Als Fidel Castro die Macht übernahm, flohen viele chinesische Einwanderer in die U.S.
La Caridad 78, ein Restaurant in der Upper West Side von New York City, wurde aus der kulturellen Verschmelzung und der Massenmigration geboren. Das 1972 gegründete La Caridad 78 ist vermutlich das einzige kubanisch-chinesische Restaurant, das noch in New York City existiert. Das Restaurant gibt den Gästen einen Einblick in die Vergangenheit, als die chinesische und die kubanische Kultur aufeinander trafen. Wie im Video erklärt wird, gab es in Havanna, Kuba, wie in den meisten Großstädten der Welt, ein blühendes Chinatown, das von chinesischen Einwanderern gegründet wurde. Der Aufstieg von Fidel Castro führte zu einer Massenauswanderung von Kubanern aus Kuba, und viele von ihnen brachten kubanisch-chinesisches Essen mit in die Vereinigten Staaten. Für abenteuerlustige und neugierige Feinschmecker ist dies ein Ort, an dem man ein gutes Essen mit Platanos Maduros und gebratenem Krabbenreis bestellen kann. Da es das letzte Restaurant seiner Art ist, erinnert es auch an den raschen Niedergang der kubanisch-chinesischen Kultur und Gemeinschaft in New York City.
„Ich begann 1986 im La Caridad zu arbeiten. Ich wurde 1961 in Havanna, Kuba, geboren“, sagte Antonio Wong gegenüber Great Big Story. „Ich bin der letzte Kubaner, der im Restaurant arbeitet.“
„Die kubanisch-chinesische Bevölkerung wird immer älter und es gibt keine jüngeren Leute, die das Restaurant übernehmen“, sagte Sam Lee, der Besitzer und Sohn des Gründers von La Caridad 78, gegenüber Great Big Story. „Ich selbst habe das Gefühl, dass ich meinem Vater, der dieses Restaurant gegründet hat, etwas schulde. Deshalb möchte ich versuchen, die Tradition für ihn fortzuführen.“
(H/T: Great Big Story)
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