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Pesto Gnocchi ist eines der gemütlichsten Gerichte, die man in nur 10 Minuten zubereiten kann. Mit hausgemachtem Basilikum-Pesto und weichen, kissenartigen Gnocchi könnte es nicht einfacher und köstlicher sein!
Basilikum-Pesto muss eine der köstlichsten Saucen sein, die es je gab, oder?
Es ist einfach unglaublich und kann auf so viele Arten verwendet werden, z.B. in Salaten, zu italienischen Hähnchenschnitzeln (mein Favorit), zu Broccolini, Pasta und Gnocchi, um nur einige zu nennen.
Was noch besser ist, ist, dass es nicht mehr als 5 Minuten braucht, um es zuzubereiten und es ist super einfach.
In der Tat dauert dieses Pesto Gnocchi Rezept nicht mehr als 10 Minuten von Anfang bis Ende, und das ist einschließlich der Herstellung des Basilikum-Pesto von Grund auf neu!
Es ist so ein einfaches Abendessen zu peitschen, wenn Sie Essen brauchen, die sowohl mühelos und lecker ist!
Benötigte Zutaten
Die Zutaten für dieses Rezept sind super einfach, alles was du brauchst ist frisches Basilikum (italienisch), Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl und natürlich Gnocchi! (siehe das Foto unten, auf dem alle benötigten Zutaten zu sehen sind).
Top-Tipp: Wenn Sie sich richtig ins Zeug legen wollen, dann versuchen Sie doch mal, Ihre Gnocchi selbst zu machen! Wir haben eine super einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Herstellung von Gnocchi von Grund auf!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie das Pesto zu, indem Sie alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer zu einer glatten, sämigen Konsistenz pürieren (Fotos 1-4).
Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen oder bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen (etwas Kochwasser zurückbehalten).
Die gekochten Gnocchi abgießen und zurück in den Topf geben. Die Pestosauce dazugeben und umrühren, bis sie gut bedeckt sind. Mit extra Parmesankäse servieren (Fotos 5 & 6).
Variationen zum Ausprobieren
Es gibt so viele Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen, einige unserer Favoriten finden Sie unten.
Einen würzigen Kick hinzufügen – ein paar rote Paprikaflocken entweder über die Pesto-Gnocchi oder in das Basilikum-Pesto selbst streuen. In Italien hatten wir oft ein wenig Chili in unseren Pesto-Gerichten und es ist eine köstliche Ergänzung.
Machen Sie es cremig – Sie können das Pesto mit Ricotta mischen, um eine super cremige und köstliche Pesto-Sauce zu machen. Wenn die Sauce zu dick ist, musst du etwas Kochwasser zurückbehalten, um sie etwas zu verdünnen.
Gemüse hinzufügen – du kannst zusätzliches Gemüse wie gekochte Paprika, Zucchini, Brokkoli oder Spinat hinzufügen.
Top-Tipps für die Zubereitung dieses Rezepts
- Welche Nüsse Sie verwenden sollten – Pinienkerne werden traditionell für Basilikum-Pesto verwendet, aber Sie können auch Mandeln, Cashews, Walnüsse oder Pistazien verwenden. Ich habe Pesto mit all diesen Nüssen getestet und es ist köstlich!
- Nicht zu lange kochen – Gnocchi kochen viel schneller als Nudeln, man weiß, dass sie fertig sind, wenn sie alle an der Wasseroberfläche schwimmen.
- Olivenöl – Verwenden Sie ein gutes natives Olivenöl extra, wenn möglich, es gibt dem Pesto den besten Geschmack.
- Käse – Sie können Parmigiano Reggiano oder Pecorino Romano für das Pesto verwenden.
- Reste – übrig gebliebenes Pesto hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage (es kann oxidieren, aber rühren Sie es einfach um). Übrig gebliebene Gnocchi halten sich etwa 1-2 Tage, werden aber am besten sofort verzehrt.
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Pesto Gnocchi
Zutaten
- ▢ 1 lb Gnocchi (500g)
- ▢ 2 Tassen frisches Basilikum (30g)
- ▢ ½ Tasse Parmesan frisch gerieben (50g)
- ▢ 1 Esslöffel Pinienkerne
- ▢ 1 Knoblauchzehe
- ▢ ⅓ Tasse Olivenöl extra vergine (80ml)
- ▢ Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
-
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
-
In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten, indem alle Zutaten in eine Schüssel gegeben und mit einem Stabmixer zu einer glatten, sämigen Konsistenz püriert werden.
-
Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen oder bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen (ein wenig Kochwasser zurückbehalten).
-
Die gekochten Gnocchi abgießen und zurück in den Topf geben. Die Pestosauce dazugeben und umrühren, bis sie gut bedeckt sind. Bei Bedarf einen Spritzer des reservierten Wassers zum Emulgieren hinzufügen.
-
Mit extra Parmesan servieren.
Anmerkungen
- Welche Nüsse verwenden – Pinienkerne werden traditionell für Basilikumpesto verwendet, aber Sie können auch Mandeln, Cashews, Walnüsse oder Pistazien verwenden. Ich habe Pesto mit all diesen Nüssen getestet und es ist köstlich!
- Nicht zu lange kochen – Gnocchi kochen viel schneller als Nudeln, man weiß, dass sie fertig sind, sobald sie alle an der Wasseroberfläche schwimmen.
- Olivenöl – Verwenden Sie ein gutes natives Olivenöl extra, wenn möglich, es gibt dem Pesto den besten Geschmack.
- Käse – Sie können Parmigiano Reggiano oder Pecorino Romano für das Pesto verwenden.
- Reste – übrig gebliebenes Pesto hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage (es kann oxidieren, aber rühren Sie es einfach um). Übrig gebliebene Gnocchi halten sich etwa 1-2 Tage, werden aber am besten sofort verzehrt.
Ernährung
- Ich verwende in allen meinen Rezepten immer natives Olivenöl extra, sofern nicht anders angegeben
- Wenn ich Tomaten in Dosen oder Gläsern verwende, verwende ich immer diese Marke, um die besten Ergebnisse und den besten Geschmack zu erzielen
- Alle Gemüse sind mittelgroß, sofern nicht anders angegeben
- Alle Rezepte wurden mit einem Umluftofen entwickelt und getestet
- Erfahren Sie hier mehr über die Berechnung der Nährwerte
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