Die Bananen-Yucca-Pflanze wird seit langem von den westlichen Indianerstämmen verwendet. Die Wurzeln wurden zur Herstellung von Seife verwendet, und die Blätter eignen sich hervorragend als Tauwerk. Aber du kennst uns ja, wir sind an der süßen, köstlichen Bananen-Yucca-Frucht interessiert!
Der Unterschied zwischen Yucca und Yuca
Zunächst möchte ich klarstellen, dass Yucca und Yuca nicht dasselbe sind. Yuca ist die essbare Wurzel der Maniokpflanze und Yucca ist eine Pflanze aus der Familie der Agavengewächse, die in trockenen Klimazonen häufig als Landschaftspflanze verwendet wird.
Yuccas sind trockenheitstolerante, sukkulente Pflanzen, und obwohl sie in der Wüste beheimatet sind, kann man Yucca baccata in vielen Klimazonen anbauen. Sie ist winterhart bis Zone 6 und wächst am besten in voller Sonne und in einem schnell abfließenden, sandigen Boden.
Wie kam der Name Bananen-Yucca zustande?
Die Bananen-Yucca wurde so genannt, weil jemand dachte, die Früchte sähen wie Bananen aus. Wenn sie reif ist, ist die Frucht 2 bis 3 Zoll lang und mittelgrün. Das steife, blaugrüne Laub, das mit gekräuselten Fasern gesäumt ist, macht sie auch dann attraktiv, wenn die Pflanze nicht blüht. Die Blütenstängel der Bananen-Yucca sind drei bis fünf Fuß hoch und bilden eine dichte Ähre mit großen, leuchtend weißen Blüten. Sie ist eine beeindruckende Pflanze, auch wenn man sie nicht essen möchte.
Abhängig von Ihrem Standort reifen die Früchte der Bananen-Yucca Anfang bis Mitte des Herbstes. Da die Frucht grün ist, kannst du dich nicht auf ihre Farbe verlassen, um zu wissen, wann sie reif ist. Drücken Sie sie stattdessen leicht an. Sie ist reif, wenn die Frucht bei leichtem Druck ein wenig nachgibt. Sie sollte weich, aber nicht matschig sein. Sie können entweder jede Bananen-Yucca-Frucht einzeln pflücken oder den Stiel abschneiden, an dem die gesamte Frucht sitzt, genau über der Stelle, an der sie aus den Blättern austritt.
Jede Frucht enthält eine Menge Samen; dies ist definitiv nichts, was man einfach so in den Mund steckt und ganz isst. Die rohe Frucht ist essbar und leicht süß, aber die natürliche Süße der Frucht wird durch Wärme verstärkt, die die Frucht auch weicher macht und die Verarbeitung erleichtert.
Verwendung von Bananen-Yucca-Früchten
Um das Fruchtfleisch zuzubereiten, waschen Sie die Früchte und legen Sie sie auf ein Backblech. Bei 400 Grad 20 bis 30 Minuten rösten, oder bis sich die Frucht leicht mit einem Spieß durchstechen lässt, dann aus dem Ofen nehmen. Wenn die Frucht so weit abgekühlt ist, dass man sie anfassen kann, kann man sie auseinanderziehen, indem man mit dem Daumen in den Boden der Frucht drückt und die Abschnitte zurückschält.
Jede Frucht hat drei Abschnitte, und jeder davon enthält eine doppelte Reihe großer, schwarzer Kerne. Wir haben versucht, die gekochten Früchte durch eine Getreidemühle zu drehen, und das Ergebnis war lustig. Die schwarzen Kerne wurden buchstäblich durch die Luft geschleudert und prallten von Schränken und Arbeitsplatten ab. Es ist viel einfacher, die Frucht mit den Fingern aufzubrechen und dann die Kerne und die Fasern, die sie festhalten, herauszuschaufeln. Wir haben zwar gehört, dass man die Samen trocknen und zu Mehl mahlen kann, aber das haben wir noch nicht ausprobiert. Wir haben unsere Samen in den Garten geworfen, in der Hoffnung, zu Hause eine eigene Bananen-Yucca-Ernte anzubauen.
Die geröstete Frucht ist unglaublich süß. Als Püree ist sie eine hervorragende Beilage, ähnlich wie Apfelmus, aber mit einem ganz eigenen Geschmack. Sie können es auch in Scheiben schneiden und als Kuchenfüllung oder für eine ungewöhnliche Torte verwenden. Probieren Sie es ohne zusätzliche Süßungsmittel – es schmeckt auch pur köstlich.