Dayak, auch Dyak, niederländisch Dajak, die nicht-muslimischen Ureinwohner der Insel Borneo, von denen die meisten traditionell an den Ufern der größeren Flüsse leben. Ihre Sprachen gehören alle zum indonesischen Zweig der austronesischen (malaiisch-polynesischen) Sprachfamilie. Dayak ist ein allgemeiner Begriff, der keine genaue ethnische oder stammesbezogene Bedeutung hat. Vor allem im indonesischen Borneo (Kalimantan) wird er für alle (nicht-muslimischen) indigenen Völker im Inselinneren verwendet (im Gegensatz zur überwiegend malaiischen Bevölkerung in den Küstengebieten). Im malaysischen Borneo (Sarawak und Sabah) wird der Begriff etwas weniger häufig verwendet und wird vor Ort oft so verstanden, dass er sich speziell auf die Völker der Iban (früher See-Dayak genannt) und der Bidayuh (früher Land-Dayak genannt) bezieht. Zu Beginn des 21. Jahrhunderts konnte die Dayak-Bevölkerung Borneos auf etwa 2,2 Millionen geschätzt werden.
Obwohl Abgrenzungen oft schwierig sind, sind die bekanntesten der zahlreichen Dayak-Untergruppen die Kayan (in Kalimantan gewöhnlich Bahau genannt) und Kenyah, vor allem in Südost-Sarawak und Ost-Kalimantan; die Ngaju in Zentral- und Süd-Kalimantan; die Bidayuh in Südwest-Sarawak und West-Kalimantan; und die Iban in Sarawak.
In der Vergangenheit waren die hoch entwickelten und komplexen religiösen Praktiken der Dayak-Völker mit zahlreichen lokalen Geistern und Omen-Tieren verbunden. Kriege zwischen den Stämmen waren üblich, wobei die Kopfjagd ein wichtiges Merkmal war. Seit Mitte des 20. Jahrhunderts haben die Dayak jedoch nach und nach den Anglikanismus, den römischen Katholizismus und den Protestantismus angenommen; zu Beginn des 21. Jahrhunderts war die überwiegende Mehrheit der Bevölkerung christlich.
Historisch gesehen lebten diese Flussvölker meist in Langhausgemeinschaften, die selten mehr als ein paar hundert Mitglieder zählten, und verfolgten ihre Abstammung sowohl über die männliche als auch die weibliche Linie. Die Familie bildete die Grundeinheit, und die Kinder blieben bis zur Heirat bei ihren Eltern. Trotz der fehlenden Einheit zwischen Gruppen, die in Sprache, Brauch und Heirat eng miteinander verwandt waren, suchte sich ein Junge seine Braut oft außerhalb seines eigenen Dorfes und zog in ihre Gemeinschaft. In der heutigen Gesellschaft verlassen jedoch viele junge Dayak-Männer und -Frauen ihr Zuhause, bevor sie verheiratet sind, oft um zu studieren oder in städtischen Gebieten zu arbeiten; viele gehen auch einer Beschäftigung auf dem Land nach, meist in Holzlagern oder auf Ölpalmenplantagen.
Unter den Iban und Bidayuh hat es nie formale Klassenunterschiede gegeben. Die Kayan und Kenyah hingegen kennen traditionell drei Hauptschichten der Gesellschaft – die obere Schicht besteht aus der Familie und nahen Verwandten der Dorfoberhäupter, die mittlere aus den gewöhnlichen Dorfbewohnern und die untere aus Kriegsgefangenen und anderen Personen, die aus verschiedenen Gründen verachtet werden. Während viele ältere Dorfbewohner die Klassenunterschiede auch heute noch anerkennen, haben sie für die jüngere Generation weitgehend an Bedeutung verloren.
Die meisten Dayak-Dörfer leben vom Wanderanbau von Bergreis für den Eigenbedarf (im Gegensatz zum Verkauf). Fischfang und Jagd sind Nebentätigkeiten. Traditionelle Eisenwerkzeuge wie Macheten und Speere sind immer noch wichtig, obwohl Blasrohre als kulturelle Artefakte im 21.