurz vor der Abfüllung wird ein zusätzlicher Schuss Wacholder hinzugefügt, so dass ein Sloe Gin entsteht, der eindeutig nach Gin schmeckt.
58 Destillierter Sloe GinMan könnte meinen, dass Master Distiller Mark Marmont bei der Herstellung dieses Gins die Beeren weggelassen hat, da es sich um eine völlig klare Flüssigkeit handelt. Aber das wäre ein Irrtum! 58 Distilled Sloe Gin ist genau das – destilliert!
Die Schlehen kommen also zusammen mit den anderen Botanicals in die Brennblase, wenn der Gin hergestellt wird, und werden nicht nachträglich infundiert.
Die Schlehen sind weniger präsent als in anderen Sloe Gins, aber definitiv noch vorhanden, und der Geschmack harmoniert gut mit den anderen Botanicals des 58 Gin. Er ist nicht sauer, hat aber dennoch einen Hauch von Süße, was ihn perfekt für Gin-Trinker macht, die keine Liköre mögen. Trinken Sie ihn mit Tonic.
So trinken Sie Sloe Gin
Machen Sie es wie die britische Aristokratie und trinken Sie ihn pur, oder probieren Sie ihn gekühlt auf Eis, um die Sirupigkeit etwas zu mildern.
Wollen Sie einen längeren Drink machen? Versuchen Sie diesen Sloe Gin Fizz von Sipsmith. Oder trinken Sie ihn einfach mit einem Zitronen-Tonic. Das Fever-Tree Sicilian Lemon Tonic ist herrlich erfrischend und die Schärfe der Zitrone gleicht die Süße des Sloe Gin aus.
Coverfoto: Sipsmith Facebook