Der Jaboticaba, die perfekte Nahrungsergänzung im Wald

Die meisten Menschen würden den Jaboticaba nicht auf den ersten Blick erkennen. Die meisten wüssten nicht einmal, was das Wort bedeutet. Dennoch ist dieser ungewöhnliche Baum in der Permakulturgemeinde aus vielen Gründen sehr beliebt. Der geringe Platzbedarf für den Anbau des Jaboticaba, seine Pflegeleichtigkeit, seine Widerstandsfähigkeit gegen Schädlinge und sein kompakter Wuchs machen ihn zu einer leichten Wahl für jeden, der versucht, mehr essbare, ungewöhnliche und widerstandsfähige Pflanzen in den Anfang seines Lebensmittelwaldes einzubauen.

Die köstlichen Früchte dieses brasilianischen Tropenbaums, die während der Erntezeit in riesigen Mengen am Stamm und an den Ästen hängen und etwa so groß wie eine Murmel oder etwas größer sind, sind in anderen Regionen der Welt nur selten zu finden. Bestimmte Regionen Australiens und des Südens der Vereinigten Staaten (z. B. Florida) sind jedoch von seiner Anziehungskraft erfasst worden. Die mit einer Weintraube vergleichbare Frucht soll lebendiger und kräftiger im Geschmack sein, wobei sich ihr süßer Geschmack intensiviert, je länger sie am Baum bleibt. Das Fruchtfleisch ist weiß und entkernt. Der bonbonartige Geschmack macht sie zu einer beliebten Zutat bei der Herstellung von Konfitüren und Gelees, Desserts und sogar Likör. Nach der Ernte können die Früchte getrocknet oder eingefroren werden (allerdings halten sie sich nicht lange – nur etwa vier Tage -, weshalb sie normalerweise nur frisch vom Baum und nicht im Laden erhältlich sind). Die Faszination allein ist schon Grund genug für manchen grünen Daumen, es einmal zu versuchen.

Neben den kulinarischen Möglichkeiten gibt es jedoch auch viele landwirtschaftliche Vorteile, wenn man den Jaboticaba in seinen Lebensmittelwald aufnimmt. Der Baum braucht nur sehr wenig Platz, so dass auch Menschen mit begrenzter Anbaufläche einen Platz für ihn finden können. Manche fügen ihn sogar ihrer Landschaftsgestaltung hinzu oder pflanzen ihn direkt in einem Topf an, da er durch sein Erscheinungsbild einen zusätzlichen Reiz ausübt, was ihn auch zu einem möglichen Kandidaten für städtische Permakulturgärten macht.

Nach einiger Zeit wird der Baum bei guter Pflege etwa 15 Meter hoch, aber erst nach vielen Jahrzehnten. In der freien Natur sind viele nur etwa 5 Meter hoch. Das vertikale Wachstum ist also sehr, sehr langsam, und mit dem richtigen Schnitt können die Bäume sogar zu einer Art Strauch zurückgeschnitten werden, um zusätzlichen Platz zu sparen. Andererseits kann man, wenn man einen ausgedehnten Nahrungswald hat, die Position des Jaboticaba in der Natur nachahmen, wo er gut neben Bächen wächst, als Baum der zweiten Etage, geschützt durch das Kronendach.

Die meisten Schädlingsbekämpfungsmittel sind überflüssig, da die Frucht eine lederartige Schale hat, die sie vor Insekten schützt (man kann die Schale zwar mitessen, aber viele ziehen es nicht vor, da sie sehr adstringierend ist und einen hohen Gerbstoffgehalt hat). Der einzige wirkliche Konkurrent um die Früchte ist die Vogelwelt.

Da die Jaboticaba eine tropische Pflanze ist, kann sie nicht in jedem Klima gedeihen, vor allem nicht in solchen mit langen Wintern, aber wenn sie getopft wird, kann man sie einfach in einer geschützten Umgebung halten, fern von unerträglichen Frösten. Sie ist jedoch relativ unempfindlich gegenüber verschiedenen Bodenarten und gedeiht in fast allen Böden. Er braucht ein gewisses Maß an Schatten, aber wenn er in voller Sonne gepflanzt wird, wird sich der ganze Baum schließlich anpassen und sonnenfest werden.

Während einer Trockenzeit „tricksen“ manche Besitzer ihre Jaboticaba aus, indem sie eine größere Menge Wasser als üblich geben. Der Baum kann bis zu sechsmal im Jahr blühen und Früchte tragen, wenn die Bedingungen stimmen. Andere Gärtner entscheiden sich dafür, einen Teil des Baumes zu entrinden, um die Fruchtbildung auf eine andere Art und Weise anzuregen. Auch wenn manche befürchten, dass dies dem Baum dauerhaften Schaden zufügt, ist der Jaboticaba in der Regel immer in der Lage, sich von solchen Schäden zu erholen.

Wenn es um die Nahrungsmittelproduktion geht, glänzt dieser Baum wirklich. Es kann zwar drei bis acht Jahre dauern, bis er endlich Früchte trägt, aber wenn er sie trägt, werden Sie erstaunt sein, wie viel ein einziger Baum produzieren kann. Die größten Ernten beginnen im späten Frühjahr, wenn ein einzelner Baum Hunderte von Früchten trägt, die bis zu 100 Pfund wiegen können. Ob Sie es glauben oder nicht, manche Menschen haben Jaboticaba-Bäume auf ihrem Grundstück wachsen lassen, ohne ihr Produktionspotenzial zu erkennen. Bei ausgewachsenen Bäumen sind die Früchte oft hinter den äußeren Blättern und dem Grün versteckt, so dass sie leicht zu übersehen sind, selbst wenn sie in großen Mengen erscheinen. Achten Sie deshalb während der Erntezeit darauf, den gesamten Baum nach Früchten abzusuchen.

Es gibt mehrere verschiedene Arten von Jaboticaba-Bäumen, aus denen Sie wählen können. Die beliebteste ist die oben beschriebene, aber es gibt auch welche mit größeren Blättern und Früchten (die allerdings nicht so süß sind) sowie welche, die gelbe Früchte tragen. Diese weniger beliebten Sorten blühen und fruchten auch weniger im Laufe des Jahres.

Ein Baum, der auch für den unerfahrensten Permakultur-Gärtner leicht zu züchten ist, Jaboticabas sind fantastisch für kleinere Lebensmittelwälder und große Betriebe gleichermaßen, da sie ständig mehr zurückgeben als sie benötigen.